Maisbrød? Søtpotet?

[funixa]

Hei hei!

Er ny i gamet, og trenger litt råd fra dere erfarne om noen matvarer!

Jeg følger foreløpig ikke ketolysekuren men holder meg til et lavkarbo kosthold uten de store karbokildene(brød, pasta, ris og potet osv).

Er det noen som vet hvordan maisbrød ligger ifh til karbo?
Det samme gjelder søtpotet. Vet det er stivelse i disse, men er vel noe mindre enn potet?

Håper på svar raskt! Skal på hytta i morgen og må planlegge kosten før jeg drar

Får masse gode forslag til oppskrifter her inne, fantastisk forum!!!

[Alkazelters]

Har ikke sjekket maisbrød, men kan med stor sikkerhet si at dette ikke er noe å satse på. Sannsynligvis mer karbohydrat i det enn i vanlig brød. Angående søtpotet, det er mer karbohydrat (20 gram pr 100 gram) i de enn det er i vanlig potet(ca 15 gram pr 100 gram. Glykemisk index på søtpotet er imidlertid mye lavere enn potet, jeg tror dette er fordi det er er en del fruktose i søtpoteten.

[funixa]

Takk for klart svar! Da dropper jeg det!!

[Carisma]

Mais (og øl) er de tingene som påvirker blodsukkeret mer enn rent sukker, altså gir høyere og brattere stigning.

[danish]

Opprinnelig lagt inn av Carisma, her.

Mais (og øl) er de tingene som påvirker blodsukkeret mer enn rent sukker, altså gir høyere og brattere stigning.

Dette er overforenklet. Ja, stivelse har høy glykemisk indeks, men fører likevel til lavere insulinnivåer enn enkle sukkerarter. Det er insulin som er nøkkelen til vektoppgang. Øl består forresten mest av enkle sukkerarter, ikke stivelse (malting spalter stivelsen til druesukker). Dermed er det umulig at øl har en høyere glykemisk indeks.