|
Sv: Cottage cheese
Når eg var i India lærte eg på et matlagingskurs å lage CC. Men dei pressa den til å bli en fast ost som de kaller Paneer. Jeg tror den blir litt mer kornete enn den man kjøper men god likevel. Man koker opp en liter heilmelk (de bruker av og til noe de kaller butter milk, lurer på om den er enda feitere. Fløte kanskje). Iallefall når den koker opp skal du ha i to ss eddik (man kunne visstnok ha i sitronsaft og, men fikk det ikke til når jeg prøvde det). Etter kvart så skiller den seg og du kan sile av osten. Dersom du vil lage paner har du det i et reint kjøkkenhåndkle og legger det i press (for eksempel mellom to tallerkener med noe tungt oppå. Bøker for eksempel). |