[Siljevanilje]

sjokolade og mandelkake alla silje

Sjokolade og mandel kake

Til 8 personer

175 g mørk sjokolade
175 g smør
Splenda tilsvarende 125 g sukker
4 egg delt i plomme og hvite
6 ss mel ( grovt spelt mel eller kanskje soya protein mel)
½ ts bakepulver
125 g malte mandler
1 ts mandel essens

Pynt:
125 sukkerfri melkesjokolade
25g rom temperert smør
4 ss kremfløte
25g ristede mandelflak
25g mørk sjokolade smeltet

1. smør en springform på 24 cm, brekk sjokoladen i små biter og legg dem i gryte sammen med smøret, varm forsiktig og rør til det er smeltet og godt blandet.
2. pisk gulene, ha i nesten alt av splendaen, tilsett så den smeltede sjokolade blandingen og rør det sammen,
3. sikt mel og bakepulver, og vend det inn i sjokolade blandingen sammen med de malte mandlene og mandel essensen,
4. pisk eggehvitene til de er helt stive, til sett så resten av splendaen, pisk litt til, skal bli litt blank. Vend eggehvitene i sjokoladeblandingen, rør om, og hell røren i den smurte forma, stek i forvarmet ovn ved 190 grader i ca 40 min, til kaken føler fjærende, avkjøles.
5. varm melkesjokoladen, smøret, og kremfløten i en bolle over nesten kokende vann i en kjele på ovnen. Ta det av varmen, visp i 2 min. la det avkjøles i 30 min, legg kaken på et fat, smør sjokolade blandingen på toppen og pynt med ristede mandler og smelter sjokolade, la kaken står et par timer i kjøleskap før servering og den siste halvtimen før i romtemp.


hentet fra sjokolade kokeboken, omgjort til lavkarbo

ps: har ikke prøvd den enda, men skal lage den på julaften tenkte jeg.