Søtningsalternativ til sukrin og sukrinmelis?

[MissHappy]

Jeg har forsøkt å finne et fornuftig svar på dette ved å søke i forumet, men fant ikke et godt svar. Kanskje dere kan hjelpe meg?

Veldig mange av lavkarbooppskriftene som inneholder noe søtt, har sukrin eller sukrinmelis som søtningsmiddel.

Jeg syntes sukrin gir en litt kunstig ettersmak som gir en "kald" følelse i munn. Det er rett og slett ubehagelig å spise flere biter av en ting som inneholder sukrin.

Finnes det noe godt alternativ som jeg kan erstatte sukrinen med i stort sett alle oppskrifter?

Jula nærmer seg jo, og som nyoppstartet på ketolyse, har jeg tenkt å prøvebake-smake litt på julebaksten før jul. Hittil har det meste gått i søpla på grunn av sukrin-ettersmaken. Noen som kan hjelpe meg?

[frøken]

Helt enig med deg, kaker med kun sukrin er ikke godt.
Jeg har funnet ut at hvis jeg har en blanding av sukrinmelis, flytende natreen og splenda som søtning, blir smaken veldig bra. Jeg bruker langt mindre enn det som står i oppskriften, og når jeg prøver en ny oppskrift smaker jeg meg alltid frem med å tilsette litt om gangen.

[Mariann S]

Tagatesse er ett bedre alternativ enn sukrin.
Det har ein søtsmak som er likt sukker.
Les meir her.

[Idarull]

Jeg liker Splenda... Men det er ikke så bra tror jeg.

[Imse]

Opprinnelig lagt inn av Idarull, her.

Jeg liker Splenda... Men det er ikke så bra tror jeg.

Splenda løser seg ikke opp i naturen, det er problemet. Men jeg har ikke funnet noe som funker like godt til strøsukker på grøt feks, så det blir splenda til slikt her.

Ellers har jeg en flaske stevia som aldri tar slutt, smaker godt, men er evigvarende. Bruker 1 dråpe i en kopp te feks.

Jeg liker heller ikke smaken av sukrin, det er en ettersmak der.

[MissHappy]

Tusen takk for svar alle fire! Da kan jeg ta fatt på nye runder med baking, forhåpentligvis uten å kaste alt etterpå

[Miann65]

Tagatesse har jo utrolig mye karbohydrater, eller???
Jeg var å kjøpte sukrin i dag, hmmmm litt dumt det skjønner jeg.

[Bestemamma]

Opprinnelig lagt inn av Miann65, her.

Tagatesse har jo utrolig mye karbohydrater, eller???
Jeg var å kjøpte sukrin i dag, hmmmm litt dumt det skjønner jeg.

Nei, syns ikke 40 karber er så mye jeg...spesielt ikke når en kan blande den med Stevia og få fordelene av begge de to...blir lite karber til slutt det...

[Mariann S]

Trur nok tagatesse e ett mykje bedre alternativ enn sukker iallefall

[Hamster59]

Prøv å redusere mengden sukrin, da blir ikke smaken så "kald". Nå bruker jeg kanel og sjelden søtt på grøten, men littegrann sukrin bruker å gå bra. Enkelte oppskrifter er ikke tilpassa oss lavkarbere, vi er ikke så glad i søtt som vi en gang var, så da kan man godt kutte mengden søtstoff. Selv er jeg innbitt motstander av både splenda/sukralose og aspartam, så det skal jeg ikke bruke som søtstoff. Stevia er et bra alternativ i prinsippet, men er veldig søtt, så jeg har problemer med doseringa. Har noen mislykte forsøk bak meg...

[Bestemamma]

Opprinnelig lagt inn av Hamster59, her.

