Jeg har en halvannen kilos kalvestek stående til tining i kjøleskapet nå som jeg skal lage til middag i morgen, men jeg har aldri laget steik før Det står så mye forskjellig på nett om steketid og kjernetemperatur og sånn, og så står det mest om svinestek (selv om jeg regner med at det kan overføres direkte til kalvesteik, men er jo ikke helt sikker da ...). Så kan noen gi meg en liten "Kalvestek for dummies"-guide? Det er altså en surret kalvestek på 1.5 kilo som nå står halvfrossen i kjøleskapet. 1. Bør jeg ta den ut av kjøleskapet nå, i morgen tidlig eller kan den bare stå der til den skal i ovnen? 2. Skal surringen (altså tråden) av før steking eller steker man den med tråd? 3. Noen forberedelser før den skal i ovnen (bruning, krydring etc.)? 4. Jeg antar at termometeret skal settes inn midt i steika på den tykkeste og at den skal halveis inn? 5. Hva skal kjernetemperaturen være (liker kjøttet lett rosa, men ikke for mye rosa), og hvor lang tid cirka vil det ta (må jo planlegge tiden)? 6. Og temperaturen skal være? Over- og undervarme eller varmluft? 7. Hvordan behandles den etterpå (hviletid etc.)? Haha, snakker om å skulle ha det inn med teskje, men jeg er altså så usikker og har lettere angst og uro for å ødelegge denne steika. Her overlater jeg ingenting til tilfeldighetene Takk for hjelpen