|
Sv: Knekkebrød?
Har nevnt det før, og sier det gjerne igjen: Gerds brødpinner, stekt som kjeks er utmerket knekkebrøderstatning. Har servert dem flere steder og får masse skryt. Kan varieres etter smak og behag, men min hverdagsoppskrift ser slik ut:
4 egg
1 boks cottage cheese
3 ts JBM
1/2 ts salt
solsikkekjerner
linfrø
gresskarkjerner
sesamfrø
olivenolje
Alt utenom oljen blandes i foodprosessor. La stå 1/2 time. Legges med skje på brett. Pensle på litt olje samtidig som du trykker dem utover litt, slik at de blir ca 5 mm tykke.
Stekes ved ca 150 grader i 45 min-1 time. Følg nøye med på steketid og temperatur og juster underveis. Tas ut når de har antydning til brunfarge.
Legges på rist. La ligge to dager, så blir de helt tørre. Jeg pleier å spise dem både nystekte, halvtørre og tørre. Utmerket med f.eks. brie på, ost og skinke eller hva du måtte ønske.
Har også laget en kjeksvariant med hvitløkskrydder, urtekrydder og ost. Også det var helt nydelig, og passet utmerket til "ost og kjeks". Savnet ikke Ritz-kjeks overhodet.
Lykke til!
P.S. Testet en kakevariant nylig. Med nøtter og splenda i. Blei litt for lite søte til å kalles kaker, men ellers veldig gode. I dag var de siste blitt helt tørre, og det var deilig til en kopp kaffe. |