Lavkarbo irsk brød (irish soda bread)

Kanutten · 12-09-14, 13:36

Jippi!! Brød slik jeg liker det!

Spiser seff irsk sodabrød hver gang vi er i Irland, men har ikke liksom tenkt på å lage det selv. Men prøvde i dag og det ble kjempegodt!

2 dl surmelk (ca 4 karber pr dl)
60% passelig mengde avfettet mandelmel
40% frø/nøtter/kli etc
1/2 ts salt
1 ts natron

Gå utifra mengden surmelk.
Bland mel og frø/nøtter/kli sammen med salt og natron. Lag en grop i midten og ha i surmelka. Bland godt sammen. Deigen skal bli ala trolldeig/plastelina, dvs den skal ikke henge fast på bordet. Trill en stor bolle og klapp den litt flat. Snitt et kryss med en skarp kniv.

Stekes i stekovn først på 230 grader ca 15 min, deretter ned til ca 180 grader til ferdig, ca 25 min +-.
Eller den kan klappes flat til en ca 1 cm tykk rund sak som kuttes opp i "kakestykker" og stekes på stekepanna.

Nydelig godt brød! Men glemte seff å ta bilde under baksten....

Hubba Bubba · 13-09-14, 13:55

Denne fikk jeg lyst til å prøve. Er det viktig at det er avfetter madelmel? Og skal det være hele nøtter frø etc i resten eller skal de knuses eller males?

Jeg er på jakt etter brøderstatning som ikke er svampete

TrillTrall · 13-09-14, 14:13

Er det ikke natron og solsikkefrø som blir lysegrønt når det blandes og stekes sammen? Jeg bakte ett eller annet lavkarbobrød en gang og det ble i alle fall lysegrønt!

Kanutten · 13-09-14, 14:22

Opprinnelig lagt inn av Hubba Bubba, her.

Denne fikk jeg lyst til å prøve. Er det viktig at det er avfetter madelmel? Og skal det være hele nøtter frø etc i resten eller skal de knuses eller males?

Jeg er på jakt etter brøderstatning som ikke er svampete

Har ikke prøvd med ikkeavfettet mandelmel så jeg vet ikke om det er viktig eller ei. Men vet at noen tilsetter smør/olje i deigen. Prøv deg frem og gi gjerne tilbakemelding!

Kanutten · 13-09-14, 14:23

Opprinnelig lagt inn av TrillTrall, her.

Er det ikke natron og solsikkefrø som blir lysegrønt når det blandes og stekes sammen? Jeg bakte ett eller annet lavkarbobrød en gang og det ble i alle fall lysegrønt!

Jeg får grønnfarge i mine brød når jeg bruker gresskarkjerner.

Hubba Bubba · 14-09-14, 00:05

Lysegrønt brød Jeg skal prøve. Skal kjøpe surmelk og prøve ut brødet.

TrillTrall · 14-09-14, 10:33

Opprinnelig lagt inn av Hubba Bubba, her.

Lysegrønt brød Jeg skal prøve. Skal kjøpe surmelk og prøve ut brødet.

Jeg husker ikke hva det var som gjorde det lysegrønt, men det var natron og noe - jeg tror solsikkefrø var en del av det.

12-09-14, 13:36	#1
Kanutten Seniormedlem Medlem siden: Jan 2007 Innlegg: 11.548	Lavkarbo irsk brød (irish soda bread) Jippi!! Brød slik jeg liker det! Spiser seff irsk sodabrød hver gang vi er i Irland, men har ikke liksom tenkt på å lage det selv. Men prøvde i dag og det ble kjempegodt! 2 dl surmelk (ca 4 karber pr dl) 60% passelig mengde avfettet mandelmel 40% frø/nøtter/kli etc 1/2 ts salt 1 ts natron Gå utifra mengden surmelk. Bland mel og frø/nøtter/kli sammen med salt og natron. Lag en grop i midten og ha i surmelka. Bland godt sammen. Deigen skal bli ala trolldeig/plastelina, dvs den skal ikke henge fast på bordet. Trill en stor bolle og klapp den litt flat. Snitt et kryss med en skarp kniv. Stekes i stekovn først på 230 grader ca 15 min, deretter ned til ca 180 grader til ferdig, ca 25 min +-. Eller den kan klappes flat til en ca 1 cm tykk rund sak som kuttes opp i "kakestykker" og stekes på stekepanna. Nydelig godt brød! Men glemte seff å ta bilde under baksten.... __________________ Æ står han a! ♥
	Min kostholdsfilosofi: ♥ Lavkarbo ala Kanutt ♥

