Vaniljefudge (myke karameller)

[kattungen]

Jeg har prøvd meg på disse i dag, og må si at jeg er litt smått bummed out foreløpig. Røra/massen ble mørkmørkbrun, selv om jeg småkokte på lav varme, men den skilte seg heldigvis ikke da. Nå står de til kjøling i kjøleskap (og tre stk i fryseren ) og jeg håper de faktisk stivner...

[kattungen]

De fikk finere farge når de stivnet Jeg er litt enig i at det føles som å spise smør, men det har jeg igrunnen ingen problemer med Dessuten er det deilig å kunne spise to karameller og så ikke orke mer

[Desperat Frue]

Tusen tusen takk for en super oppskrift!

Var litt nervøs når jeg prøvde den, ettersom flere hadde opplevd problemer emd at røren ikke stivnet, pluss at jeg var litt skeptisk til denne "kalde" smaken som mange ikke likte fra sukrin. (Aldri brukt eller smakt sukrin i noe før)

Men selv om røren skilte seg litt i begynnelsen, var det bare å røre forsiktig og mot slutten samlet den seg fint, skiftet farge til nydelig karamellfarge og smakte himmelsk.

Jeg brukte ekte vaniljestang (liker ikke sånn vanniljepulver greie, ekte er alltid best), vanlig meierismør og synes ikke de ble for salte.

Men de er temmelig mektige (kanskje like greit) så et par tre stykker om dagen er mer enn nok. Og det passer meg utmerket, da varer de lengre.

Så nok en gang - Tusen tusen takk!!

[kattungen]

Tror nok jeg må redigere utsagnet fra i går litt: det GÅR ann å spise mer enn to! Alle er borte

[LIBBA]

Opprinnelig lagt inn av kattungen, her.

Tror nok jeg må redigere utsagnet fra i går litt: det GÅR ann å spise mer enn to! Alle er borte

Ja dem er gode

[Supera]

Opprinnelig lagt inn av Desperat Frue, her.

Jeg brukte ekte vaniljestang (liker ikke sånn vanniljepulver greie, ekte er alltid best)

Vaniljepulver er like ekte som vaniljestang da. Samme om stangen er hel eller malt til pulver vel?

[Mellon]

Denne står til kjøpling nå, smakte på røra, den var god, håper nå det stivner. Har hatt peanøtter i, og tenkte jeg skulle ha over mørk sjokolade

[kattungen]

Jeg skal lage ny runde av disse i dag

[Supera]

Jeg lagde en porsjon i går. De fikk skikkelig seig konsistens! Karameller! Trikset var å bruke FOS (fruktoligosakkarider) og så brukte jeg litt vaniljestevia. Bakdelen er at FOS er fiberlignende og gjør magen min til gasskraftverk hvis jeg spiser for mange av karamellene... Eller var det kanskje positivt så jeg holder meg i bedre i skinnet?

[blingbling]

Disse skal jeg prøve meg på i dag... Gleder meg veldig!!! Håper det er like godt som dere gir uttrykk for

Disse er knalle gode. Massen skilte seg under koking men det gikk nokonlunde greit å piska det saman att til ein masse etter kokinga før eg heiv det i kjølen. Brukte lang tid på å stivna, trur kanskje eg skal bruka litt mindre smør neste gong (som mest sannsynlig blir I DAG!).

[ThereseA]

Jeg har laga disse flere ganger og noe som jeg synes er veldig godt er:
Når de har stått i kjøleskapet ei lita stund så trykk nedi lite peanøtter el no så blir det sykt godt mmmmm
Kan og dekke de med sjokkis, det gjorde jeg til påske

[Bæret]

Opprinnelig lagt inn av Supera, her.

Jeg lagde en porsjon i går. De fikk skikkelig seig konsistens! Karameller! Trikset var å bruke FOS (fruktoligosakkarider) og så brukte jeg litt vaniljestevia. Bakdelen er at FOS er fiberlignende og gjør magen min til gasskraftverk hvis jeg spiser for mange av karamellene... Eller var det kanskje positivt så jeg holder meg i bedre i skinnet?

Takk for tips! Hva er karboinnholdet i det?

[Supera]

Opprinnelig lagt inn av ThereseA, her.

