[sol-cellen]

Sukrin går ikke tilbake til krystallisert form med mindre man bruker for mye, dvs. mer enn ca 20% av totalvekten i oppskriften. Man kan også kjøre Sukrin i blender for å finpulverisere den, hvis man skal lage kalde desserter som f.eks. ostekake.

Når det gjelder baking, er det mange som bruker Sukrin og Splenda sammen (50/50), det gir bedre smak og mer volum enn bare Splenda alene, siden Splenda inneholder 90% luft.
Sukrin har en god synergieffekt (1+1=3) med andre søtstoffer, noe som gjør at det er lett å få den mye søtere bare ved å blande inn små mengder av f.eks. Stevia, Splenda eller Natreen, hvis man ønsker det.

Opprinnelig lagt inn av isabella, her.

Jeg har også tenkt at sukrin var "sunnere". Interessant å vite at den går tilbake til opprinnelig korn-form etter avkjøling. Det er nok ikke alltid ønskelig, nei.

Takk for god informasjon. Dette forumet, og dere som bidrar med svar og råd er enestående!!