Squash allà Bolognese :)))

[MarensLille...]

Hvem trenger vel pasta når vi har squash???

Til 4 porsjoner trenger du:

400 g kjøtt/kylling/svin- eller karbonadedeig (0 g kh)
2 ss smør/olje til steking (0-1 g kh)
1 boks Eldorado hakkede tomater med basilikum og oregano (12 g kh i hele boksen)
2 store fedd hvitløk, ca. 10 g (1,6 g kh)
1 stangselleri, ca. 100 g (1,3 g kh)
1 beger Knorr Fond du cheef beef (Kjøttbuljong) (ca. 1 g kh)
2 dl vann
1 squash, ca. 200 g strimlet (4,4 g kh)
Salt og pepper

Stek kjøttdeigen i smør/olje. Tilsett finhakket hvitløk, stangselleri i biter, tomatboksen, buljongen og vannet. La småkoke under lokk i ca 30 minutter. Rør innimellom. Smak til med salt og pepper. Sausen blir ganske "suppete", så om du vil ha den tykkere, la den koke de siste 10 minuttene uten lokk så noe av fuktigheten fordamper. (Du kan også lage en jevning ved å blande 1 ts johannesbrødkjernemel med litt kaldt vann å ha i sausen om du ønsker den tykkere.)

Kutt squashen i 2 og fjern den "våte" kjernen.



Bruk en ostehøvel til å lage "pastastrimler".



Ha strimlene i kjøttsausen og la småkoke videre (uten lokk) i et par minutter.




Ha litt revet ost over rett før servering (gjerne parmesan).




Om du ønsker å tilsette retten mere fett (om du er på Ketolyse f.eks.), kan du terne 100 g bacon å steke med kjøttdeigen, som i den opprinnelige bolognese-sausen

ENJOY!!! ))

Hele retten inneholder ca. 21,3 g karbohydrater, eller ca. 5,3 pr porsjon.
(Karbohydrat innhold går an å senke ytterligere ved å bruke f.eks 100 g tomatpureè og et par dl vann istedet for flådde tomater, men da bør du krydre litt ekstra med basilikum og oregano. )