[Lisbeth]

Opprinnelig lagt inn av Notabella, her.

har fått høre at vi som spiser etter ketolyse ikke kan bruke gjær, eller kan vi det? de så virkelig gode ut å hadde vært toppers til taco ;D

Samboeren min er i ketose, og han spiser ihvertfall bakst med gjær. Mener å ha lest at det ikke er noe i veien for å bruke gjær om man følger ketolyse, men at grunnen til at det sjelden er brukt er at det er vanskelig å få bakverk til å heve med endel av melerstatningene man bruker.

Opprinnelig lagt inn av torgn, her.

Kan bakemiks erstattes med noe annet? F.eks. soyamel, soyaproteiner, glutenmel? Har veldig lyst til å prøve dette idag, har ikke tilgang til bakemiks umiddelbart

Jeg har ikke prøvd med noe annet enn bakemiks, men det er jo bare å prøve Bakemiks inneholder vel litt hvetegluten, så hvis du bytter det ut med noe annet som ikke har gluten i seg, burde du kanskje bruke mer glutenmel pga hevingen..?? Og det kan hende du må bruke litt mer eller mindre mel enn det som står i oppskriften. Etter 10 min elting er deigen ganske fast, og slipper nesten bollen.

I og med at glutenmel er ganske dyrt ville jeg prøvd å minske oppskriften først, for å se om det går Del gjerne erfaringene dine her

Vet ikke hvor du bor, men du får tak i bakemiks i endel Meny-butikker