"Nugatti" Fudge Cake

[shailene]

Bunnen:
2,5 dl fin- og grovhakkede hasselnøtter
1 ss kakao
1 ss Natreen
1 eggehvite

Fyllet:
100 g sjokolade (70%)
100 g usaltet smør
3 egg
1 ts vaniljepulver
2-3 ss Natreen
2-3 ss Sukrinmelis
Liten klype salt
1/2 ts bakepulver
2-2,5 dl finhakkede hasselnøtter

Glasuren:
50 g sjokolade
50 g kremfløte
Evt. litt Natreen
+ Grovhakkede hasselnøtter på toppen

Kjør først 250 gram hasselnøtter i en food processor til nøttene stort sett er finhakkede. Sil ut de groveste nøttebitene fra nøttemelet, de bruker du i kjeksbunnen og som dekorasjon på kaka (spar en liten dæsj til slutt).

For å lage bunnen: Bland ca. 50/50 fin- og grovhakkede hasselnøtter med resten av ingrediensene, og trykk deigen utover en liten smurt springform. Stekes i ca. 10-12 min på 170 grader.

For å lage fyllet: Smelt smøret i microen til det bobler skikkelig, brekk sjokoladeplata opp i småbiter og la det smelte i smøret. Bruk evt. microen til hjelp, men blandinga må IKKE bli kokvarm. Pisk eggene lett sammen. Hell sjokoladeblandingen sakte over eggene mens du pisker/rører godt. Ha så i resten av ingrediensene. Vent gjerne med søtningen til sist så du kan smake til hvor søtt du vil ha det. Hell over i springforma og stek videre i ca. 15 min (den skal være fuktig og "mousse-aktig" når den er nystekt).

For å lage glasuren: Kok opp 50 g fløte i microen, ta skåla ut og smelt 50 g sjokoladebiter i fløten og rør til en jevn og fin sjokoladesaus. Ha i litt mer søtt hvis du vil (smak til). Smør på den avkjølte kaka og strø litt grovhakkede hasselnøtter på toppen.

Anbefaler å servere den oppvarmet eller romtemperert med pisket krem eller is til

Edit: Prøvde å fryse denne, og den var faktisk mye bedre tint og varmet i microen enn den var nystekt!

[Dietta]

*stønner*

[Charlott]

[shailene]

Ja.. beste lavkarbo-sjokoladekaka jeg har laget så langt! Sitter og nyter et stykke nå med masse piska krem.. Nam!

Ikke fullt like tung og mektig som andre oppskrifter jeg har prøvd, men jeg skal eksperimentere enda litt til for å få den litt mildere og mer melkesjokolade-aktig når denne kaka er oppspist. Så er mulig oppskrifta blir endra litt etterhvert, kanskje det gjør seg med mer nøtter og en skvett fløte i.

[Frøken H]

Hei,
tenkte å prøve meg på denne....:-) Lurer bare på om du brukte flytende natreen??

[Charlott]

Hvorfor i all verden har jeg ikke kjøpt hasselnøtter !? *ærremuliåværrasådum*

[Dietta]

Opprinnelig lagt inn av Charlott, her.

Hvorfor i all verden har jeg ikke kjøpt hasselnøtter !? *ærremuliåværrasådum*

Ja absolutt uten problemer. Ingen hasselnøtter her heller

[shailene]

Opprinnelig lagt inn av Frøken H, her.

Hei,
tenkte å prøve meg på denne....:-) Lurer bare på om du brukte flytende natreen??

Bruker pulver! Du kan helt sikkert bruke flytende også, det står vel på flaska hvor mange dråper som tilsvarer 1 ss pulver?

[shailene]

Opprinnelig lagt inn av Charlott, her.

Hvorfor i all verden har jeg ikke kjøpt hasselnøtter !? *ærremuliåværrasådum*

Hehe

For skikkelig hasselnøttsmak tror jeg dere trygt kan bruke enda mer finmalte nøtter i denne, selv hadde jeg ikke mer da jeg laga den, men tror den hadde blitt bedre da.

[smgj]

Du rører bare eggehviten inn i bunnen? Ikke noe stivpisking?

[shailene]

Opprinnelig lagt inn av smgj, her.

Du rører bare eggehviten inn i bunnen? Ikke noe stivpisking?

Ingen stivpisking, nei. Bare rør/kna til en jevn deig