|
Alkohol i oppskrifter
Det er grillsesong, og jeg har sykt lyst på noe low carb å pensle med.
Denne glaseringsausen ser himmelsk ut: http://allrecipes.com/recipe/25457/m...y-grill-glaze/
Jeg kan lett bytte ut ting her. Jeg har en boks erythiol for å erstatte sukkeret, og tenkte å bruke sterk Fun saft som erstatning for ananasjuice.
Men whiskyen da, hva skjer når den koker? Jeg har hørt at alkohol i saus mister "alkoholinnholdet" når den koker. Tilbake blir kun smaken. Fordamper karbohydrater med alkoholen? Håper noen kloke hoder kan hjelpe. |