Søk i lavkarbosidene:
Tilpasset søk
Gå tilbake   Lavkarbo.no :: Karbojunkie > Oppskrifter, bøker og andre tema > Oppskrifter > Bakst

"Muffens" (Muffins for lavkarbo)

Bakst Her finner du, og poster du oppskrifter på lavkarbovenlig bakst, som lavkarbo-brød, pannekaker, vafler, muffins, og andre gode ting du kommer på som kan bakes på et lavkarbokosthold.

Del denne siden:

Svar
 
Trådverktøy
Gammel 09-06-10, 03:37   #1
Biggie Small
Medlem
 
Biggie Small sin avatar
 
Medlem siden: Jan 2008
Alder: 55
Innlegg: 292
Biggie Small er virkelig snillBiggie Small er virkelig snillBiggie Small er virkelig snillBiggie Small er virkelig snill

"Muffens" (Muffins for lavkarbo)

10 stk. saftige myke muffens!
----------------------
Sett oven på 250 grader.

70 gr glutenmel (15 karb)
50 gr mandelmel (kjøpt) (4 karb)
30 gr jyttemel teff (grønn) (18 karb)
4 gr kruskakli, 4 gr solsikkefrø, 4 gr linfrø, 3 gr kokosmel (~2 karb)
2 flate ts bakepulver
1/8 ts. askorbinsyre (kan sløyfes)

Blend kruskakli, solsikkefrø, linfrø og kokosmel i en kaffekvern til melkonsistens. Bland alt godt sammen i en bolle (blir 165 gram melblanding).

2 store egg (2 karb)
130 gr sukrin

Pisk egg og sukrin til eggedosis i maskin.

1,5 dl fløte (4,5 karb)
0,5 dl vann
50 gr smør smeltet/romtemperatur (1 karb)
10 dråper sitron

Hell forsiktig fløte, vann, sitron og smør i eggedosisen på laveste maskin nivå.

Ta av bollen og sikt/fordel melblandingen i væsken, jobb sammen forsiktig med sleiv til du får en grov konsistens.

La stå i kjøleskap 10-20 minutter. Spray rikelig med formfett i en muffinsform for store muffins. Hvis noen av muffinshullene i formen blir igjen, kan du helle litt vann i hver av dem (pass på når du tar formen ut igjen så du ikke søler det varme vannet).

Bruk stor skje og fordel deigen i 10 stk. muffinshull i formen. Det er ikke så viktig at deigen dekker helt, det fyller seg ut ved baking.

Bruk f.eks. 50 gr. frosne blåbær, bland de med litt natreen og myk dem 30 sekunder i microen. Fordel på toppen av hver muffins.

Sett ovnen ned til 200 grader, og muffinsformen midt i ovn i 12-20 minutter, test med fyrstikk i deigen, hvis den nesten ikke setter seg er den ferdig.

La avkjøle seg noen minutter og bruk en liten slikkepott til å løsne rundt kanten på muffinsene slik at du får med hele bunnen.

Totalt antall karbohydrater: 15+4+18+2+2+4,5+1=46,5 gir ~4,5 karb. pr. muffens

Beklager litt dårlig mobilbilde..

Vedlagte bilder
Filtype: jpg muffins1.jpg (25,8 KB, 27 visninger)

Sist redigert av Biggie Small : 09-06-10 kl 03:52.
Biggie Small er avlogget   Min kostholdsfilosofi: 20-50 gr. karbohydrater + forsøk på avslappet kcal underskudd.. Svar med sitat
Gammel 18-02-11, 20:52   #2
kokkemor
Juniormedlem
 
kokkemor sin avatar
 
Medlem siden: Jan 2011
Alder: 42
Innlegg: 26
kokkemor er på en erverdig vei

Sv: "Muffens" (Muffins for lavkarbo)

Jeg laget disse i dag, men i en modifisert utgave. Hadde ikke i Jyttemel, kruskakli, solsikkefrø, linfrø og kokosmel. Erstattet det med 2 ts JBKM og 2 ts fiberhusk. Ble fantastisk faste og gode muffins uten eggesmak eller kokossmak. Har ei jente i hus som prøver lavkarbo en periode pga fordøyelsen, og disse blir supre med sukrinmelisglasur i bursdag i morgen : )
Takk for oppskrift!

kokkemor er avlogget   Min kostholdsfilosofi: LCHF Svar med sitat
Svar

Emneord
baking, bakst, kaker, muffins


Aktive brukere som ser på denne tråden: 1 (0 medlemmer 1 gjester)
 
Trådverktøy

Innleggsregler
Du kan ikke starte nye tråder
Du kan ikke skrive svar
Du kan ikke laste opp vedlegg
Du kan ikke endre dine innlegg

BB code is
[IMG] kode er
HTML kode er Av
Bytt forum

Lignende tråder
Tråd Trådstarter Forum Svar Siste innlegg
Pølse- og oste "muffins" Marianne Bakst 45 12-12-13 19:36
Veldig "nuppete" og tørr hud og løse "flak" i øregangen! donjuanwannabe Atkins kosthold 17 21-09-09 20:26
Nettkurset på ketolyse.no -noen som har prøvd? "Startpakke" eller "Full pakke"? tonemor Ketolysekuren 1 29-08-08 11:59
Bøkene "Atkins for livet" og "Slank med ketolysekuren" selges! Agurk Lavkarbobøker 2 07-01-08 15:21
hva er minst "skadelig/usunt" av salt snop/"potetgul"? cilemora Lavkarbo generelt 7 01-01-08 02:41


Alle klokkeslett er GMT +2. Klokken er nå 19:20.


Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Norsk: Foreldreportalen.no | Selvrealisering.no
© 2004-2015, Lavkarbo.no