Søk i lavkarbosidene:
Tilpasset søk
Gå tilbake   Lavkarbo.no :: Karbojunkie > Oppskrifter, bøker og andre tema > Oppskrifter > Festmat

[JUL] Dansk andestek

Festmat Fest og høytid er en del av livene våre, og her kan vi poste og finne oppskrifter som kan gjøre disse dagene til gode opplevelser for oss som spiser etter en lavkarbofilosofi.

Del denne siden:

Svar
 
Trådverktøy
Gammel 28-11-07, 18:08   #1
Eva
Seniormedlem
 
Eva sin avatar
 
Medlem siden: Feb 2005
Hvor: Oslo
Alder: 59
Innlegg: 769
Eva er veldig godt liktEva er veldig godt liktEva er veldig godt liktEva er veldig godt liktEva er veldig godt liktEva er veldig godt liktEva er veldig godt likt

[JUL] Dansk andestek

Siden jeg observert at det er flere brukere enn meg fra nabolandet i sør, vil jeg poste oppskriften på danskenes julemiddag.

Andesteg er fantastisk delikat og jeg vil anbefale alle nordmenn å prøve det. Det kan serveres hele vinterhalvåret og må bare oppleves, kan ikke beskrives. Men kjøp anden i Sverige (eller i Danmark), her koster den det hvite ut av øynene. Velbekomme!!

And langtidsstekt.

Sett på ovnen og innstil temperaturen på 130 grader. Klargjør anden.

Anden fylles med epler og svisker, men før det gnis anden innvendig med salt og pepper. Fyll anden med epler og svisker (for smakens skyld, disse kan kastes etterpå). De beste eplene er Belle de Boskop eller Cox Orange. De skrelles, befris for kjernehus og skjæres i mindre båter. Sviskerne skal helst være uten sten. Lukk anden med en kjøttnål.

Legg en rist over langpannen. Legg den klargjorte and med brystsiden ned på risten i langpannen. Held ca. en liter vann i langpannen. Sett den i ovnen. La den steke i ca. 4 timer. Snu anden og la den steke videre med brystsiden opp, 1 3/4-2 timer. I alt ca. 6 timer.

Hvis ovnen er normalt fungerende, er skinnet sprøtt og lekkert, dessuten er anden mør, saftig, meget velsmakende og gennomstekt! Dertil kommer at stekesvinnet er meget lavt!

Hvis ovnen svikter kan man gi litt hard varme, eller evt. grill til slutt for å få skinnet sprødt.

Skum fettet fra skyen og lag saus af skyen, evt jevnet med Johannesbrødkjernemel. (Andefett som har stivnet i kjøleskapet er nydelig på en brødskive under leverposteg/pølse!)

Tradisjonellt serveres sukkerbrunede poteter og rødkål til, men som lavkarborett vil jeg foreslå kokt blomkål, som er delt opp i mindre biter og smørstekt, evt m. litt splenda for å få snerten av sukkerbrunede poteter.

Har prøvd denne oppskrift ut, og kan dermed garantere at dette blir fantastisk vellykket!! Men følg oppskriften helt nøyaktig!
Originaloppskrift her

__________________
Eva

Minus 13 kg i 2010. Droppet melk, sukker og gluten, i tillegg til karber selvfølgelig!

www.livsmagasinet.no/13-kg-forsvant

Sist redigert av Eva : 28-11-07 kl 19:39.
Eva er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Lavkarbo-veganer :D Svar med sitat
Gammel 29-11-07, 13:41   #2
Nannah
Seniormedlem
 
Nannah sin avatar
 
Medlem siden: Apr 2007
Hvor: Akershus
Alder: 58
Innlegg: 3.126
Nannah er bare helt fantastiskNannah er bare helt fantastiskNannah er bare helt fantastiskNannah er bare helt fantastiskNannah er bare helt fantastiskNannah er bare helt fantastiskNannah er bare helt fantastiskNannah er bare helt fantastiskNannah er bare helt fantastiskNannah er bare helt fantastiskNannah er bare helt fantastisk

Sv: [JUL] Dansk andestek

Så spenende...har lyst til å prøve,men jeg kjøpte andebryst en gang og ble skuffet...syntes det smakte og hadde konsistens som lever..usj
Skal det smake sånn?

