[gryhelen]

HOT AND SOUR PRAWN SOUP
Tom yum kung
4 personer

ca 600 g scampi, renset for skall og tarm, la litt av halen sitte på.
200 g straw mushroms eller champignon, Store delt i 4 små delt i 2.
5-6 sterke chilli (De bitte små typene), med/uten frø, finhakket.
5 skiver ung galangal
2 strå sitron gress, kuttes diagonalt.
2-3 kaffir lime blad, revet i biter.
2 koriander planter, kuttet i korte lengder.
3 ss fish sauce
6 cl lime juice
7,5 dl kyllingkraft eller kyllingbuljong

* Kok opp kyllingkraften og ha i sitrongress og galangal. Kok det noen minutter til de er møre. Ha deretter i scampi og sopp og kok til de er gjennomkokt (kanskje 5 min, avhenger av størrelsen).
* Ha så opp i lime juice, chili og fiske saus. Strø over koriander og kaffir lime blader. Slå av varmen. Ha i en serverings skål og server kokende varm.