[Gamla]

[quote=aveline]Nå har jeg endelig fått somla meg til med å få spelt-mel i hus, både siktet, sanmalt, klemt og kli-spelt. Og så går jeg i gang med å lete etter oppskrifter, men finner ingen som kun har speltmel i seg, og på Atkins kan man ikke kombinere med andre melsorter. Noen som kan hjelpe?

Har aldri brukt speltmel selv, men fant denne oppskriften i et EAT blad:
500 hasselnøtter
15 egg
250 g meierismør
100 g finsiktet speltmel
110 gr. kremfløte
2 strøkne ss bakepulver
1/2 ts muskattnøtt
1 stor ss brødsmuler
Nøttene males til fint mel og mikses sammen med brødbitene, bakepulver og muskat.
Tilsett egg og fløte og bland godt. Hell i smeltet smør og og kna/ bruk kjøkkenmaskin til en fin deig. Smør en brødform og ha i brødsmuler. Ha oppi deigen og la det være plass til å heve. I ovn på 225 grader og stek i 40 min. La brødet kjølne i ovnen.
Dette gir:
7100 kcal tot., derav
6, 9 % Karbohydrater
82,3 % Fett
10,8 % Proteiner

Har ikke bakt dette selv. Det har jo svært lite karbohydrater men ikke så mye protein,-- og uhyggelig mye fett!!! Det må jo smaker godt, så kanskje jeg prøver det som "julebrød". Selv bruker jeg Rolls og Eggepannekaker.