__________________
Oppskriftene mine finnes her:
http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=32614

Nye oppskrifter i matbloggen min !! http://hanseloggretel.blogspot.com/
Nannah er avlogget   Min kostholdsfilosofi: LCHF... Svar med sitat
Gammel 29-11-07, 14:22   #3
Summer
Klar for nytt år!
 
Summer sin avatar
 
Medlem siden: Jan 2004
Hvor: Mer sentralt
Innlegg: 12.767
Summer er bare helt fantastiskSummer er bare helt fantastiskSummer er bare helt fantastiskSummer er bare helt fantastiskSummer er bare helt fantastiskSummer er bare helt fantastiskSummer er bare helt fantastiskSummer er bare helt fantastiskSummer er bare helt fantastiskSummer er bare helt fantastiskSummer er bare helt fantastisk

Sv: [JUL] Dansk andestek

Jeg spiste andebryst i Frankrike en gang, og jeg synes det smakte mer kyllingaktig.

__________________
Fremgang er umulig om du gjør ting slik du alltid har gjort ...

Summer er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Lavglykemisk lavkarbodiett fordi det gjør godt Svar med sitat
Gammel 29-11-07, 17:37   #4
Eva
Seniormedlem
 
Eva sin avatar
 
Medlem siden: Feb 2005
Hvor: Oslo
Alder: 59
Innlegg: 769
Eva er veldig godt liktEva er veldig godt liktEva er veldig godt liktEva er veldig godt liktEva er veldig godt liktEva er veldig godt liktEva er veldig godt likt

Sv: [JUL] Dansk andestek

Opprinnelig lagt inn av Nannah, her.

Så spenende...har lyst til å prøve,men jeg kjøpte andebryst en gang og ble skuffet...syntes det smakte og hadde konsistens som lever..usj
Skal det smake sånn?

Nei det skal det bestemt ikke. Så har det ikke vært riktig tilberedt eller noe har vært galt med anden. And riktig tilberedt smaker så man kan høre englene synge!!

Sitat:

Jeg spiste andebryst i Frankrike en gang, og jeg synes det smakte mer kyllingaktig.

Hmm, det forstår jeg ikke. Men nå var det jo i Frankrike. Prøv å lag andestek etter oppskriften over her, så skal dere bare se...

__________________
Eva

Minus 13 kg i 2010. Droppet melk, sukker og gluten, i tillegg til karber selvfølgelig!

www.livsmagasinet.no/13-kg-forsvant
Eva er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Lavkarbo-veganer :D Svar med sitat
Svar


Aktive brukere som ser på denne tråden: 1 (0 medlemmer 1 gjester)
 
Trådverktøy

Innleggsregler
Du kan ikke starte nye tråder
Du kan ikke skrive svar
Du kan ikke laste opp vedlegg
Du kan ikke endre dine innlegg

BB code is
[IMG] kode er
HTML kode er Av
Bytt forum

Lignende tråder
Tråd Trådstarter Forum Svar Siste innlegg
[Jul] Gratinert juleskinke guro Festmat 1 23-11-10 22:25
[Jul] Juleribbe guro Festmat 14 18-10-09 17:04
Dansk Brunsj alà Lavkarbo Carisma Frokost og kveldsmat 5 06-06-06 01:11
[Jul] Juletapas guro Festmat 0 03-11-05 11:37


Alle klokkeslett er GMT +2. Klokken er nå 05:43.


Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Norsk: Foreldreportalen.no | Selvrealisering.no
© 2004-2015, Lavkarbo.no