Ned i vekt med muffins

[Aline]

Jeg bruker malte mandler istedenfor mandelmel Funker finfint!

[ssttii]

Opprinnelig lagt inn av Fluke83, her.

Fikk lattis av de før-bildene, he he...

Datteren min på 6 hørte at jeg lo og kom for å se og utbrøt selvfølgelig "Mamma, hvorfor har noen putta b*** i muffinsformer??"


Jeg hadde faktisk tenkt til å prøve å lage disse i dag selv!

Men fløy halve Drammen rundt på jakt etter mandelmel, som selvfølgelig ALLE var tom for, så det blir ingen kabel-muffins i dag...

Har alle som har lagd disse hittil fått samme konsistensen, tro?

Jeg kjører bare vanlige mandler i blenderen, funker like greit det!

[surflover]

Opprinnelig lagt inn av Fluke83, her.

Fikk lattis av de før-bildene, he he...

Datteren min på 6 hørte at jeg lo og kom for å se og utbrøt selvfølgelig "Mamma, hvorfor har noen putta b*** i muffinsformer??"


Jeg hadde faktisk tenkt til å prøve å lage disse i dag selv!

Men fløy halve Drammen rundt på jakt etter mandelmel, som selvfølgelig ALLE var tom for, så det blir ingen kabel-muffins i dag...

Har alle som har lagd disse hittil fått samme konsistensen, tro?

Jeg anbefaler deg å handle mandelmel på Iherb.
fin pris- bra produkt, lav fraktkostnad, kun 4$, om du bestiller under 1,36 kg.
Bruker du min kode under her i tillegg første gang du bestiller, så får du 5$ avslag.

[Fluke83]

Fikk tak i mandelmel i dag, og jeg må bare si.... NAM!!

Disse muffinsene ble slurpelicious, jeg spiste 3 på rappen, datteren min gnafsa i seg en, muttern ville smake en liten bit bare og sa øyeblikkelig at hun "kunne jo godt ta hele allikevel" og fattern ble tvangsfora med en bit av datteren min og syns det smakte ok han også, he he..

Lagde flest med vanilje og blanda litt bakekakao i siste resten av røra, men jeg syns de med vanilje var overlegent best, hvis jeg ikke bare var litt raus med kakaoen da...

Helt klart en slager disse, skal ta med noen i bilen i morgen når jeg og blivende sambo skal ta båten Sandefjord-Strømstad

Tenkte jeg skulle se etter mandelmel i morgen også, på Nordby senteret.
De har det sikkert på helsekosten, men noen som vet om de har det i noen av matbutikkene også, og evt. pris- og vektforskjell?

[Cherry]

Prøv å erstatt ALT melet med glutenmel og se

[Fluke83]

Opprinnelig lagt inn av Cherry, her.

Prøv å erstatt ALT melet med glutenmel og se

Hvordan funker glutenmel? Vet så lite om det at jeg ikke kan tenke meg hva det kommer til å gjøre

[Cherry]

Opprinnelig lagt inn av Fluke83, her.

Hvordan funker glutenmel? Vet så lite om det at jeg ikke kan tenke meg hva det kommer til å gjøre

Vet ikke hvordan det funker, men jeg bakte mine på glutenmel, og røra mi smakte helt som vanlige muffins

[Fluke83]

Opprinnelig lagt inn av Cherry, her.

Vet ikke hvordan det funker, men jeg bakte mine på glutenmel, og røra mi smakte helt som vanlige muffins

Det gjorde mine og

[Lillemy71]

Opprinnelig lagt inn av Cherry, her.

Prøv å erstatt ALT melet med glutenmel og se

Fønker dårlig når man er glutenintolerant

Her er det informasjon om glutenmel.

Er forresten veldig stor forskjellig kvaliteten på mandelmel har jeg funnet ut. Liker best det jeg får på den økologiske butikken her i byen, men kanskje jeg skal prøve det fra Iherb

[Dollface]

Har bakt disse nå jeg også - med creme fraiche i mangel på philadelphia-ost.. Snadder snadder
4åringen, mannen og mamman min likte de

[Nunne Mor]

Kan jeg bruke bakepro som erstatter for mandelmel?

Og kan jeg bruke kremost naturell som erstatter for philadelphia ost?

[AngelUnderCover]

Opprinnelig lagt inn av Iza, her.

Ja, det er sant
Har ikke link, siden jeg fikk den av mamma, men har oppskriften her:

Blir 12 store eller 24 små muffins. Kan godt halvere oppskriften hvis du vil lage færre. Jeg har byttet ut noe sukrin med splenda, for da blir det ikke sånn "kald"-smak.

