Ketolyse oppskriftstråd

[Lollypop!]

Nå slutter jeg med ketolyse og går over på Lindberg så det er kanskje et lite hakk for sent for meg i denne omgang. Men det er mange andre nye her, og jeg savnet det så absolutt da jeg var ny her.

Kan dere samle de oppskriftene som er bra på ketolyse her inne, så er det enklere å vite hva man kan og ikke kan spise?
I oppskriftsforumet er det ikke så enklet å finne frem til ketolysevennlige oppskrifter i når man er usikker på hva man kan og ikke kan spise.
Gjerne klipp og lim eller lag link til andre tråder.

Skill oppskriftene i tre kategorier

1) Frokost/Kvelds/Lunch
2) Middag
3) Snaks og kaker o.l.

De snilla folka inne på Lindberg hjalp meg med det samme dær, og det med stor suksess, så jeg tenkte kanskje denne tråden kunne være kjekk for de nye her inne. :-)

[Lollypop!]

Jeg kan starte med å legge inn Lollypopbrødet

Kategori 1 (frokost/Lunch/Kvelds)


Dette er et brød som ikke inneholder de spesialingrediensene som er dyre/vanskelige å få tak i.
Bare vanlig matbutikkingredienser. Billig og bra.
Brødet henger godt sammen, og smaker supert.
Det ser ut, kjennes og smaker som vanlig grøvbrød.

Lollypops Ketolysegrøvbrød:

3 dl (en boks) Cottage Cheese
7 egg
½ ts salt
100 g kruskakli
100 g sesamfrø
200 g linfrø
1/2 dl matolje

Linfrøene legges i bløt i 2-3 timer. Avrennes godt i sikt. Skyll gjerne frøene i sikta mens du rører rundt for å "vaske bort" litt av guggen. Eventuelt kan du knuse frøene. Det blir like bra.

Ta egg og CC i en bolle, og mos det mes stavmikser, kjøkkenmaskin el.l.
Bland så alle ingrediensene godt, og hell dem i brødform(er).
Brødet hever bittelitt, men ikke mye.

Må stekes leeeenge. Ca to timer på 190 grader. Kanskje tilogmed lenger, litt avhengig av ovnen din.
Når brødet er ferdigstekt må det legges til avkjøling på rist over natten (hele dagen om du steker det på morgenen).
Hvis det ikke får avkjøles luftig/stekes lenge nok blir det lett klissete.
Husk å bruke bakepapir i forma.


HERLIG brød. Faller ikke sammen når det er avkjølt heller.
Det inneholder i underkant av 3 g karbo g karbo per 100 gram, litt avhengig av merket på ingrediensene, så man kan tillate seg å spise litt av det også. Jeg vil gjerne høre hva dere syns. :-)

Serveres gjerne med et salatblad på, litt hvitost og agurk og paprika på. Så får man de viktige grønnsakene også. NAM!!! :-)

Link til tråden:
http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=14627

[Eva]

Ser godt ut brødet ditt Lollypop, det skal jeg få bakt i helgen.

[anjus]

Åh, kan dere ikke oppdatere her. Jeg kjente jeg nesten fikk meg en liten knekk isted. Enda jeg ikke har begynt på kuren enda. Men er nok fordi jeg bare regner med at det går dårlig denne gangen også, at det er mye å holde styr på for vimsa meg
Så om noen kommer med flere oppskrifter så blir jeg kjempe glad...

[megselv]

MIDDAG

Kyllingfilet i nyyydelig saus med blomkål.

Kyllingfilet i biter stekes med MASSE krydder, brukte kayenne pepper, hvitløkspulver, chili, pepper, paprikakrydder og urtesalt Smakte på 1 kyllingfilet og holdt på å dette i bakken Hadde også i
30 g løk i strimler- 1.71 KH
30 g grønn paprika- 0.99 KH
Når alt var ferdig stekte tok jeg oppi
75 g kremføte- 2.17 KH
50 g rømme/creme fraishe- 0.8 KH

Lot det små boble litt til krydderet var godt blandet og det var blitt litt tykkelse på det hele. Til slutt rørte jeg inn en stooooor klatt med philadelfia kremost Og som dere skjønner må det mye krydder til for at dette skal smake sikkelig, var fortsatt litt sterkt etter at alt var iblandet.

Så hadde jeg 100 g brokkoli som jeg dampet i en kjele med litt vann og smør, når de var ferdige smørte jeg inne smør og la de i en ildfast form og helte så kyllingbitene med sausen over Tok på ost og gratinerte i ovnene på 200 g i ca 15 min

Totalt KH 8.75.

Beste middagen på leeeeeeeeeenge

[Lollypop!]

MIDDAG:

Tomatsuppe.

1 boks landlord grovhakkede tomater
1 liter vann
1-2 terninger buljong
Litt grovhakket kruspersille
1 dl kremfløte
50 g blomkål
50 g brokkoli.
Smak til med krydder etter smak

Kokes til brokkoli og blomkål er myke.
Aus opp i skåla, og riv litt fersk parmesan over.
Skjær gjerne norvegia i terninger og la de smelte i skåla. Nam!

