Koking av bibringe

Camomilla · 29-10-12, 20:01

Forrige helg lagde jeg nydelig suppelapskaus av bibringe - som trakk i 2-4 timer på ovnen (sånn pent rett under kokepunktet). Idag ville jeg gjenta suksessen med litt annet i gryta - men oppdaget til min forferdelse at den KOKTE sånn tre kvarter uti prosessen Nå kjennes det ut som kjøttet er blitt sånn hardt og kjipt. Er det noe jeg kan gjøre for å få det mørt? Jeg har skrudd ned varmen og håper det skal holde å kanskje bare la det trekke litt lenger??? Noen flinke kokker der ute som kan berolige meg?

Benzo · 29-10-12, 20:41

La det trekke 3-4 timer, 45 min kok skal ikke ha ødelagt kjøttet.

Dolsi · 29-10-12, 21:21

Skjønner ikke helt problemet jeg. Det skal da ikke være noe problem om kjøttet koker?
Bruker ofte bibringe når jeg koker lapskaus og kjøttsuppe og hos meg bobler det i gryta noen timer.
For ordens skyld, jeg har kokkeutdanning og lager mye mat selv om jeg jobber som førskolelærer

Camomilla · 29-10-12, 21:25

Opprinnelig lagt inn av Benzo, her.

La det trekke 3-4 timer, 45 min kok skal ikke ha ødelagt kjøttet.

Ok, da gjør jeg det

Opprinnelig lagt inn av Dolsi, her.

Skjønner ikke helt problemet jeg. Det skal da ikke være noe problem om kjøttet koker?
Bruker ofte bibringe når jeg koker lapskaus og kjøttsuppe og hos meg bobler det i gryta noen timer.
For ordens skyld, jeg har kokkeutdanning og lager mye mat selv om jeg jobber som førskolelærer

Sier du det? Jeg trodde jeg fikk så mørt og fint resultat sist fordi jeg sørget for at det bare trakk hele tiden Da er det kanskje ikke så farlig?

Takk for svar, begge to Skal snart ha i litt grønnsaker og stæsj, så da blir det vel snart mat - skal rapportere om resultatet i morgen

Kitt · 29-10-12, 22:38

Opprinnelig lagt inn av Dolsi, her.

Skjønner ikke helt problemet jeg. Det skal da ikke være noe problem om kjøttet koker?
Bruker ofte bibringe når jeg koker lapskaus og kjøttsuppe og hos meg bobler det i gryta noen timer.
For ordens skyld, jeg har kokkeutdanning og lager mye mat selv om jeg jobber som førskolelærer

Det var godt å høre! Trodde jeg hadde gått glipp av noe veldig viktig i min matlagings- opplæring!

Har dessuten en komfyr som slett ikke syns at "trekke"- temperatur er noe kult! Må alltid ha sånn metall- tist under og selv da kan det koke på laveste varme!

29-10-12, 20:01	#1
Camomilla Seniormedlem Medlem siden: Nov 2010 Hvor: Lier, Buskerud Alder: 51 Innlegg: 5.448	Koking av bibringe Forrige helg lagde jeg nydelig suppelapskaus av bibringe - som trakk i 2-4 timer på ovnen (sånn pent rett under kokepunktet). Idag ville jeg gjenta suksessen med litt annet i gryta - men oppdaget til min forferdelse at den KOKTE sånn tre kvarter uti prosessen Nå kjennes det ut som kjøttet er blitt sånn hardt og kjipt. Er det noe jeg kan gjøre for å få det mørt? Jeg har skrudd ned varmen og håper det skal holde å kanskje bare la det trekke litt lenger??? Noen flinke kokker der ute som kan berolige meg? __________________ Gått ned ca. 19 kilo fra 73-54 i løpet av 2011. Nå vedlikeholder jeg og har et vektvindu fra 53-58 kg. Min journal
	Min kostholdsfilosofi: Paleo-inspirert :)

29-10-12, 20:41	#2
Benzo Seniormedlem Medlem siden: Sep 2005 Hvor: Oslo Alder: 52 Innlegg: 649	Sv: Koking av bibringe La det trekke 3-4 timer, 45 min kok skal ikke ha ødelagt kjøttet.
	Min kostholdsfilosofi: Tja....