1 og en fjerdedel dl sukrin og noen ss splenda vispes porøst med 150 gram smør. OBS! IKKE smelt smøret først. Bare romtemperet i terninger.
6 egg vispes i den porøse massen
Tilsett 200 gram philadelphiaost, 1,5 ts vanilje (jeg brukte vaniljedråper)
3 ts bakepulver, en halv dl fiberhusk og 2 dl mandelmel.

Stekes ca 25 min på 200 grader. FØLG med på slutten. Hvis du liker de mykere, stek litt kortere, liker du hardere litt lenger. Jeg syntes 25 min er perfekt.

Kan også brukes som dessert med krem og bær på toppen, eller du kan fylle de med bær o.l. Kan fryses!

Bon apetit!
Isa

disse høres veldig gode ut, men jeg tåler ikke melk. litt smør går bra, men det er værre med philadelphia osten...... er det noen som er litt mere erfarne i lav karbo som har forslag til hva jeg kan erstatte den med?
Hvor får jeg tak i vaniljedråper, regner med at vaniljesukker er fyfy!

[Kirsti120]

Jeg bakte disse i dag, og de smakte helt pyton! Vi er 6 i familien, og alle syntes de var fæle. Til og med ettåringen min spyttet ut biten hun fikk.

Jeg brukte sukrin melis i stedet for sukrin sukker. Kan det være det som ble feil? At det ble for lite søtt?

Har for øvrig også prøvd liknende muffins fra boken "bakeglede uten sukker", og de gikk også rett i søpla.

Er det noe galt med smaken min, eller noe galt med bakinga?

[Aline]

Det er flere som ikke takler sukrinsmaken generelt, men kanskje det ble feil mengder med melisen istedetfor vanlig sukrin?

[Fero]

Opprinnelig lagt inn av AngelUnderCover, her.

disse høres veldig gode ut, men jeg tåler ikke melk. litt smør går bra, men det er værre med philadelphia osten...... er det noen som er litt mere erfarne i lav karbo som har forslag til hva jeg kan erstatte den med?
Hvor får jeg tak i vaniljedråper, regner med at vaniljesukker er fyfy!

Du kan bruke rent vaniljepulver (brunt) i disse, det får du f.eks. på helsekost. Det koster litt, men er vel ikke sååå ofte man bruker mye av det, med mindre man baker dag ut og dag inn

[Lillemy71]

Opprinnelig lagt inn av AngelUnderCover, her.

disse høres veldig gode ut, men jeg tåler ikke melk. litt smør går bra, men det er værre med philadelphia osten...... er det noen som er litt mere erfarne i lav karbo som har forslag til hva jeg kan erstatte den med?
Hvor får jeg tak i vaniljedråper, regner med at vaniljesukker er fyfy!

Vaniljessens (dråper) har de fleste butikker i bakeseksjonen, der finner du også mandelessens, konditorfarge osv. Vaniljesukker kan brukes i små mengder, men husk på at det er melis med vaniljearoma så selv liten mengde gir mye kh.

[Kirsti120]

Opprinnelig lagt inn av Aline, her.

Det er flere som ikke takler sukrinsmaken generelt, men kanskje det ble feil mengder med melisen istedetfor vanlig sukrin?

Jeg har bakt en kake med sukrin før, og jeg liker sukrinsmaken, selv om det knaser litt når man tygger. Kanskje jeg bør gi det en sjanse til da, med sukrin i stedet for sukrinmelis?

En annen ting: har lest at bakepulver inneholder mye karbo. Hvordan blir disse muffinsene hvis man kutter ut det og lar eggene gjøre hevejobben?

[Fero]

Opprinnelig lagt inn av Kirsti120, her.

Jeg har bakt en kake med sukrin før, og jeg liker sukrinsmaken, selv om det knaser litt når man tygger. Kanskje jeg bør gi det en sjanse til da, med sukrin i stedet for sukrinmelis?

En annen ting: har lest at bakepulver inneholder mye karbo. Hvordan blir disse muffinsene hvis man kutter ut det og lar eggene gjøre hevejobben?