Dette blir ca 5 posoner.

[Gerd]

Kan anbefale Ziggys tomatsuppe på det sterkeste. Den er meget smakfull, metter godt og gir en fin dose av fett som vi trenger på ketolyse:

Ziggys Lavkarbo Tomatsuppe

Dette blei en utrolig god suppe som jeg kommer til å bruke mye utover!!! Snakker om hærlig smaksbombe...

Og det beste av alt, den inneholder ikke mere enn ca 1 gr karbo pr. 100 gr suppe!!!

2-3 porsjoner

Ingredienser:

- 50 gr smør
- 1-2 fedd hvitløk
- 1/4 ts chilipepper
- 50 gr purre eller mer, eller etter smak
- 1 boks flådde tomater/grovhakkete tomater, Landlord ca 400 gr*
- 0,5-1,0 dl fløte eller Crème Fraiche
- 4-5 dl vann eller kraft/buljong
- Litt saft fra en lime eller sitron, etter smak
- Salt, pepper
- 1-2 ts basilikum, kjørvel eller annet krydder etter smak
- 1 krm timian
- Olivenolje etter smak
- Evt. jevning av vann og 0,5 til 1,0 ts. johannesbrødkjenemel til passe konsistens

* = Landlord selges på Rema 1000, og inneholder bare 1,5 gr karbo pr 100 gr.

Fremgangsmåte:

1. Smelt smør og la hvitløk og purre surre til purren blir myk. Sett det så tilside.

2. Ha tomatene i en foodprosessor sammen med hvitløken og purren, eller kjør det sammen en kjele med stavmikser. Ønsker du en rustikk og grovere konsistens, kan du ha de grovakkede tomatene rett i kjelen som de er.

3. Ha deretter tomatene over i en kjele, spe så med vann og fløte, og la det hele koke opp. Smak til med salt, pepper, chili, lime/sitron, basilikum, timian, samt olivenolje for å få et snev av det provençalske kjøkken i suppa.

4. Ønsker du en mer kremet/tykkere konsistens, lager du en jevning av johannesbrødkjenemelet og litt vann, som du tilsetter under omrøring.

5. Småkok under lokk i 5-10 minutter.

Serveres med en klatt seterrømme eller Creme Fraiche, hardkokte egg, skinkebiter og/eller kyllingbiter, samt sprøristede lavkarbo Polarbrød (Ziggy’s Polarbrød Lapper) og mye godt smør.

Oppskrifta gir ca 1 liter suppe, og inneholder ca 1,0 gr karbo pr 100 gr. suppe.

[Eva]

Går det ann å bruke bakepulver/gjær i Lollypops ketolysebrød?

[MorStine]

Opprinnelig lagt inn av megselv, her.

MIDDAG

Kyllingfilet i nyyydelig saus med blomkål.

Kyllingfilet i biter stekes med MASSE krydder, brukte kayenne pepper, hvitløkspulver, chili, pepper, paprikakrydder og urtesalt Smakte på 1 kyllingfilet og holdt på å dette i bakken Hadde også i
30 g løk i strimler- 1.71 KH
30 g grønn paprika- 0.99 KH
Når alt var ferdig stekte tok jeg oppi
75 g kremføte- 2.17 KH
50 g rømme/creme fraishe- 0.8 KH

Lot det små boble litt til krydderet var godt blandet og det var blitt litt tykkelse på det hele. Til slutt rørte jeg inn en stooooor klatt med philadelfia kremost Og som dere skjønner må det mye krydder til for at dette skal smake sikkelig, var fortsatt litt sterkt etter at alt var iblandet.

Så hadde jeg 100 g brokkoli som jeg dampet i en kjele med litt vann og smør, når de var ferdige smørte jeg inne smør og la de i en ildfast form og helte så kyllingbitene med sausen over Tok på ost og gratinerte i ovnene på 200 g i ca 15 min

Totalt KH 8.75.

Beste middagen på leeeeeeeeeenge

Denne skal jeg prøve på mandag, men megselv, jeg ser du regner cf og rømme etter det som står i ketolyseboka, det er dessverre feil. Det er 2,9 KH i begge deler, så det blir 1,45 i oppskriften din i stede for 0,80. Ville bare "rette" på deg så du ikke fortsetter å telle etter feilen i boka. Hvis du ser på begeret, så ser du det der
Håper ikke jeg tråkker noen på tærne nå... Mener ikke å være besserwisser liksom, bare til hjelp.

[Gerd]

Opprinnelig lagt inn av Eva, her.

Går det ann å bruke bakepulver/gjær i Lollypops ketolysebrød?

Bakepulver kan brukes, men gjær er ikke noe for oss på keolyse

[Trollemor]

Opprinnelig lagt inn av Gerd, her.

Bakepulver kan brukes, men gjær er ikke noe for oss på keolyse

Hva med Natron

[Gerd]

Opprinnelig lagt inn av Trollemor, her.

Hva med Natron

natron kan brukes

[Eva]

Opprinnelig lagt inn av Gerd, her.

