Vaniljefudge (myke karameller)

[Nupsida]

Opprinnelig lagt inn av sam03, her.

brukte samme oppskrift og samme mengde.men kom tilfeldigvis på at salt smaken kommer kansje fra smøret..det fins kansje det som heter smør,med og uten salt. kansje det er feilen. gleder meg til å høre ditt resultat :-) lykke til.

Oki, takk
Skal prøve meg på den imorgen, så kan fortelle da hvordan det gikk

[lifejack]

Opprinnelig lagt inn av Gerd, her.

Jeg prøvde med kokosmelk i stedet for fløte... det gikk rett vest Så da vet man det

Det gikk da utmerket med kokosmelk!?! De fikk riktignok ikke noe fin karamellfarge siden de ikke inneholder melkeproteiner, og saltmengden må finjusteres, men ellers ble det absolutt karameller av det, ja

[Biggie Small]

Opprinnelig lagt inn av sam03, her.

brukte samme oppskrift og samme mengde.men kom tilfeldigvis på at salt smaken kommer kansje fra smøret..det fins kansje det som heter smør,med og uten salt. kansje det er feilen. gleder meg til å høre ditt resultat :-) lykke til.

Har du prøvd å ta smør i helt tilslutt?

[Kamilla]

Dette skal prøves, så fort eksamensstresset er over. Har ikke lest hele tråden, men hvordan er det å lage de direkte i konfektformer?

[Supera]

Opprinnelig lagt inn av Ketolyseprinsessa, her.

Dette skal prøves, så fort eksamensstresset er over. Har ikke lest hele tråden, men hvordan er det å lage de direkte i konfektformer?

Spørs hva slags konfektformer. Jeg helte røra i silikon-konfektformer. Funket så bra atte.

[knh]

Jeg har laget de i vanlige konfektformer Funker fint!

[Bæret]

Kjempegode!

Jeg har kokt en porsjon med vanilje, og en dobbel sjokolade.

Den ble ikke tykk i kasserollen, noen av rørene...

[Nupsida]

Nei, nå har jeg prøvd to ganger, å begge gangene skilte den seg! Årh.. to hele timer bortkasta.. Siste gangen hadde jeg den bare på 3 (av 9) hele veien, men rett før den hadde stått en time, skilte den seg.. ÅRH *frustrert*

[Supera]

Min skilte seg også den ene gangen, men den er fullt brukbar likevel. Bare pisk godt rett før du heller i form(er).

[Timiane]

Mine har ikke skilt seg noen ganger. Jeg koker ca 35 min og blir ikke helt stive i kaserollen. Legger de på varandaen til kjøling. Etter en time er de perfekte.
Kan det være koketiden som gjør at de skilles seg?

[helenemor25]

i morgen skal jeg prøve igjen..siste forsøk blir så sinna når jeg ikke får det til.. aner ikke hva jeg gjør galt..har den på svaaak varme og etter 20min så skiller den seg

[Karissima]

Jeg fikk det til på 3.forsøk. Rører du innimellom ? Jeg måtte ha det på veeeeeeldig svak varme. Håper det lykkes for deg

[misslinda]

Når jeg før har laget karameller på høykarbovis, så har jeg måttet røre hele veien.. Da skiller den garantert seg ikke

Skal prøve denne og røre hele veien (står å rører mens jeg leser boka mi )

[Supera]

Automatisk visp må vel være genialt når man lager dette?

[Gerd]

Jeg har laget disse mange ganger. Har ikke skilt seg.
Rører en sjelden gang.
Det koker ikke, men syder ( bare slik at du ser at det beveger seg litt)
Lar den stå minimum 1 time, gjerne lenger.
Og tar kjelen fra plata når jeg ser at det blir litt fett rundt kanten.
Jeg bruker en liten teflonkjele.

[Nupsida]

Jeg rørte nesten hele tiden, men den skilte seg alikevell.. begge gangene! Mine kokte heller ikke, men alikevell skilte de seg. Hva er det jeg gjør feil?!?! :S

[LilleM0r]

Opprinnelig lagt inn av Aeryth, her.

Automatisk visp må vel være genialt når man lager dette?

Genial!!
Da har jeg bestilt tre slike og er da ferdig med tre nye julegaver
Tusen takk!

Har du en selv?

[Supera]

Opprinnelig lagt inn av LilleM0r, her.

Genial!!
Da har jeg bestilt tre slike og er da ferdig med tre nye julegaver
Tusen takk!

Har du en selv?

Hehe værsågod. Nope, jeg har ingen selv, men jeg har planer om å kjøpe.

[Cassiopeia]

Jeg prøvde meg på en katastrofal snickersvariant av disse i går. Jeg tok dem nok alt for tidlig av plata, så de ble for lyse og veldig klinete. De endte i søpla, men hadde jeg visst det jeg vet nå, så hadde de fått en bedre skjebne.

I dag har jeg nemlig lagd marsipan før jeg satte i gang med en ny porsjon fudge. I dag var jeg veldig tålmodig, og de fikk både karamellfarge og -smak før de skilte seg.
Jeg brukte hjemmelagd vaniljeessens (vaniljestenger på sprit), og jeg TROR det skilte seg fordi jeg rørte for hardt når jeg hadde vaniljen oppi.

Jeg aktet ikke å kaste karamellene mine for andre gang på to dager, så jeg tok en råsjanse: Jeg knekte ei plate 70% Premium sjokolade oppi røra, og lot den smelte under omrøring. Så tok jeg de to eggeplommene som egentlig var spart som tilskudd til frokostomeletten og rørte dem inn. Røra opp i mikserbollen og mikseren på full fart mens røra kjøltes ned.

Jeg rørte inn godt med peanøtter, men det blir garantert nydelig med andre tilsetninger eller uten noe også.

Milde himmel!!!!!!

[MariusT]

Kan man bruke vanlig "Sukrin sukker"? Har ikkje Sukrinmelis. Kan man male vanlig sukrin???

[Cassiopeia]

Det går fint med vanlig sukrin i denne, MariusT.
Her smelter sukrinet uansett, så det lønner seg nok økonomisk å bruke sukrinsukker og ikke melis. Melisen er atskillig dyrere pr kg på "min" butikk, i alle fall

[Julie]

Opprinnelig lagt inn av Cassiopeia, her.

Det går fint med vanlig sukrin i denne, MariusT.
Her smelter sukrinet uansett, så det lønner seg nok økonomisk å bruke sukrinsukker og ikke melis. Melisen er atskillig dyrere pr kg på "min" butikk, i alle fall

Merkelig... på helsekostbutikken "min" er Sukrin dyrere enn SukrinMelis!

[Cassiopeia]

Har du sjekka vekta, Julie-x?
Jeg betaler 62 kr for 400 g sukrinmelis, og 69,- for 500 g sukrin.

[Gerd]

Opprinnelig lagt inn av Cassiopeia, her.

Har du sjekka vekta, Julie-x?
Jeg betaler 62 kr for 400 g sukrinmelis, og 69,- for 500 g sukrin.

min pose sukrinmelis var 350g

[CosiFanTutta]

Ja, nå har jeg gjort et forsøk. Laget (desverre) dobbel porsjon
Røren både smakte og luktet nydelig, den stivnet derimot ikke. Kokte i 1 1/2 time, har stått 1 time i kjøleskap, men like rennende. Noen tips?