Fase 1 - orker ikke mat

[cococococat]

Jeg og mannen min har startet på SB dietten. Etter 2 dager orker vi ikke tanken på egg og magert kjøtt ........

Vi har spist egg og mager bacon til frokost. Salat med egg, mozarella og skinke til lunch. Og kylling filet med blomkålmos (Den var litt god) til middag. Vanligvis spiser vi mye frukt og grønnsaker, men nå er det ganske begrenset....siden vi ikke skal spise gulerøtter, mais og tomater....

Noen som har noen ide til hvordan vi skal komme oss gjennom disse 2 ukene? Gode oppskrifter o.lign ? Jeg er brød og potet avhengig og trenger noe som kan være en erstatter for dette!!!

Jeg har sett flere steder at man kan drikke lettbrus, og lett desserter i denne dietten. Gjør dere det?

[HP]

Det er utrolig viktig at dere har fett til det magre kjøttet...

Ekte kaldpresset olivenolje, raps, avokadoolje - En skal ha fett på SB! Men en skal spise magert for å unngå mettet fett, for så å tilsette sunne oljer.

Sikkert noen andre som kan bidra med oppskrifter, ellers så kan du ta en titt i oppskriftene her og så tilpasse dem til Dr Agatstons anbefalinger.

Lykke til!

[melene]

Opprinnelig lagt inn av cococococat

Jeg og mannen min har startet på SB dietten. Etter 2 dager orker vi ikke tanken på egg og magert kjøtt ........ Hva med fisk? Tunfisk i vann på boks, makrell i tomat, krepsehaler, reker, krabbe, laksekoteletter til middag, kylling med wokede grønnsaker, pøs på med fersk chili, ingefær hvitløk... Ceasar-salat uten krutonger...
Har dere boken, så ser det ut for at det er mange spennende oppskrifter der og.

Jeg har sett flere steder at man kan drikke lettbrus, og lett desserter i denne dietten. Gjør dere det?

Jeg er i Fase1 for andre gang nå, har drukket mye pepsi max begge gangene (Ikke en liter til dagen, altså, men et glass når jeg trenger noe "søtt"). Hvis reduksjon i vekt er deres hensikt, så har jeg lyktes med det også med lettbrusen. Dessertene har jeg stått over, nå som før kostholdsendringen. Men nøttene til kvelds er viktig, pistasjenøtter med skall, så tar det litt mer tid



Hold ut! Det vil lønne seg...

[cococococat]

Nøtter på kvelden var en god ide!!
Veldig rart å ikke spise bakevarer, og potet ting.....visste ikke at jeg var så avhengig!!!! Tydeligvis er SB tingen for oss siden vi har så stooort behov for slike ting!

Kylling wok med chili, ingefær og hvitløk var god ide, det tror jeg blir middagen i morgen.

[HP]

Og husk fett, ingen har godt av å spise proteiner uten fett. En blir rett og slett dårlig av det.

Fett i form av oljer rik på omega9

[Marianne]

Hei Cococococat, velkommen hit!

Jeg tror det er riktig som du sier - at når man er så avhengig av karboh. er det desto viktigere å fortsette med dietten. Hold ut, etter tre dager var alle mine karbo.behov borte!

Og etter en uke hadde jeg gått ned to kilo og en cm rundt midjen. Nå er jeg i Fase 1 på min 12. dag og har gått ned ? kilo (glemte å veie med før frokost) og 3 cm rundt midjen
Mavefettet forsvinner altså som bare det.

Jeg skjønner at dere blir lei, og da er jo variering kjempeviktig. Jeg skal sjekke om noen av SB-oppskriftene jeg har kopiert fra nettet er forskjellige fra de i boken, og legge dem inn her til deg.

Makrell-i-tomat inneholder sukker, så dette ville jeg ikke spist i Fase 1 (melene - hørte du det)

Går inn å sjekker oppskrifter nå, hold ut så lenge da

Fint med flere SB-ere her inne!
marianne

[Marianne]

Denne har jeg kopiert fra SB-siden, men også her er det mye egg. Allikevel klarer du kanskje mer egg hvis du varierer mer?

