[Nille]

Jeg legger tinte scampi i marinade laget av 1-2 ss Sambal Oelek Chili Paste blandet ut i 2-6 ss olivenolje og med 1-2 fedd hvitløk presset i. De må ligge MINST en time. Har også prøvd med hakket paprika og litt rødvin i marinaden, - snadder !

Så freser jeg paprika, løk, vårløk, mangetouts (de flate sukkerertene), squash i biter + små buketter med broccoli - i enten cocosa eller oliven olje, har oppi scampiene til slutt og freser til de er gjennomvarme. (ikke for lenge).

Dette funker best med de scampiene som er forhåndskokt og frosset (de rosa). Har prøvd med ferske (gråe) og de kan bli litt tørre syns jeg.

marinaden bruker jeg ofte til kylling også. Dess lenger filetene får ligge, dess mørere blir de når de stekes. 2-3 dager i kjøleskap er helt perfekt. Ekstra lettvint: legg kyllingfilet i ildfast form. Stek på 225 grader - 15 min på hver side (ta ut av ovn, snu og inn i ovn igjen). *vips* ferdig.