Sv: Våre fantastiske lavkarbosauser
Opprinnelig lagt inn av Iset, her.
Lettvint bearnaisesaus
75 g meierismør
1 dl kremfløte
2 eggeplommer
1 1/2 ss bearnaiseessens (selges i velassorterte dagligvareforretninger)
saft av ½ sitron
1/2 ts estragon, finhakket
1 ss kruspersille, finhakket
Bland alt i en kjele og rør mens sausen tykner over svak varme. Hold sausen varm i vannbad.
Lagde denne nå, men den smaker jo surt? Skal den det? Tok først mindre bearnaiseekstrakt, men sausen smakte bare veldig sur sitron. Så jeg tok oppi den siste halve ss med bearnaiseekstrakt. Da ble det enda surere.
Skal den være syrlig eller har jeg gjort noe galt?
|