Vis enkelt innlegg
Gammel 08-11-11, 21:11   #4
Zincite
Seniormedlem
 
Zincite sin avatar
 
Medlem siden: Jan 2008
Innlegg: 1.098
Zincite er bare helt fantastiskZincite er bare helt fantastiskZincite er bare helt fantastiskZincite er bare helt fantastiskZincite er bare helt fantastiskZincite er bare helt fantastiskZincite er bare helt fantastiskZincite er bare helt fantastiskZincite er bare helt fantastiskZincite er bare helt fantastiskZincite er bare helt fantastisk

Sv: Elsker Chilli Cheese og vin!

Fra en svensk side om du har lyst å teste:

6 st chili cheese (2 portioner)
Ingredienser:
200 g riven ost
3 st gröna chilifrukter, urkärnade (40-50 g)
1,5 – 2 dl nötmjöl (mandel, kokos, hasselnöt)
1 ägg, vispat
rapsolja till friteringen

Gör så här:
Knäck ett ägg och vispa i en liten skål. Häll nötmjöl i en liten skål.
Dela chilifrukterna på längden. Rensa bort fröna och innanmätet. Strimla dem fint.
Riv ost eller använd fryst, färdigriven ost som tinats upp på låg värme i micron. När den är tinad och lite ljummen blandar du osten och chilin. Knåda dem i handen till små, äggformade bollar, se bild nedan.
Doppa bollarna i det vispade ägget och rulla dem i nötmjölet. Se till att rulla dem ordentligt så att de får ett jämt lager med frityrsmet. Om det är för tunt lager av frityrsmet någonstans på bullen kommer den att läcka ut smält ost vid friteringen.
När du är nöjd med resultatet ställer du in ostbollarna i frysen ett par, tre timmar tills de är helt genomfrysta. Anledningen till att frysa dem först är att minska risken för att osten smälter för snabbt och rinner ut vid friteringen. Hetta upp rapsolja i en liten kastrull eller en fritös. Använd en termometer och håll värmen mellan 170-190 grader. Ha locket till kastrullen nära till hands så att du kan kväva en brand i oljan om det skulle uppstå. Försök aldrig att släcka en brand i olja med vatten!

Om du gör det i en kastrull så är det enklast är att fritera en till två åt gången och vända dem med en matsked. Fritera ostbollarna tills de är gyllenbruna (tar cirka 2-3 minuter). Lägg upp de färdiga ostbollarna på ett fat med husshållspapper, låt dem svalna och rinna av någon minut. Servera.

Zincite er avlogget   Min kostholdsfilosofi: litt egenkomponert Svar med sitat