[Zincite]

Nå er jo ikke animalsk fett kun mettet. Så både omega3 og omega6 kan fås gjennom animalske varer. Egg får bedre forhold mellom omega3 og omega6 når hønene får bra for og det samme gjelder vel køtt. Så i en post her på forumet at smør bør hamstres på høsten og fryses ned for resten av året - fordi kuene da har fått spise gress og kost seg

Fra Høyskolen i Oslo sin sykepleierutdanning:

Sitat:

Omega-3 fettsyrer fins i fiskeoljer i form av EPA (eikosapentaensyre) og DHA (dokosahexaensyre). ALA (alfalinolensyre) og GLA (gammalinolensyre) er omega-3 fettsyrer som fins i både planter og dyr. De viktigste kildene for omega-3 fettsyrer er med andre ord først og fremst fiskeoljer og grønne blader/planter.
Omega-6 fettsyrer fins i mange varianter, f.eks. linolsyre og arakidonsyre (AA). Soyafett inneholder mye linolsyre. De viktigste kildene for omega-6 er soyamargarin, vegetabilske oljer (soyaolje, sesamolje, maisolje, olivenolje, maisolje, solsikkeolje, rapsolje) og noe i animalsk fett fra svin og fjærkre.

Så spørs det jo hvor mye man trenger av omega3, det er jo også noe omega3 i smør. Fra artikkel om at smør er sunt fra Mat&helse:

Sitat:

Myristinsyre er kanskje den som øker kolesterolet mest, men samtidig tyder forskning på at dette er en viktig fettsyre som kan være vekststimulerende. Kumelk inneholder 10-12 prosent av den, og i morsmelk er det forholdsvis mye, 5-6 prosent. Dessuten har melk en del av fettsyren CLA (konjugert linolsyre), som i dyreforsøk har vist å kunne forebygge kreft, diabetes og hjerte- og karsykdom.
Sannsynligvis finnes det også andre helsefremmende stoffer i kjøtt og melk som overføres fra det husdyrene spiser av gress og andre planter, men ennå har man for lite kunnskap om dette. Imidlertid vet man at beiting kan øke innholdet av de gunstige fettsyrene. Når dyrene går ute og spiser gras og urter, vil melka inneholde mer av den enumettede oljesyra og mindre mettede fettsyrer som laurinsyre, myristinsyre og palmitinsyre. Dessuten får melka et høyere innhold av omega-3-fettsyren alfalinolensyre, noe som gir et gunstigere forhold mellom omega-6- og omega-3-fettsyrer. Vanligvis er forholdet mellom disse i størrelsesorden 4:1. Ved å la dyrene gå ute og beite kan forholdet bli 2:1 eller mindre. Innholdet av CLA øker også, noen ganger til det dobbelte, det vil si én prosent eller mer. Totalt sett gir dette en gunstigere fettsyresammensetning i melkeproduktene.