Jeg har laga disse flere ganger og noe som jeg synes er veldig godt er:
Når de har stått i kjøleskapet ei lita stund så trykk nedi lite peanøtter el no så blir det sykt godt mmmmm
Kan og dekke de med sjokkis, det gjorde jeg til påske

Finhakk nøtter og bland med deigen før man putter dem i form. Det ble godt det! Jeg hadde sånn spesialblanding med macadamia, mandler, peanøtter og cashew. Mmm, det ble herrrrlig!

[Supera]

Opprinnelig lagt inn av Bæret, her.

Takk for tips! Hva er karboinnholdet i det?

De påstår at det er GI 0, bare fiber. Jeg kjøpte en boks (det var boks og ikke eske da jeg kjøpte for lenge siden) og da jeg sjekket den etter at den hadde stått ubrukt i skapet leeenge så var pulveret blitt til én steinhard klosse. Jeg måtte sage opp boksen og bruke hammer på klossen for å få brukt den. Men funket det også. Så siden den ble så hard, så vil jeg tro at det går an å lage vanlige drops av det også.

Men advarsel: man blir gasskraftverk hvis man spiser mer enn bittelitt FOS.

EDIT: fant denne.

Sitat:

Hva er FOS?

Jeg hadde vært kjempetakknemlig om dere kunne svare meg på om FOS. (FruktoOligoSakkarider) fra Biocare er det samme som fruktose. Jeg var på en helsekostforretning der de påstod det....

Svar:
Oligofruktose (FOS) er et stoff som består av mange fruktosemolekyler koblet i en lang kjede. Oligofruktose er ikke et søtningsmiddel, men et fiber som bare gir 1-2 kalorier pr. gram. Det brukes som et såkalt prebiotisk middel i matvarer, f.eks. i yoghurt eller til hjemmebruk i juice eller annen mat. Oligofruktose bidrar til bedre tarmflora. Oligofruktosens molekyler er så lange at bare en liten brøkdel kan brytes ned til fruktose i tynntarmen. Ren fruktose består av bare ett molekyl og er det søteste naturlige middel som finnes. Helsekostforretninger og de fleste dagligvareforretninger selger fruktose.
Mvh Dr. Lindberg.

[detgladehjerte]

Hvor får dere tak i sukrinmelis? Finner det ikke noe steder jeg....

[Pøsh]

Helsekost

Jeg laget disse igjen i forgårs og de er så gode.

[aurorawilma]

Nå er jeg i gang med mitt andre forsøk på å lage disse, dummet meg fullstendig ut første gang med alt for høy varme! Nå krysser jeg fingre og tær for at jeg får det til. Vaniljefudge i smågodthyllen er noe av det beste jeg vet

[catrin]

Disse er virkelig gode! Skal lage en ny porsjon i dag og ha med i bursdag i morgen

[TrineG]

Prøver meg på disse igjen, men denne gangen har jeg kakao pulver i,også skal jeg ha litt hakkede salte mandler i tilslutt gleder meg

[jegviljegskaljegmå]

ååååååååååååååååå takk og lov for deg og denne oppskriften. smakte sååååååååååååååå digg. lagde likså godt dobbel oppskrift jeg. og tok i litt mindre sukrin... venter på de skal bli helt stive nå ... dårlig tid... hihihi

[Supera]

Opprinnelig lagt inn av jegviljegskaljegmå, her.

ååååååååååååååååå takk og lov for deg og denne oppskriften. smakte sååååååååååååååå digg. lagde likså godt dobbel oppskrift jeg. og tok i litt mindre sukrin... venter på de skal bli helt stive nå ... dårlig tid... hihihi

Jeg klarer som regel ikke å vente og spiser en halv porsjon mens jeg rører i gryte... Det smaker så utrolig godt!

[LibraGirl]

Har prøvd denne to ganger nå, å den skilte seg begge gangene....
Men skal sies at jeg tømte av smørret å hadde resten i former å
satte de kaldt. De ble veldig gode men jeg følte mange karameller
gikk i vasken siden det skilte seg

[heidia79]

NÆMENN KRISTIN DA!!! hvorfor gjør du slikt...

[Kristin_B]

Man skal dele gode oppskrifter!