Gulrotmuffins

[mio87]

Oppskrift fra bloggen min


(ikke dekorert like fint som jeg prøvde på meeen et forsøk!)

Jeg er jo som nevnt en gang tidligere, ikke den flinkeste til og eksperimentere med oppskrifter, men noen ganger får jeg det får meg at jeg vil prøve - idag er en sånn dag! Jeg skulle lage vanlige gulrotmuffins til noen, oppskrift fra det søte liv - og vet så inderlig godt hvor gode disse er på høykarbo. Jeg ville gjøre oppskriften lavkarbo, og satte igang.

Du trenger:
4 egg
2 dl sukrin
1 dl splenda
1,5 dl nøytral olje
2 ts natron (vet ikke om det har noe for seg når man baker lavkarbo)
2 ts kanel
3 dl med en blanding av mandelmel og kokosmel
Litt vaniljepulver eller stevia med vaniljesmak
3-5 dl raspet gulrot

Glasur:
200 g romtemperert kremost
75 g romtemperert smør
smak til med sukrin eller splenda/annet søtstoff
Litt vaniljepulver eller noen dråper med stevia vanilje
(Noen dråper med rød konditorfarge for og få dem rosa)

Pisk egg og sukrin/splenda luftig, ha oppi oljen. Bland det tørre og ha det oppi eggedosisen. Smak til med vanilje. Rør så forsiktig inn raspet gulrot. Bruk to spiseskjeer og ha blandingen oppi muffinsformer, jeg brukte de aller minste muffinsformene og fikk vel en 20 stykker. Stek midt i ovnen på 200 grader i ca 20-30 minutter, alt etter ovnen, så sjekk dem ofte.

Glasuren piskes bare sammen, men smak den til slik at den passer din egen gane

Jeg brukte diett.no til og regne ut, og kom frem til 2,5 karbe per muffins med topping! Dette kan være noe feil, men da er det ikke snakk om kjempefeil..trooooor jeg! Enda mindre karber om du bruker 3 dl gulrot istedenfor 5! Disse smakte utrolig nam!

[siriiris]

dette høres godt ut
skal prøves ut

[siriiris]

Nå har jeg fått bakt muffinsen
Og for en god smak. Utrolig fornøyd med de. men må si at jeg nesten syns de var bedre når de hadde stått i kjøleskapet over natta med glasuren på seg

[mio87]

ja jeg liker dem også best når de står over natta sånn:P godt du likte dem!

[Holtappen]

Hjertelig takk for nydelig oppskrift mio87 Nettopp laga dobbel porsjon og ga bort den ene til en annen lavkarbofans med stor suksess Vi syns muffinsene var knallgoe.... åh.. helt som "høykarbo" gulerotkake. Nam ! disse skal lages igjen, det er bombesikkert !!! fra holtappen

[mio87]

Opprinnelig lagt inn av Holtappen, her.

Hjertelig takk for nydelig oppskrift mio87 Nettopp laga dobbel porsjon og ga bort den ene til en annen lavkarbofans med stor suksess Vi syns muffinsene var knallgoe.... åh.. helt som "høykarbo" gulerotkake. Nam ! disse skal lages igjen, det er bombesikkert !!! fra holtappen

hihi i know, jeg måtte virkelig tenke gjennom ingrediensene jeg hadde brukt da jeg laget dem, for jeg syns de smakte nøyaktig som høykarbo gulrotmuffinsene takk for hyggelig respons! gøy og få til noe! enda mer gøy og dele med seg!