13-09-14, 13:55	#2
Hubba Bubba Medlem Medlem siden: Aug 2011 Hvor: Bergen Innlegg: 239	Sv: Lavkarbo irsk brød (irish soda bread) Denne fikk jeg lyst til å prøve. Er det viktig at det er avfetter madelmel? Og skal det være hele nøtter frø etc i resten eller skal de knuses eller males? Jeg er på jakt etter brøderstatning som ikke er svampete
	Min kostholdsfilosofi: Lavkarbo

13-09-14, 14:13	#3
TrillTrall Seniormedlem Medlem siden: May 2010 Hvor: Trøndelag Alder: 50 Innlegg: 5.353	Sv: Lavkarbo irsk brød (irish soda bread) Er det ikke natron og solsikkefrø som blir lysegrønt når det blandes og stekes sammen? Jeg bakte ett eller annet lavkarbobrød en gang og det ble i alle fall lysegrønt! __________________ Uansett hvor sakte du løper, knuser du alle som ligger på sofaen! 611 min unnagjort, 389 min igjen. http://lilletrilles.blogspot.no/
	Min kostholdsfilosofi: Moderat lavkarbo :)

13-09-14, 14:22	#4
Kanutten Seniormedlem Medlem siden: Jan 2007 Innlegg: 11.548	Sv: Lavkarbo irsk brød (irish soda bread) Opprinnelig lagt inn av Hubba Bubba, her. Denne fikk jeg lyst til å prøve. Er det viktig at det er avfetter madelmel? Og skal det være hele nøtter frø etc i resten eller skal de knuses eller males? Jeg er på jakt etter brøderstatning som ikke er svampete Har ikke prøvd med ikkeavfettet mandelmel så jeg vet ikke om det er viktig eller ei. Men vet at noen tilsetter smør/olje i deigen. Prøv deg frem og gi gjerne tilbakemelding! __________________ Æ står han a! ♥
	Min kostholdsfilosofi: ♥ Lavkarbo ala Kanutt ♥

13-09-14, 14:23	#5
Kanutten Seniormedlem Medlem siden: Jan 2007 Innlegg: 11.548	Sv: Lavkarbo irsk brød (irish soda bread) Opprinnelig lagt inn av TrillTrall, her. Er det ikke natron og solsikkefrø som blir lysegrønt når det blandes og stekes sammen? Jeg bakte ett eller annet lavkarbobrød en gang og det ble i alle fall lysegrønt! Jeg får grønnfarge i mine brød når jeg bruker gresskarkjerner. __________________ Æ står han a! ♥
	Min kostholdsfilosofi: ♥ Lavkarbo ala Kanutt ♥

14-09-14, 00:05	#6
Hubba Bubba Medlem Medlem siden: Aug 2011 Hvor: Bergen Innlegg: 239	Sv: Lavkarbo irsk brød (irish soda bread) Lysegrønt brød Jeg skal prøve. Skal kjøpe surmelk og prøve ut brødet.
	Min kostholdsfilosofi: Lavkarbo

14-09-14, 10:33	#7
TrillTrall Seniormedlem Medlem siden: May 2010 Hvor: Trøndelag Alder: 50 Innlegg: 5.353	Sv: Lavkarbo irsk brød (irish soda bread) Opprinnelig lagt inn av Hubba Bubba, her. Lysegrønt brød Jeg skal prøve. Skal kjøpe surmelk og prøve ut brødet. Jeg husker ikke hva det var som gjorde det lysegrønt, men det var natron og noe - jeg tror solsikkefrø var en del av det. __________________ Uansett hvor sakte du løper, knuser du alle som ligger på sofaen! 611 min unnagjort, 389 min igjen. http://lilletrilles.blogspot.no/
	Min kostholdsfilosofi: Moderat lavkarbo :)

Aktive brukere som ser på denne tråden: 1 (0 medlemmer 1 gjester)

Trådverktøy
Vis utskriftsvennlig versjon Send siden som epost

Lignende tråder
Tråd	Trådstarter	Forum	Svar	Siste innlegg
No knead bread ...	Janeymaleney	Bakst	2	11-09-12 13:15
Irsk sennepskål...	Nannah	Middag	0	11-01-11 19:03
Flax Bread	Ullabulla	Bakst	23	13-11-08 18:40
Hvilket brød er sunnest av "Dansk brød eller Lavkarbo?	Aadna	Lavkarbo generelt	14	28-09-06 22:25
Irish Cream & Irish Caffe	guro	Smoothies / drikke	1	20-06-04 20:32

Lavkarbo irsk brød (irish soda bread)

Lavkarbo irsk brød (irish soda bread)

Sv: Lavkarbo irsk brød (irish soda bread)

Sv: Lavkarbo irsk brød (irish soda bread)

Sv: Lavkarbo irsk brød (irish soda bread)

Sv: Lavkarbo irsk brød (irish soda bread)

Sv: Lavkarbo irsk brød (irish soda bread)

Sv: Lavkarbo irsk brød (irish soda bread)