Marianns valnøttmarsipan - påska er redda

[Dietta]

Opprinnelig lagt inn av Mariann S, her.

Kor bra då

Ikke sant ? Noen ganger har man nesten mer flaks enn man fortjener

[Mariann S]

Opprinnelig lagt inn av Dietta, her.

Ikke sant ? Noen ganger har man nesten mer flaks enn man fortjener

Du fortjena det, garantert

[Thomasina]

Jeg har akkurat laget dem med ca 50 gram walnut, 50 gram pecannut og 50 gram hazelnutter. Nå skal sjokolade trekket tørkes og kan jeg prøve dem!

[Gracella]

Som en liten "faktaopplysning", kan jeg fortelle at en pose med 400 g valnøtter gir ganske omtrentlig 150 g spiselige valnøtter

(Jeg hadde noen poser med hele valnøtter fra jul og tenkte det var på tide å bruke opp en av de i denne anledningen. Knekk, pill, knekk, pill...)

[Thomasina]

De ble utrolig gode!
Så nøtte miks marzipan er også bra, man kan bruke alle små mengder og tømme skapene fra gamle julenøtter!

[Mariann S]

Opprinnelig lagt inn av Gracella, her.

Som en liten "faktaopplysning", kan jeg fortelle at en pose med 400 g valnøtter gir ganske omtrentlig 150 g spiselige valnøtter

(Jeg hadde noen poser med hele valnøtter fra jul og tenkte det var på tide å bruke opp en av de i denne anledningen. Knekk, pill, knekk, pill...)

Takker for opplysninga Har litt julenøtter igjen eg og.

[Mariann S]

Opprinnelig lagt inn av Emy, her.

De ble utrolig gode!
Så nøtte miks marzipan er også bra, man kan bruke alle små mengder og tømme skapene fra gamle julenøtter!

Kor bra då Eg må hente meg ett par til kaffien no

[Yrla]

Sukrin søter ikke like mye som tagatesse så om noen vil erstatte tagatesse ,som søter dobbelt så mye som vanlig sukker, med sukrinmelis, må man ta dobbelt så mye+25% mer, siden sukrin søter 25% mindre enn vanlig sukker. I andre marsipanoppskrifter er det ofte like mange gram sukrinmelis som nøttemel, men når det er sjokoladetrekk er det kanskje ikke nødvendig med så mye? Jeg prøvde med like mye av hvert i jula,og det ble litt for søtt. Jeg har til og med sett en oppskrift der det var brukt 25% mer sukrinmelis enn nøtter

[Thomasina]

Jeg fant nok ut at oppskriften inneholder 1700 kcal og 43 kh, så må nok fordele dem over noen dager

Eller kanskje dele dem med noen andre og lage på nytt seinere!

[Mariann S]

Opprinnelig lagt inn av Yrla, her.

Sukrin søter ikke like mye som tagatesse så om noen vil erstatte tagatesse ,som søter dobbelt så mye som vanlig sukker, med sukrinmelis, må man ta dobbelt så mye+25% mer, siden sukrin søter 25% mindre enn vanlig sukker. I andre marsipanoppskrifter er det ofte like mange gram sukrinmelis som nøttemel, men når det er sjokoladetrekk er det kanskje ikke nødvendig med så mye? Jeg prøvde med like mye av hvert i jula,og det ble litt for søtt. Jeg har til og med sett en oppskrift der det var brukt 25% mer sukrinmelis enn nøtter

Har lest massevis av oppskrifter og blogginnlegg om marsipan søta med sukrin,
og felles for dei fleste er at dei endar opp med halv mengde sukrin/sukrinmelis i forhold til dei malte nøttene.
Då blir det vist god søtsmak og den kalde smaken blir ikkje so fremtredande.
Det med mengde tagatesse er ganske individuelt kva ein lagar. Når eg lagar feks suksessterte brukar eg 50 % av sukkermengda,
men når eg lagar marsipan brukar eg berre 20 %.

[Mariann S]

Opprinnelig lagt inn av Emy, her.

Jeg fant nok ut at oppskriften inneholder 1700 kcal og 43 kh, så må nok fordele dem over noen dager

Eller kanskje dele dem med noen andre og lage på nytt seinere!