Prøv å redusere mengden sukrin, da blir ikke smaken så "kald". Nå bruker jeg kanel og sjelden søtt på grøten, men littegrann sukrin bruker å gå bra. Enkelte oppskrifter er ikke tilpassa oss lavkarbere, vi er ikke så glad i søtt som vi en gang var, så da kan man godt kutte mengden søtstoff. Selv er jeg innbitt motstander av både splenda/sukralose og aspartam, så det skal jeg ikke bruke som søtstoff. Stevia er et bra alternativ i prinsippet, men er veldig søtt, så jeg har problemer med doseringa. Har noen mislykte forsøk bak meg...

Lurer på hvordan det hadde gått jeg om jeg hadde laget risengrynsgrøt og puttet på de mengdene med sukker jeg brukte før...hadde sikkert fått hjerteanfall.... Får kraftig hjertebank av noen biter 70 % sjokolade for mye så hva om jeg satte i meg en hel skål med grøt med masse sukker......

[Idarull]

Man skal helst blande 3 typer søtning tror jeg. For å få smak mest lik sukker.

[Drømmeren]

Jeg syns sukrinen er bra jeg... har ikke merka noe negativt med den så varierer vel fra person til person da...

[Bee]

Opprinnelig lagt inn av Drømmeren, her.

Jeg syns sukrinen er bra jeg... har ikke merka noe negativt med den så varierer vel fra person til person da...

Jeg liker også sukrin veldig godt, men i begynnelsen klarte jeg heller ikke den der kalde smaken. Jeg har justert bruken kraftig da, og funnet ut at jeg brukte waaaay to much. Med passe mengde smaker det herlig.

[Aline]

Jeg lurer på det samme om dagen!
Jeg prøvde å lage lavkarbo drømmer. Først fulgte jeg oppskriften med sukrin. Luktet fantastisk, nydelig konsistens, pyyyton smak

Prøvde igjen igår med splenda. Feil konsistens, svidd, kanskje ok å spise, men ... Nei

Idag skal jeg prøve igjen, men jeg er litt usikker på å minske sukrinmengden, siden sukker og smør skal vispes porøst. Vil det funke med halv mengde sukrin, også legge til litt søtstoff senere i deigen?

Det er det jeg tenkte å prøve, skal si ifra om det funker

[Aline]

Testresultater.

Jeg endte opp på en lite lavkarborelevant versjon...
Jeg brukte 40% sukrin 40% sukker og litt natreen
Får ikke riktig konsistens uten sukkerkonsistensen.

Det smakte greit, kjente bare litt sukrin. Men er jo ikke noen løsning å blande det med vanlig sukker

[Happy girl]

Liker ikke sukrin eller sukrinmelis, isende ettersmak og får mageknip etter et kakestykke med det
Så jeg bruker Splenda de få ganger jeg lager noe godt

[Smakfull]

min erfaring er også at det brukes sukrin i store mengder, så hjelper det meg å redusere sukrinen med over femti prosent. Smak heller til underveis enn å følge oppskriftene blindt. Jeg synes kokosmel og nøtter er naturlig søte så ikke trenger mye mer ekstra søtning for at det skal bli godt. Er bedre med en rik smak av mandler/kokos enn sånn kvalmende isende søtning i munnen.

Bruker også et par dråper stevia for å få litt mer sødme i baksten, men det blir også kvalmende hvis man har for mye.

[Lullen]

Klarer heller ikke (etter)smaken av sukrin eller sukrinmelis.
Det gikk rett i søpla etter utallige mislykkede forsøk... Har tilgode å klare å lage lavkarbokaker som jeg liker konsistens og smak på. Det kan jo selvfølgelig være kokken det er noe galt med også da

Jeg bruker Spenda de få gangene jeg trenger sukkererstatning

[Luguber]

Opprinnelig lagt inn av Mariann S, her.

Tagatesse er ett bedre alternativ enn sukrin.
Det har ein søtsmak som er likt sukker.
Les meir her.

Fra linken Mariann S la ut:

Sitat:

I motsetning til mange sukkererstatninger kan Tagatesse karamelliseres, slik at bruksområdet utvides enda mer.

Hmm, betyr dette at Tagatesse kanskje egner seg godt når man skal lage lavkarboversjoner av for eksempel brownies, som jo skal være litt seige og klebrige? Lov å håpe