[brdmnd]

Opprinnelig lagt inn av Furine, her.

Det blir kalla môr/mør alt etter kor du er, vi et det for så vidt heile året, men det er jula som er storsesongen, det er vanlegvis då vi heng han opp til tørk først nokre dagar, før han blir dampa. Det kan vere forskjellig typar kjøt i, alt etter kven som har laga, og kor den er laga, det same gjeld vel typar krydder og kor grovt det blir laga. Forskjellige tradisjonar på forskjellige stadar. Det går også an å tørke môren såpass at det går an å skjere han i skiver og ete på brødskiva. Strandamôren er eit døme på det, men etter mi meining er ikkje den etande, altfor stram røyksmak.

Da lærte jeg noen nytt! Takk for informasjonen!

Den er nok en del tørka, denne også, ettersom det har gått mer enn 100 gram kjøtt med til å produsere 100 gram pølse (igjen ifølge forpakningen). Men den kan fint brukes på samme måter som man bruker vanlig middagspølse - i hvert fall gjør jeg det.

Det er nok mer tradisjon for å røyke kjøtt på vestlandet enn her nord. Tradisjonelt har også vi nordlendinger spist både sibein (pinnekjøtt) og sauhau (smalahove), men normalt ikke røykt. Ikke har det blitt så godt markedsført som nordnorsk tradisjonskost heller, men vi har altså spist annet enn fisk!