Carbonara med squash-tagliatelle
Fant en smart måte å lage seg pasta her inne på forumet! En genial sjel kom på at man kunne bruke squash!  Og det fikk meg til å tenke hardt... Har leeeeeeeeenge hatt lyst på pastaretter, og da spesielt pasta carbonara. Så i dag bestemte jeg meg for å teste, og det var bare den BESTE carbonaraen jeg har smakt!!! 
Squash-tagliatelle:
1 squash
litt salt - skjær squashen i to på langs
- bruk ostehøvel eller potetskreller for å få lange remser
- legg de over i et dørslag med litt salt, og la fuktigheten trekke ut
- kok squashen ca 1 min i fosskokende vann
Carbonara saus:
1/2 finhakket løk
1 fedd finhakket hvitløk
1 pakke bacon
1/2 kyllingfilet
1 1/2 dl kremfløte
2 eggeplommer
1 ss Norvegia
ca 50 g parmesan
litt salt
litt nykvernet pepper
fersk basilikum
- skjær baconet i små biter, stek det og legg det så på tørkepapir for å fjerne litt fett
- skjær kyllingfileten i små biter og brun den i stekepanna
- brun løk og hvitløk på svak varme
- bland kremfløte, eggeplommer, hvitost, parmesan og basilikum i en bolle, og krydre lett med salt og pepper hell fløteblandingen i en kjele sammen med løk, bacon og kylling
- la koke på svak varme ett par minutter
- putt squash-tagliatellen i kjelen
- kok ett par minutter
Serveres med det samme, pyntet med revet parmesan, nykvernet pepper og litt fersk basilikum.
BON APETIT!!! |