Hei! Jeg skal lage bringebærmousse kake til dagen. Bruker nøtte/ mandelbunn (grovhakker og blander med litt smør så det henger sammen, legg i springform). Så lager jeg mousse av pisket krem, gelantin, bringebærpure (av en kurv, press gjennom en sil om du vil ha bort stenene) og søter etter smak med det søsningsstoffet man liker. Vet det finnes en bringebærmousse oppskrift på lchf-bloggen om du må ha mål, her går det på slump og øyemål Men den er frisk og god! Gele kan og blandes med pureen, sukkerfri altså Ette den er stivnet i kjøleskap, pynte med bringebær og litt grønn sitronmelisse, helst rett før servering. Denne har jeg også lagd i muffinsformer som små porsjonskaker til å ha med meg i selskap der jeg er usikker på hva jeg får. Og må nok ta med fler, for alle vil ha min Kan se om jeg får skrevet ned målene neste gang ....