Brødforsøk nr 5

[bjørnemor]

Jeg sliter med å finne noe som kan bli min brøderstatning da jeg ikke kan leve uten dette. Det må være enkelt og lett og lage. Hittil har jeg laget noe som minner mer om kake enn brød.. eller for mye frø og nøtter er heller ikke noe særlig.

Proteinbrød
2 egg
2 eggehvitter
70g mandelmel ( jeg brukte glutenmel )
20g Hi-maize ( erstattet det med mer glutenmel )
1 dl skyr naturell ( erstattet med tyrkisk yougurt )
1ts Johannesbrødkjernemel
en klype salt
2 ts kardemomme ( hadde ikke det )
4 ss sukrin

Pisk eggehvittene med salt, sett tilside. Pisk to hele egg med skyr, tilsett alt det tørre og visp alt sammen til en tykk røre. Vend forsiktig de stivpiskede eggene inn i røren. Hell opp i en brødform kledd med bakepapir.
Inn i ovnen 180 g i 20-30 min.

Brødet hevet seg endel. Hadde knuste mandler oppå også. Men det smakte mer kake enn noe annet. Den litt søte deigen går igjen når jeg lager brød. Lurer på hva en kan sprite opp brødet med? av evt, krydder ol?

Forøvrig har jeg gått meg vill i lavkarbojungelen

[Biggie Small]

Opprinnelig lagt inn av bjørnemor, her.

Jeg sliter med å finne noe som kan bli min brøderstatning da jeg ikke kan leve uten dette. Det må være enkelt og lett og lage. Hittil har jeg laget noe som minner mer om kake enn brød.. eller for mye frø og nøtter er heller ikke noe særlig.

Proteinbrød
2 egg
2 eggehvitter
70g mandelmel ( jeg brukte glutenmel )
20g Hi-maize ( erstattet det med mer glutenmel )
1 dl skyr naturell ( erstattet med tyrkisk yougurt )
1ts Johannesbrødkjernemel
en klype salt
2 ts kardemomme ( hadde ikke det )
4 ss sukrin

Pisk eggehvittene med salt, sett tilside. Pisk to hele egg med skyr, tilsett alt det tørre og visp alt sammen til en tykk røre. Vend forsiktig de stivpiskede eggene inn i røren. Hell opp i en brødform kledd med bakepapir.
Inn i ovnen 180 g i 20-30 min.

Brødet hevet seg endel. Hadde knuste mandler oppå også. Men det smakte mer kake enn noe annet. Den litt søte deigen går igjen når jeg lager brød. Lurer på hva en kan sprite opp brødet med? av evt, krydder ol?

Forøvrig har jeg gått meg vill i lavkarbojungelen

Hvis du går lei av eggebrød og slikt, kan du jo prøve en gjærdeig med 5 karb. pr. skive eller blir det for høyt?

http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=33418

mvh
BiSm

[bjørnemor]

Takk for svar hele ett svar på et stort forum.. hmm hehe..

5 karber pr skive er litt mye men.. tenkte jeg skulle ha litt mindre.. har tenkt å lage noe lingnende det brødet jeg har laget med bilde her.. bare med å tilføre ost med sterk smak. Kanskje det vil gi en litt annen smak enn kake og egg?

[Carisma]

Dette er kjapt, godt og ikke kakete: http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=29336