[Kanutten]

Opprinnelig lagt inn av Kokken Tor, her.

Underteikna og madammen prøver i desse dagar å tøme fryseboksa mest mogleg for å få plass til ny ferskfisk. I denne anledning gjorde vi kål på dei to siste pakkane vi hadde med lutefisk.


På Vesterålsk maner vert denne vanlegvis servert med fylgjande tilbehør:

• Poteter
• Ertestuing
• Sprøstekt sidespekk i fett (Ikkje bacon; spekket blir til forveksling likt sprøstekt ribbesvor).

Bytta ut potetene med ein blomkål- og sellerirotpurre beståande av:

• Et blomkål
• 250-300 g. sellerirot
• 2 ss Creme Fraiche
• 2 ss. meierismør
• Smakt til med salt og peppar (Og Gud forby; litt sukker om nødvendig..!)

Ertestuingen vart bytta ut med vanlege grønnerter. Det er litt karbo i disse, så her bør ein vege opp kor mykje ein kan ete i forkant.

Konklusjonen:
Sluttproduktet avviker sjølvsagt litt frå originalen, men komposisjonen fungerte veldig godt for min del. Reknar med at dette blir årets julemiddag for underteikna når me kjem så langt.

Men man MÅ jo ha sennep til også!!