I kor stor mengde då?
I min oppskrift på 250 gram ferdig marsipan er det knapt 27 g karber, og ca 1500 kcal.
Men det var vel ikkje meininga du skulle ete opp alt på en gong vel

[Yrla]

Opprinnelig lagt inn av Mariann S, her.

I kor stor mengde då?
I min oppskrift på 250 gram ferdig marsipan er det knapt 27 g karber, og ca 1500 kcal.
Men det var vel ikkje meininga du skulle ete opp alt på en gong vel

hun har sikkert regnet med sjokoladen også

[Thomasina]

Dette er det som diett.no sier om dette:
Valnøtter 55 gram 1,82 kh 385Kc
Pecannøtter 55 gram 7,7 kh 380 Kc
Hazelnøtter 55 gram 8,12 kh 305 Kc
Eggehvit 2 x small 0,22 kh 24 Kc
tagatesse 30 gram 23,94 (kan sikkert sløyve denne....) 53KC
sukrin 10 gram 0 kh 0 kc
smør 0,14kh 104 Kc
100 gram sukkerfritt sjok 2kh 455 Kc
totalt 43 kh 1708 kcal
Hvis jeg tar bort Tagatesse kh, da blir det bare 20 kh i følge diett.no :-)


Da kan jeg spise alt med en gang, så lenge jeg ikke spiser flere karbohydrater resten av dagen!!!!! hihihi

[Mariann S]

Opprinnelig lagt inn av Emy, her.

Dette er det som diett.no sier om dette:
Valnøtter 55 gram 1,82 kh 385Kc
Pecannøtter 55 gram 7,7 kh 380 Kc
Hazelnøtter 55 gram 8,12 kh 305 Kc
Eggehvit 2 x small 0,22 kh 24 Kc
tagatesse 30 gram 23,94 (kan sikkert sløyve denne....) 53KC
sukrin 10 gram 0 kh 0 kc
smør 0,14kh 104 Kc
100 gram sukkerfritt sjok 2kh 455 Kc
totalt 43 kh 1708 kcal
Hvis jeg tar bort Tagatesse kh, da blir det bare 20 kh i følge diett.no :-)


Da kan jeg spise alt med en gang, så lenge jeg ikke spiser flere karbohydrater resten av dagen!!!!! hihihi

Her har eg lagt inn på diett.no:

Egg, eggehvite, rå --- 52 g 22 kcal - 0,21 g kh
valnøtter --- 155 g 1085 kcal - 5,12 g kh
Tagtesse, Damhert --- 30 g 41 kcal - 23,94 g kh (dette kan trekkes fra)
Sukrinmelis --- 3 g 0 kcal
70 % freia --- 50 g 295 kcal 14,75 g kh

Totalt: 1443 Kcal, minus tagatesse, 41 = 1402.
Total mengde karber: 44,04 minus tagatesse, 23,94 = 20,08

Litt usikker på valnøtter, på boksa står det 6,2 g karber og på matvaretbellen står det 3,3 g.

[Alynna]

Valnøtter er jo rene helsekosten for oss som spiser lchf i alle fall Det skal være noe av det sunneste fettet man kan få i seg, så om man ikke er redd for fettkaloriene, så er det mer omega-3 i dette enn i laks osv...

Takk for at du har eksperimentert deg frem til en deig som funker, Mariann Jeg har en food processor fra KitchenAid som funker bra på mandler, så jeg håper det går bra med valnøtter også. Jeg skjønner at det lett kan bli oljete med stavmikser, selv om det er mindre oppvask.

Så pene kuler du har fått

[Mariann S]

Opprinnelig lagt inn av Alynna, her.

Valnøtter er jo rene helsekosten for oss som spiser lchf i alle fall Det skal være noe av det sunneste fettet man kan få i seg, så om man ikke er redd for fettkaloriene, så er det mer omega-3 i dette enn i laks osv...

Takk for at du har eksperimentert deg frem til en deig som funker, Mariann Jeg har en food processor fra KitchenAid som funker bra på mandler, så jeg håper det går bra med valnøtter også. Jeg skjønner at det lett kan bli oljete med stavmikser, selv om det er mindre oppvask.

