[Nille]

Denne er grei induksjonsmat - eller vedvarende - eller vedlikehold, alt etter hva man har i og til. Her er grunnoppskrift (originalen). Den passer nok best på vedvarende:

CHICKEN FAJITA CASSEROLE - 4 porsjoner

750 gr kyllingbryst
2 - 3 fedd hvitløk
1 mellomstor løk
1-2 gul paprika
2-3 tomater
koriander (urten)
1/2 glass taco saus
150 gram cheddar ost (eller den osten du liker best)
2 avocadoer
sitronsaft

Mariner kyllingbrystene i enten 2 poser Santa Maria Fajita Marinade - Original eller taco krydder blandet med olivenolje. Bør stå et par timer for best resultat.
Stek kylling filetene hele og legg til side. Kutt løk i to, så i skiver, paprika deles på langs og deles i strimler, hvitløk hakkes (legg til side litt løk og hvitløk) stekes et par tre minutter til løken blir blank. Fileter skjæres i strimler på tvers, legges i ildfast form. Legg paprika og løk, hvitløk over. Kutt tomatene i små terninger og hakk koriander. Et par spiseskjeer er nok. Bland sammen med tomat og fordel over paprika og løk. Hell 1/2 glass med taco saus over (fordel). Til slutt has osten på toppen.

Stekes midt i ovnen 175 grader til osten begynner å bli gylden og boblete.

Imens lages guacamole. Mos avocadoene, ha 1ss sitronsaft i, litt salt, litt hakket løk, tomat og hvitløk, litt tacosaus kanskje.

Retten serveres med grønn salat, guacamole og rømme

Hvis det deles på 4 personer er dette pr person - 11 netto karber.
Total: 389 Fat:19 168 44% Sat:10 87 23% Poly:2 15 4% Mono:6 51 13%Carbs:13 43 11% Fiber:2 0 0%Protein:42 168 44%Alcohol:0 0 0%

Guacamole og rømme + salat kommer i tillegg.....mener jeg å huske.