Vis enkelt innlegg
Gammel 04-10-09, 00:12   #2
grotingeling
Seniormedlem
 
grotingeling sin avatar
 
Medlem siden: Apr 2009
Hvor: Askøy
Alder: 45
Innlegg: 5.300
grotingeling har veldig mye å være stolt avgrotingeling har veldig mye å være stolt avgrotingeling har veldig mye å være stolt avgrotingeling har veldig mye å være stolt avgrotingeling har veldig mye å være stolt avgrotingeling har veldig mye å være stolt avgrotingeling har veldig mye å være stolt avgrotingeling har veldig mye å være stolt avgrotingeling har veldig mye å være stolt avgrotingeling har veldig mye å være stolt av

Sv: Eurodiett fase 2 - oppskrifter

Et par middagsforslag til å begynne med:
Biffsnadder:
150 g Biffkjøtt
3/4 ss tomatpure
1/2 liten løk
grønn og rød paprika etter ønske
litt smør til steking
litt vann
krydder etter ønske, jeg bruker bare nykvernet pepper

Grønnsaker - dampet:
brokkoli
blomkål
asparges

Damp grønnsakene mens du tilbereder biffkjøttet
Surr løk og paprika i litt smør til løken er blank, ha over på fat.
Stek oppstrimlet biffkjøtt i resten av smøret, tilsett tomatpure og krydder og la dette surre noen minutter før vann tilsettes til passe tykk saus. Ha i løk og paprika og la det hele surre i 8-10 min på lav varme

Variasjoner: kylling eller kalkunkjøtt fungerer også bra i denne

Fiskesuppe (forutsetter at du har fiskekraft):
200 g fisk og reker
50 g brokkoli
50 g blomkål
20 g selerirot
30 g løk
10 g purreløk
6 dl vann
2 dl fiskekraft (se egen oppskrift)
salt og pepper

Kutt opp fisken i passe biter og rens rekene.
Kutt opp grønnsakene
Kok opp vann og fiskekraft og ha i grønnsakene. La dette koke i 10-12 min til grønnsakene er nesten ferdig, tilsett fisk og reker og slå av varmen.
La suppen stå og trekke under lokk til fisken er ferdig "kokt".

Fiskekraft (kan fryses):
2 kg Fiskebein eller fiskehode
1 Purre - kun det hvite
200 g Sellerirot
1 Fennikel
2 Løk
1 Laurbærblad
1 ts Hvit pepper, hel
1 Kvast Timian, frisk eller 1/2 ts tørket
1 Kvast Persille, frisk eller 1/2 ts tørket
2 dl Tørr hvitvin (kan sløyfes)
Vann
1/2 ss Salt


Vask og rens fiskebeinene godt i rennende, kaldt vann. Koker du kraften på fiskehoder, må du først fjerne øyner og gjeller.
Vask og skrell grønnsakene. Bruk kun det hvite av purren. Skjær dem i passelig store biter.
Ha fiskebein, grønnsaker, krydder og vin i en kjele. Fyll opp med vann til det dekker. Kok opp og skum av.
Tilsett salt. La fiskekraften trekke i 30 minutt.
Skru av platen og la kraften stå til avkjøling en time. Når fiskekraften får hvile en times tid, siger bunnfallet ned, og kraften blir klar og fin. Sil opp kraften ved å øse den forsiktig over i en annen bolle.

"Taco":
Tacokrydder - se egen oppskrift
Salsa - se egen oppskrift
150g kjøtt
Agurk
Paprika i alle farger
Tomat
Salat
Rødløk
Smør til steking
Vann


Kvern kjøttet (kan evt. bruke karbonadedeig/kyllingkjøttdeig/svinekjøttdeig)
Kutt opp grønnsakene og bland evt. salat

Stek kjøttet og strø over tacokrydder. Bland godt. Tilsett vann til ønsket konsistens.
Bruk salatblad i stede for tacoskjell, og fyll det med grønnsaker, tacokjøtt og topp det hele med salsa.

Her kan en bruke de fleste typer kjøtt. Fisk fungerer også, men det var best uten tacokrydder


Tacokrydder:
2 deler salt
2 deler cumin/spisskummen (fås kjøpt i innvandrerbutikker og velassorterte dagligvarebutikker)
1/2 del koriander
1/2 del chilipulver
1/2 del hvitløkspulver
1 del paprikapulver
litt pepper

Bland sammen og oppbevar på tett glass/boks.
Strø over retten og tilsett vann etter ønske.


Salsa:

To tomater
½ løk
2 hvitløksfedd
½ - 1 chilli
Frisk koriander (en neve)
Salt
Pepper
1 – 2 ss sitronsaft

Del tomatene og fjern frøene (det bløte), finhakkes
Finhakk løk, hvitløk, chili og koriander med en blender/stavmikser
Smak til med salt, pepper og sitronsaft.

Oppbevares i kjøleskap på tett glass/boks i flere dager

__________________
"The past is history, the future is a mystery, but today is a gift — that’s why they call it ‘the present’"


grotingeling er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Intermittent Fasting/LCHF Svar med sitat