Bakepulver kan brukes, men gjær er ikke noe for oss på keolyse

Det visste jeg ikke. Hvorfor kan man ikke bruke gjær?

[Gerd]

Opprinnelig lagt inn av Eva, her.

Det visste jeg ikke. Hvorfor kan man ikke bruke gjær?

Gjær har en egenskap og det er å få mel til å heve... Og vi bruker ikke mel

[Eva]

Takk for info Gerd, så langt tenkte jeg ikke.

Nå står brødene i ovnen. Jeg tok litt bakepulver i, så skal vi se om det hever litt mer da. Ummm, gleder meg. Det er det jeg savner mest (og vel også det eneste), en brødskive med smør og sylte...... Ehm, men nå skal det smake med Lollipops ketolysegrovbrød, med smør og ost!

[Lilly]

Opprinnelig lagt inn av MorStine, her.

Denne skal jeg prøve på mandag, men megselv, jeg ser du regner cf og rømme etter det som står i ketolyseboka, det er dessverre feil. Det er 2,9 KH i begge deler, så det blir 1,45 i oppskriften din i stede for 0,80. Ville bare "rette" på deg så du ikke fortsetter å telle etter feilen i boka. Hvis du ser på begeret, så ser du det der
Håper ikke jeg tråkker noen på tærne nå... Mener ikke å være besserwisser liksom, bare til hjelp.

Ikke i boka, men ute i matvaretabellen på forumet her. Der står det 1,6 KH.

[Lilly]

Jeg kan bare IKKE skjønne hvorfor en oppskriftstråd med oppskrifter beregnet for de som går på ketolyse ikke kan ligge på ketolyseforumet...

[Eva]

Nå er brødene ferdig, og de smaker himmelsk!!

[MorStine]

Opprinnelig lagt inn av Lilly, her.

Ikke i boka, men ute i matvaretabellen på forumet her. Der står det 1,6 KH.

Okei, men det er i allefall feil og har vært oppe på disse sidene maaaange ganger til advarsel. Både seterrømme og cf har 2,9 KH...

[Lindabtn]

her er mitt brød (utarbeidet lollypop-brød) og det er verdens beste, har prøvd nesten alle brødoppskriftene her inne, men det var bare dette som falt i smak:
1 boks cottage cheese
6 egg
50-100 gr kruskakli
100 gr linfrø
100 gr solsikkefrø
200 gr sesamfrø
100 gr soyaprotein
1 stor ts bakepulver
1 ts salt
En god slump MCT - olje
ca 2 dl vann

Legg bakepapir i bunnen på en form, smør sidene med smør og strø sesamfrø langs kantene. Hell deigen i formen og strø frø på toppen.

Stekes på 170 grader i 1,5 - 2 timer, avkjøles godt. Men henger godt sammen selv om det er lunkent.

NAM

Bilde av brødet ligger i bloggen
http://forum.lavkarbo.no/blog.php?b=1810

[Eva]

De der Lollipop brød bør det advares sterkt i mot, spesielt hvis man er -brød med godt smør- elsker De smaker så sinnsykt godt så det er lett å spise seg til en sprekk. Jeg har måtte fryse brødene, og vil så spare dem til jeg kan gå litt opp i karbomengde. Fantastisk oppskrift **sukk**

VAFLER

3 dl rømme
4 egg
2 ts bakepulver
5-6 ts johannesbrødkjernemel
1 ts kardemomme
1 ss natreen
100 gr smeltet smør

Røra blir ganske tykk, men jeg syns det var nødvendig for at vaflene ikke skulle bli så porøse. De blir ganske fete, så du kan godt bytte ut smøret med 1 dl vann. Og du trenger IKKE smøre jernet.....
Noe av rømmen kan oxo byttes ut med kremfløte.

[Elanessë]

Den oppskriften til megselv i innlegg #5 her... er den med blomkål eller brokkoli?? Må stå feil en av plassene nemlig.

[megselv]

Opprinnelig lagt inn av Elanessë, her.

Den oppskriften til megselv i innlegg #5 her... er den med blomkål eller brokkoli?? Må stå feil en av plassene nemlig.

Jeg brukte brokkoli mener jeg. Litt usikker harr lagd så mye blomkål og brokkoli til alt mulig.
Men du kan jo bruke hva du vil, eventuelt ta litt av hver.

[megselv]

Opprinnelig lagt inn av MorStine, her.

Denne skal jeg prøve på mandag, men megselv, jeg ser du regner cf og rømme etter det som står i ketolyseboka, det er dessverre feil. Det er 2,9 KH i begge deler, så det blir 1,45 i oppskriften din i stede for 0,80. Ville bare "rette" på deg så du ikke fortsetter å telle etter feilen i boka. Hvis du ser på begeret, så ser du det der
Håper ikke jeg tråkker noen på tærne nå... Mener ikke å være besserwisser liksom, bare til hjelp.

Takk
Bare glad du sier ifra, når jeg sitter å planlegger middag ser jeg bare i matvaretabellen her.