Lage sjokolade selv

[mbjoro-w@online.no]

Hei jeg er ganske ny her inne, og har fulgt ketolysjuren i ca 6 uker nå.
har en enkel oppskrift på en sjokoladebalnding jeg synes er veldig god.

100 g Sjokolade 70%
100 g Cocosa (jeg har brukt uten smak så langt)
100 g Valnøtter (grovhakket)
100 g Paranøtter (grovhakket)

Smelt sjokoladen i vannbad og ha deretter i Cocosaen. Når begge deler er helt smeltet, bland gordt sammen og ha i nøttene. Blir veldig flytende

Ha alt opp i en flat form kledd med aluminiumsfolie. Fordel nøttene jevnt.
Sett så formen i kjøleskap slik at massen stivner. Skjær så opp i ruter. bør oppbevares i kjøleskap slik at den ikke blir bløt. Cocosa blir flytende ved ca 24 grader. Cocosa fås kjøpt i helsekost butikker. resten i vanlige matvarebutikker-. Enkelt og godt. Nam nam

[Bindi]

Er denne sjokoladen heeeeelltt ille og spise? (en liten bit av)

Kakopulver, agave, kakosmør og cocosa

[Mentha]

Nam nam, tusen takk for en super tråd! Nå er jeg også kunde hos Økosjokolade, og venter spent på pakke i posten

[moochie]

Opprinnelig lagt inn av mbjoro-w@online.no, her.

hei jeg er ganske ny her inne, og har fulgt ketolysjuren i ca 6 uker nå.
Har en enkel oppskrift på en sjokoladebalnding jeg synes er veldig god.

100 g sjokolade 70%
100 g cocosa (jeg har brukt uten smak så langt)
100 g valnøtter (grovhakket)
100 g paranøtter (grovhakket)

smelt sjokoladen i vannbad og ha deretter i cocosaen. Når begge deler er helt smeltet, bland gordt sammen og ha i nøttene. Blir veldig flytende

ha alt opp i en flat form kledd med aluminiumsfolie. Fordel nøttene jevnt.
Sett så formen i kjøleskap slik at massen stivner. Skjær så opp i ruter. Bør oppbevares i kjøleskap slik at den ikke blir bløt. Cocosa blir flytende ved ca 24 grader. Cocosa fås kjøpt i helsekost butikker. Resten i vanlige matvarebutikker-. Enkelt og godt. Nam nam

:d:d

[Timona]

Fant denne gamle tråden, har akkurat bestilt det jeg trenger for å lage egen sjokolade

Er det noen av dere som fortsatt lager egen sjokolade og som har noen tips å komme med? (smakstilsettninger, søtning osv)

[DrBabe]

Opprinnelig lagt inn av Timona, her.

Fant denne gamle tråden, har akkurat bestilt det jeg trenger for å lage egen sjokolade

Jøss, så bra! Da er vi to! Jeg bestilte ingredienser via okosjokolade.no i dag jeg også.

[Timona]

Opprinnelig lagt inn av DrBabe, her.

Jøss, så bra! Da er vi to! Jeg bestilte ingredienser via okosjokolade.no i dag jeg også.

Så gøy!
Har tenkt til å bruke litt agave sammen med stevia og vaniljepulver som søtning.(Vil ikke bruke kunstig søtning) Er spent på hvordan det blir

[DrBabe]

Opprinnelig lagt inn av Timona, her.

Så gøy!
Har tenkt til å bruke litt agave sammen med stevia og vaniljepulver som søtning.(Vil ikke bruke kunstig søtning) Er spent på hvordan det blir

Ja jeg kjøpte Yaconsirup og tenker at sukrin kanskje kan brukes i små mengder. Stevia har jeg ikke, men det kan jeg jo sikkert skaffe.

[Timona]

Opprinnelig lagt inn av DrBabe, her.

Ja jeg kjøpte Yaconsirup og tenker at sukrin kanskje kan brukes i små mengder. Stevia har jeg ikke, men det kan jeg jo sikkert skaffe.

Det må jo gå fint. Tenkte at jeg skulle bruke grunnopskriften på siden der og prøve meg frem... utfordingen blir vel å ikke spise for mye av dette..
Men skal jo være veldig sunt da..

[DrBabe]

Planen min er å lage veldig små mengder og ikke søte det så mye. Da blir det sånn passe godt og passe sunt. Ja, det er planen i hvert fall. Har prøvd så mange ulike mørke sjokolader og enten er de så sunne og bitre at jeg bare spiser en bit eller to noen ganger i uka, eller de er ikke egentlig mørke nok (slik som Premium Dark med sitron og ingefær. Veldig god, men lett å spise for mye av).

