Sv: KnutteLOFF!
Opprinnelig lagt inn av Kanutten, her.
Fant dette på nettet:
Pluss denne gamle tråden her fra lavkarbo.
Såpass har jeg fått med meg i løpet av mine mange bakekvelder, men at glutenen gir bindeverket betyr ikke at den utvikler gjæren, det er det kun karbohydrater som kan gjøre (dvs. gjær trenger karbo for å gjære).
Men de 20 som jo er i glutenmel ser jo ut til å ha fungert, det holder kanskje hvis man har mye gjær i? Men smaken da?
Mvh
BiggieS
|