Köttfärssoppa med fetaostkräm LCHF

[Söt utan socker]

Älskar varma härliga soppor nu på hösten, här är en av mina favoriter:

• 500g köttfärs
• smör
• 1 zucchini
• 1 gul paprika
• 1 röd paprika
• 1 purjolök
• 4 msk tomatpuré
• 1 msk paprikapulver
• 1 tsk spiskummin
• 1 tsk chilipulver
• 2 vitlöksklyftor
• 2 burkar krossade tomater
• salt & peppar

Fetaostkräm:

• 150 g fetaost
• 2 dl créme fraiche
• salt & peppar

Fräs köttfärsen i smör. Skär grönsakerna i bitar och låt fräsa med. Blanda ner tomatpuré, kryddor (jag tar oftast extra mycket av det som anges), pressad vitlök och krossade tomater. Låt puttra i ca 10 minuter. Späd med vatten till önskad konsistens och smaka av med salt och peppar.
Blanda fetaost och créme fraiche, smaka av med salt och peppar. Servera soppan med en klick fetaostkräm.