[Nala29]

på sanabona.no får man kjøpt rene kakaoprodukter til å lage sunn sjokolade. Er ikke billig ser jeg, men da er alle ingrediensene naturlige. Har ikke tatt meg råd til å betille enda, ble ca 500 kr for det jeg har sett meg ut

[DrBabe]

Opprinnelig lagt inn av Nala29, her.

på sanabona.no får man kjøpt rene kakaoprodukter til å lage sunn sjokolade. Er ikke billig ser jeg, men da er alle ingrediensene naturlige. Har ikke tatt meg råd til å betille enda, ble ca 500 kr for det jeg har sett meg ut

Økosjokolade ligger vel ikke noe etter, verken på "naturlighet" på råvarene... eller på pris.

Jeg spiser ikke noe sjokolade nå, så jeg synes jeg kan unne meg dette.

[Nala29]

Opprinnelig lagt inn av DrBabe, her.

Økosjokolade ligger vel ikke noe etter, verken på "naturlighet" på råvarene... eller på pris.

Jeg spiser ikke noe sjokolade nå, så jeg synes jeg kan unne meg dette.

slang bare inn et forslag vet ikke hva økosjokolade er engang. Må sjekkes

[Timona]

Sjokoladen vil bli forholdsvis dyr ja. Jeg har tenkt til å blande ut med cocosa for mildere smak, og blande inn litt hakkede nøtter og eventuelt litt fløte.
For min egen del bør jeg nok lage små mengder om gangen
Det anbefales at ferdig sjokolade oppbevares i fryseren, så det blir jo lang holdbarhet på den.("prøve å glemme at man har eget lager av sjokolade i fryseren")

[DrBabe]

Miniporsjoner er greia her også.

[Timona]

Pakken kom i dag

Jeg har laget en halv porsjon av oppskriften som fulgte med. I tilegg tilsatte jeg 30 gr cocosa og en skvett fløte og hakkede hasselnøtter.

Sjokoladen har noe bitter ettersmak. Jeg har enda ikke fått stevia som jeg har bestilt, så søtet med 1,5 ss yaconsirup og 4gr sukrin (prøvepakke som fulgte med) Bør jeg søte mer for å unngå den bitre smaken, eller spe med mer fløte? Noe annet jeg kan gjøre? Var inne på tanken om å piske eggedosis og blande inn?
Noen forslag?

[DrBabe]

Spennende! Jeg har fått hentelapp, men ikke hentet, for å si det slik.
Blir vel prosjekt helgesjokolade i morgen kveld da. Fint om du tester ut litt først, så kan jeg bare sitte og vente til du kommer frem til O ultimate oppskrift.

[Timona]

Opprinnelig lagt inn av DrBabe, her.

Spennende! Jeg har fått hentelapp, men ikke hentet, for å si det slik.
Blir vel prosjekt helgesjokolade i morgen kveld da. Fint om du tester ut litt først, så kan jeg bare sitte og vente til du kommer frem til O ultimate oppskrift.

Hehe håper du er tålmodig da, for dette kan ta litt tid

Men tar gjerne imot tips om noen har kommet frem til en god sjokolade

[DrBabe]

Jeg har jo ikke prøvd enda, men i teorien har jeg en tanke om at denne er god. (Ikke lavglykemisk, men god kanskje.
100 gram kakaomasse
50 gram kakaosmør
10 gram yaconsirup
10 gram rå honning
10 gram Sukrinmelis
10 gram agavesirup
1 ts. vaniljepulver

Og så høres denne litt spennende ut, men må søte med noe annet om jeg skal kunne spise noe særlig av den

Lettkrydret sjokolade

90 gr. kakaomasse
50 gr. kakaosmør
3 ts. yaconsirup
3 ts.honning
1 strøken ts. krydder (lik blanding av kanel, kardemomme og chili)

[DrBabe]

Nam!

Jeg har laget to små batcher til nå og det blir da slett ikke så ille! jeg trodde aldri i verden at ungene skulle like det, men jaggu spiste de ikke opp tre biter hver og det var såvidt jeg fikk snappet til meg den siste. Makan!

Laget med kardemomme, kanel og chilli(!) nå i kveld. Nyyydelig til rødvin.

[LilleMye]

Jeg bruker denne oppskriften: http://gourmetia.blogspot.com/2010/0...sjokolade.html
Her ligger det også linker til hvor du kan kjøpe det (www.iherb.com - som er myyye billigere enn de norske nettbutikkene). En rabattkode UWI003 gir deg i tillegg 5 usd i rabatt. Kontakt meg gjerne om du har spørsmål om handel fra utlandet (tollgrense, frakt etc).