Så pene kuler du har fått

Har nettopp laga meir marsipan, dobbel porsjon, so då blir det nok til heile påska, trur eg Skal trille kuler i mårgå. Kanskje prøve med litt romessens i nokre av kulene
Eg er veldig glad i valnøtter, dei nøttene eg likar best. Kanskje underbevistheta mi viste at dei var sunnast
Funka food prosessoren din på mandlar, funka den nok også på valnøtter

[Dietta]

Har satt mitt første forsøk i kjøleskapet nå. Synes den var veldig klissete (helt nøyaktig med målene), så jeg håper den setter seg litt i kulda

Må også si at den TW kverna var utrolig god. Mye bedre male på enn min gamle mandelkvern. Jeg skal jammen kjøpe en til, så jeg kan ha både på hytta og hjemme. Når nr. 2 kommer, går den gamle kverna rett i søpla
Tusen takk for tips

[Mariann S]

Opprinnelig lagt inn av Dietta, her.

Har satt mitt første forsøk i kjøleskapet nå. Synes den var veldig klissete (helt nøyaktig med målene), så jeg håper den setter seg litt i kulda

Må også si at den TW kverna var utrolig god. Mye bedre male på enn min gamle mandelkvern. Jeg skal jammen kjøpe en til, så jeg kan ha både på hytta og hjemme. Når nr. 2 kommer, går den gamle kverna rett i søpla
Tusen takk for tips

Berre lat dei stå i kjøleskapet nokre timar, då blir den fastare

[Tiki]

Har laget disse i går, ble kjempegode, og mektige. :-)

[Mankell]

Dette ser kjempegodt ut. Selv har jeg bare lagd marsipan med mandler (500g malte mandler, 250g sukrinmelis, 1 eggehvite og litt vaniljeessens med sjokolade trekk. Veldig populært hos mine "høykarbo" venninner.), men nå skal jeg jammen prøve denne varianten.

Hva er tragant? Hvor mye er 52g eggehvite? 1 el 2 egg?

[Dietta]

Opprinnelig lagt inn av Mankell, her.

Dette ser kjempegodt ut. Selv har jeg bare lagd marsipan med mandler (500g malte mandler, 250g sukrinmelis, 1 eggehvite og litt vaniljeessens med sjokolade trekk. Veldig populært hos mine "høykarbo" venninner.), men nå skal jeg jammen prøve denne varianten.

Hva er tragant? Hvor mye er 52g eggehvite? 1 el 2 egg?

Tragant får du kjøpt på Apoteket. Det skal hjelpe til å gjøre marsipanen litt mer seig. Går fint å lage uten
Da jeg laget, var 52 gr eggehvite nesten 2 egg.

[Bønna200]

Opprinnelig lagt inn av Dietta, her.

Har satt mitt første forsøk i kjøleskapet nå. Synes den var veldig klissete (helt nøyaktig med målene), så jeg håper den setter seg litt i kulda

Må også si at den TW kverna var utrolig god. Mye bedre male på enn min gamle mandelkvern. Jeg skal jammen kjøpe en til, så jeg kan ha både på hytta og hjemme. Når nr. 2 kommer, går den gamle kverna rett i søpla
Tusen takk for tips

Ja, det synes jeg var en god ide. For da kan du lage valnøttmarsipan når du får besøk på hytta.
Hint, hint...

[Dietta]

Opprinnelig lagt inn av Bønna200, her.

Ja, det synes jeg var en god ide. For da kan du lage valnøttmarsipan når du får besøk på hytta.
Hint, hint...

Ha, ha. Den er notert
Akkurat trillet kuler og dyppet i sjokolade nå. Står i kjøleskapet og venter på å stivne litt mer før det blir prøvesmaking

[Mariann S]

Opprinnelig lagt inn av Dietta, her.

Ha, ha. Den er notert
Akkurat trillet kuler og dyppet i sjokolade nå. Står i kjøleskapet og venter på å stivne litt mer før det blir prøvesmaking

Kordan gikk prøvesmakinga, Dietta

[Dietta]

Den gikk strålende Det var godt - en veldig lett og luftig type marsipan. Har bare spist en halv kule (skal nedover i vekt), men mannen har kastet innpå 3 stykker på kjappen. Skal hilse fra han og si at det vare nyyydelig, og er han i nærheten, kommer han på besøk