[grotingeling]

Tomatsuppe - 4/5 posjoner

Base
1 ss smør
1 liten løk finhakket
1/2 kg ferske tomater
1 1/2 - 2 bokser grovhakkede tomater
1/2 l kraft (grønnsaksfond)

Del tomatene og fjern "stilken", del opp i biter
Smelt smør i en kjele og fres løken. Tilsett de ferske tomatene og la dette frese i et par minutter.
Tilsett så de hermetiske tomatene og kraften, la det hele koke i ca 15 minutter. Reduser varmen til laveste nivå.
Bruk nå stavmikser (evt. hell blandingen i kjøkkenmaskin/foodprocessor) og kjør til blandingen blir en glatt suppe (ingen klumper).
Dette er basis for tomatsuppe, og kan på dette stadiet fryses

Smaks-/serveringsvariasjoner suppen må ikke fryses når olje er tilsatt
ca 1 dl Olivenolje
1/2 rød chilli, renset og finhakket
2 ss persille, finhakket
1 fedd hvitløk, finhakket/presset
1 ss frisk timian, finhakket

Bruk stavmikser til ingrediensene er godt hakket og blandet.
Dette kan godt gjøres 1-2 dager på forhånd, og settes i kjøleskapet - kan også brukes som dressing.
Ha krydderblandingen i tomatsuppen, bland godt - smak til med salt og pepper.

Server tomatsuppen med strimlet kylling, kokt egg, reker eller andre proteinkilder etter ønske.