Vis enkelt innlegg
Gammel 12-03-05, 01:00   #11
mofe
Seniormedlem
 
mofe sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2004
Innlegg: 14.144
mofe er bare helt fantastiskmofe er bare helt fantastiskmofe er bare helt fantastiskmofe er bare helt fantastiskmofe er bare helt fantastiskmofe er bare helt fantastiskmofe er bare helt fantastiskmofe er bare helt fantastiskmofe er bare helt fantastiskmofe er bare helt fantastiskmofe er bare helt fantastisk

Opprinnelig lagt inn av LindaSD

Hvordan hever du?
Er det først deig til heving? så det ferdig formet brødet til heving? Evnt. hvor lenge?
Og er oppskriften oppdatert...? Sånn at 3,5 dl vann er nok?
Skal man ikke unngå mel? Hmm... mange spørsmål det her.

Mange spørsmål, ja!

Hevet på vanlig måte jeg.. rundt en time, eller så.. Også litt oppi formen.
Det andre spm. ditt skjønte jeg ikke.
Oppskriften er ikke oppdatert nei, fordi jeg ikke har lagd den flere ganger.. men det er bare fordi jeg har prøvd andre "mofebrød"
Om man skal unngå mel? Joda - det er jo det ultimate det!

Merk at denne oppskriften ikke er lagt under noen kostholdsfilosofi - men under Oppskrifter/andre oppskrifter


-------

Leste forresten i fedonkokeboka i går - og der var det snakk om at i hvetemel, så var det 10% gluten - og at det var glutenet som fikk brødet til å henge sammen og heve.

Slik at man kan erstatte 100 gr. hvetemel med 10 g gluten. Som jeg skjønte.

Dette tror jeg at jeg skal prøve på neste mofebrød! Følg med

__________________
.
mofe er avlogget   Min kostholdsfilosofi: - Svar med sitat