Stekt andebryst med appelsinsaus...

[Nannah]

De har nydelige Franske andebryst i frysen på Eda super

1 andebryst m skinn pr pers
salt og pepper
2ss heistad lett apelsin marmelade
1/2 kalvebuljongterning
1-2 ts bringebæredikk
1,5 dl vann
ca 50 g smør(smak til)
1 liten ts JBK

Rut opp skinnet som på skinkestek. Bare små ruter.
Salte og peppre.
Varm litt fett i panna og stek brystene med skinnsiden ned på god varme men ikke max....i 5 min. Snu brystene og stek videre i 10 min.
Hold de varme men ikke pakk de inn i folie, da mister de sprøheten.

Saus:
Bland marmelade,vann, buljong og edikk i en kjele.
Kok opp og rør inn JBK.
Ta kjelen av varmen og ha i klatter med kaldt smør som du rører inn i sausen til du liker smaken og konsistensen.
Den skal ha et frisk, sur-søtt preg.

Serveres med dampede grønsaker og evnt en selleripuree