29-10-12, 21:21	#3
Dolsi Seniormedlem Medlem siden: May 2010 Innlegg: 1.081	Sv: Koking av bibringe Skjønner ikke helt problemet jeg. Det skal da ikke være noe problem om kjøttet koker? Bruker ofte bibringe når jeg koker lapskaus og kjøttsuppe og hos meg bobler det i gryta noen timer. For ordens skyld, jeg har kokkeutdanning og lager mye mat selv om jeg jobber som førskolelærer
	Min kostholdsfilosofi: Egenkomponert

29-10-12, 21:25	#4
Camomilla Seniormedlem Medlem siden: Nov 2010 Hvor: Lier, Buskerud Alder: 51 Innlegg: 5.448	Sv: Koking av bibringe Opprinnelig lagt inn av Benzo, her. La det trekke 3-4 timer, 45 min kok skal ikke ha ødelagt kjøttet. Ok, da gjør jeg det Opprinnelig lagt inn av Dolsi, her. Skjønner ikke helt problemet jeg. Det skal da ikke være noe problem om kjøttet koker? Bruker ofte bibringe når jeg koker lapskaus og kjøttsuppe og hos meg bobler det i gryta noen timer. For ordens skyld, jeg har kokkeutdanning og lager mye mat selv om jeg jobber som førskolelærer Sier du det? Jeg trodde jeg fikk så mørt og fint resultat sist fordi jeg sørget for at det bare trakk hele tiden Da er det kanskje ikke så farlig? Takk for svar, begge to Skal snart ha i litt grønnsaker og stæsj, så da blir det vel snart mat - skal rapportere om resultatet i morgen __________________ Gått ned ca. 19 kilo fra 73-54 i løpet av 2011. Nå vedlikeholder jeg og har et vektvindu fra 53-58 kg. Min journal
	Min kostholdsfilosofi: Paleo-inspirert :)

29-10-12, 22:38	#5
Kitt Seniormedlem Medlem siden: Jan 2008 Hvor: Asker Alder: 56 Innlegg: 18.153	Sv: Koking av bibringe Opprinnelig lagt inn av Dolsi, her. Skjønner ikke helt problemet jeg. Det skal da ikke være noe problem om kjøttet koker? Bruker ofte bibringe når jeg koker lapskaus og kjøttsuppe og hos meg bobler det i gryta noen timer. For ordens skyld, jeg har kokkeutdanning og lager mye mat selv om jeg jobber som førskolelærer Det var godt å høre! Trodde jeg hadde gått glipp av noe veldig viktig i min matlagings- opplæring! Har dessuten en komfyr som slett ikke syns at "trekke"- temperatur er noe kult! Må alltid ha sånn metall- tist under og selv da kan det koke på laveste varme! __________________ Velkommen i min journal
	Min kostholdsfilosofi: Syns "Less carbs" høres fornuftig ut! ;)

Aktive brukere som ser på denne tråden: 1 (0 medlemmer 1 gjester)

Lignende tråder
Tråd	Trådstarter	Forum	Svar	Siste innlegg
Koking av grønnsaker med karbo; "lekker" de ut i vannet?	ArnsteinB	Generell diskusjon	14	12-02-11 15:04
Steking, ovnsbaking, koking osv ... når smør og når olivenolje?	celma	Spørsmål og svar	4	16-06-09 17:31
Koking av bayonneskinke?	Lindabtn	Oppskrifter	14	08-01-08 20:51

Koking av bibringe

Koking av bibringe

Sv: Koking av bibringe

Sv: Koking av bibringe

Sv: Koking av bibringe

Sv: Koking av bibringe