Sju slag til jul uten sukker

[Anitra]

Tusen takk for tips! Skal ihvertfall lage meg vaniljesukker når jeg får sukrinet mitt.

[Runegutt]

Du får prøve med vaniljesplenda også

[Anitra]

Jepp, det skal testes ut!

[susasa_s]

herre, vet ikke hvorfor jeg innbilte meg at det var HI-maz for lavkaroere asså..tenkte ikke engang på å lese bakpå :O nå skal den rett ut!Hehe tusen takk for at du sa ifra

[sol-cellen]

Dette er nok en misforståelse. Hi-maize har 31 g karbohydrater, og disse er av den langsomme typen (amylose). Fibrene blir ikke tatt opp i tarmen, de blir fermentert av bakterier i tykktarmen, som omdanner det til fettsyrer som bl.a. smørsyre (butyrat) som er viktig for tarmhelsen. Hi-maize gir bl.a. økt insulinfølsomhet og fettforbrenning.

Hi-maize kan fint brukes i et lavkarbokosthold. Det er ikke ment å brukes som ren erstatning for hvetemel, men som et supplement til andre meltyper. En strøken spiseskje (10 gram) gir 3 g karbo og 6 g fiber/resistent stivelse. Man kan f.eks. bruke en kombinasjon av mandelmel, hi-maize og proteinpulver i oppskrifter. Det fine med Hi-maize er at det oppfører seg som stivelse i baking, men ikke i kroppen.

Les mer her om resistent stivelse her:
http://lowcarbdiets.about.com/od/nut...tantstarch.htm

Opprinnelig lagt inn av Ridegirl, her.

Hi-Maize: 31 g KH pr 100g!!!
Og de fibrene som er i det blir tatt opp i tarmen og omgjort til glukose... Det er laget av mais

[sol-cellen]

Ja, det er mye hvetemel i oppskriftene. Men ved å bytte ut 20% av melet med Hi-maize, vil GI senkes med ca 70%. Dette er slow-carb, ikke low-carb

Opprinnelig lagt inn av Runegutt, her.

Jammen, snille småpiker, det er lassevis med hvetemel i kakene. vetemel har HØYERE GI enn sukker. Hvetemel er HØYKARBO. Ikke sundt i det heletatt.

[Runegutt]

Slow er bra. Man blir snill og pen av det.

[susasa_s]

men da kan jeg jo liste meg til å burke litt hi-maize når jeg baker alikevell da tusen takk