[gryhelen]

PHANAENG CURRY PASTE
Nam phrik kaeng phanaeng

5 store tørkede chilier, uten frø, bløtlagt
5 sjalottløk, skivet
10 fedd hvitløk, skivet
1 ts finhakket galangal
1 ts finhakket sitrongress
1/2 ss finhakket kaffir lime blad
1 ts finhakket koriander rot
1/2 ts hvit pepper
1 ts salt
1 ts rekepasta

* Mix tørkede chili og salt godt. Ha i galangal, sitrongress, kaffir lime blad og koriander rot, fortsett å mixe til det er godt samlet.
* Ha i sjalottløk og hvitløk sammen med hvit pepper og rekepasta. Bland godt til slutt så alt blir en "deig".

Brukes og behandles som de andre curry pastaene.