Jeg bakte med både bakepulver og egg, og selv om muffinsene var en cm over formen, runde og fine, inni ovnen, så ble de ca 1.5 cm høye når de kjølte seg ned.. Prøv og se, det kan sikkert ikke bli verre enn det uansett

Nyyyyyydelige muffins! Faktisk bedre en vanlige
Jeg stekte de i små former - fant selvfølgelig de store etterpå men det var greit. 20 min var nok i de små. Jeg brukte vaniljedråper, men var usikker på om jeg skulle bruke tilsvarende mengde som vaniljesukker. Hadde i ca 16 dråper og jeg kunne godt hatt litt til. Brukte litt splenda som anbefalt i oppskriften.
Takk for at du delte denne med oss!

Jeg har følgende oppskrift på en utrolig god krem til gulrotkake: 85 g kavli magerost
1 ts vaniljesukker
50 g margarin
125 g melis

Denne tenker jeg må kunne endres slik at den passer oss - eks ved å bytte melis med sukrinmelis eller annet søtstoff? Sukrinmelisen gir en litt "kald" smak, og jeg kjenner for lite til splenda som søtstoff. Kunne dette gått an eller er det andre ting vi kan bruke?

[Paris]

Fikk lyst å prøve disse.

Må spørre. Er det alle som føler denne "kalde" smaken av sukrin? Startet på nytt med Lavkarbo nå i påska, og tenkte å kjøpe meg sukrin i morgen. Men nå blir jeg litt skeptisk... jeg klarer ikke sånne ettersmaker osv som søtning gir... men kald smak har jeg ikke prøvd

Og dette med fiberhusk. Jeg bruker denne: Fiberhusk

Har ikke noe særlig erfaring med denne - følger bare slavisk oppskriften. Er dette greit å bruke i forhold til de mål som er i denne oppskriften? Har ikke tenkt på at fiberhusken kan gi smak

Noen som kan hjelpe?

[Pøsh]

Paris, jeg ville fulgt oppskriften og prøvd
Jeg liker sukrin og synes ikke den er knasende og gir kald smak.

[Nerthus]

Opprinnelig lagt inn av Paris, her.

Fikk lyst å prøve disse.

Må spørre. Er det alle som føler denne "kalde" smaken av sukrin? Startet på nytt med Lavkarbo nå i påska, og tenkte å kjøpe meg sukrin i morgen. Men nå blir jeg litt skeptisk... jeg klarer ikke sånne ettersmaker osv som søtning gir... men kald smak har jeg ikke prøvd

Og dette med fiberhusk. Jeg bruker denne: Fiberhusk

Har ikke noe særlig erfaring med denne - følger bare slavisk oppskriften. Er dette greit å bruke i forhold til de mål som er i denne oppskriften? Har ikke tenkt på at fiberhusken kan gi smak

Noen som kan hjelpe?

Forsøk og balanser ut sukrinsmaken med flytende natreen. Dette bør gi mindre kaldsmak og mer "vanlig" sukkersmak. Jeg bruker flytende natreen alltid når jeg skal søte noe - med unntak av lavkarbo-bakverk der sukrin er en stor ingrediens (mer for konsistensen skyld).

[Paris]

Takk for svar Skal sjekke ut Sukrin

[Paris]

Opprinnelig lagt inn av Iza, her.

Ja, det er sant
Har ikke link, siden jeg fikk den av mamma, men har oppskriften her:

Blir 12 store eller 24 små muffins. Kan godt halvere oppskriften hvis du vil lage færre. Jeg har byttet ut noe sukrin med splenda, for da blir det ikke sånn "kald"-smak.

1 og en fjerdedel dl sukrin og noen ss splenda vispes porøst med 150 gram smør. OBS! IKKE smelt smøret først. Bare romtemperet i terninger.
6 egg vispes i den porøse massen
Tilsett 200 gram philadelphiaost, 1,5 ts vanilje (jeg brukte vaniljedråper)
3 ts bakepulver, en halv dl fiberhusk og 2 dl mandelmel.

Stekes ca 25 min på 200 grader. FØLG med på slutten. Hvis du liker de mykere, stek litt kortere, liker du hardere litt lenger. Jeg syntes 25 min er perfekt.

Kan også brukes som dessert med krem og bær på toppen, eller du kan fylle de med bær o.l. Kan fryses!

Bon apetit!
Isa

Mener du 1,5 ts vaniljedråper (vaniljeessens?)

[Iza]

Syntes det er kjempegøy at så mange fikk nytte av muffinsene. Det er ikke kaldsmak på disse hvis du brukes litt splenda som i oppskriften: ) Jeg liker nemlig heller ikke kaldsmak. Skal bake disse i kveld. En stund siden sist...godt som mellommåltid på jobben. Ha en flott kveld alle sammen