|
Amerikansk ostekake
Dette er oppskriften på en amerikansk ostekake som har vært spesialiteten min i årevis. Nå har jeg ketolysert den, så den blir "lovlig". Den har flere karber enn de andre ostekakene her inne, men den er supermektig, så man tar bare et stykke... Jeg baker den kun når jeg skal ta med kake bort, for det er ikke bra å ha denne i kjøleskapet hjemme...
Bunn:
250 g finmalte nøtter( jeg bruker para og pekan-nøtter)
100 g smeltet smør
1/2 ts kanel
2 ts splenda
Bland sammen og trykk den godt ned i en springform på 20-22 cm. Sett den kaldt så bunnen får "satt seg"
Fyll:
400 g kremost naturell
200 g seterrømme
4 egg
5 ss Splenda
innholdet av en halv vaniljestang
saften av en liten sitron
Forvarm stekovnen til 180 grader
Bland ost og rømme til en glatt røre. Tilsett et og et egg. Rør inn splenda, og til slutt tilsettes vanilje og sitronsaft. Det kan lønne seg å bruke miksmaster for å få blandet vaniljen godt, den har en tendens til å klumpe seg.
Hell røren forsiktig på den stivna nøttebunnen. Ikke hell i tynn, lang stråle, da kan bunnen gå i oppløsning (har jeg smertelig erfart).
Sett kaken i ovnen i 35-40 min. Den skal være litt skjelven når du tar den ut. Det kan lønne seg å sette den på en stekeplate, for det lekker alltid litt smeltet smør ut av forma som oser noe forferdelig hvis det ender opp på gulvet i stekovnen..
La kaken avkjøle seg i romtemperatur.
Topping
3 dl Creme fraiche
2 ss splenda
innholdet av en halv vaniljestang
Stivpisk Creme fraiche, vanilje og splenda (det kan ta litt tid, men den blir stiv til slutt) Og bre utover den avkjølte kaken.
Jeg serverer med rørte bringebær, det smaker nydelig! |