I stedet for margarin å steke i, kan du bruke smør eller kanskje olivenolje. De spesielle typene ost kan erstattes med lett gulost.

(Legger disse inn under oppskrifter også, jeg)
Ha en mett og god dag!
marianne
Breakfast Recipe List - Phase 1

Click on the quick links below, or scroll down the page.



Sausage and Cheese Breakfast Cups

Veggie Quiche Cups

Quick South Beach Diet Breakfast Suggestions

101 Ways to Make Eggs

Cheesy Frittata

Mock French Toast

Mushroom Scramble

Chile Relleno Puff

Ham and Cheese Puff




Sausage and Cheese Breakfast Cups

These egg "muffins" make a hearty breakfast that can be eaten on the run. Make them ahead and warm them in the microwave for a fast and slimming breakfast treat.

4 ounces turkey sausage or crumbled turkey bacon
1/2 green bell pepper, chopped
1/4 onion, chopped
5 large eggs
1 can (12 ounces) sliced mushrooms drained
1/2 cup (2 ounces) shredded reduced-fat Cheddar cheese

Preheat the oven to 350°F. Coat a 6-cup nonstick muffin pan with cooking spray. In a medium nonstick skillet over medium-high heat, cook the sausage, pepper, and onion for 5 minutes, or until the sausage is no longer pink. Spoon the mixture into a bowl and cool slightly. Stir in the eggs and mushrooms. Evenly divide the mixture among the prepared muffin cups. Sprinkle with the cheese. Bake for 20 minutes, or until the egg is set. Makes 6 cups

Nutritional Information: 140 calories, 9 total fat (3 g sat,) 195 mg cholestero,l 4 g carbohydrate, 12 g protein, 1 g fibe, 400 mg sodium

This recipe was published in the Daily Dish on May 29, 2004. It also appears in The South Beach Diet Cookbook.

Veggie Quiche Cups

Prepare the same as the breakfast cups listed above, exept omit the sausage. Microwave a 10 oz. package of frozen spinach for 2 1/2 minutes on high. Drain excess liquid and add to mixture.



Quick South Beach Diet Breakfast Suggestions

Even if you are busy in the mornings you can still get a nutritious breakfast. For a quick breakfast on the go, choose one or more of the following:

Deviled or hard-boiled eggs
Celery sticks with natural peanut butter (trans-fat free)
Single serving nonfat or 1 percent cottage cheese cups
Individual, low-fat cheese slices or low-fat cheese sticks
Sliced turkey or other low-fat meat
Turkey Roll-ups with cheddar or cream cheese filling
Tomato or vegetable juice cocktail in single-serving cans
Plain fat-free yogurt

Adapted from a list that originally appeared in the Daily Dish.


101 Ways to Make Eggs

Okay, not really 101 ways. But there are many different combinations of egg recipes that will make a great South Beach Diet breakfast. You are not limited to the number of eggs you can eat on the South Beach Diet. Most of the time, 2-3 eggs will constitute a serving, depending on what else you are eating for your breakfast. You can also use Egg Beaters, other egg substitute, or egg whites if you prefer.

Here are some great add-ins for scrambled eggs or omelets:
cheese, cheddar or American (low-fat)
diced ham (or slice and serve on the side)
diced onions
diced green peppers
salsa (add either while cooking or serve on the side)
crumbled soy sausage (cook separately, then add eggs)
mushrooms

Besides scrambled or omelets, you can also have eggs:
poached
boiled
pan fried
deviled



Cheesy Frittata

2 tsp trans fat free margarine (Smart Balance or Fleishmann's)
1/2 cup sliced onion
1/2 cup sliced red bell pepper
1/2 cup sliced zucchini
2 small plum tomatoes, diced
1 T chopped fresh basil
dash ground black pepper
1/2 cup liquid egg substitute
1/2 cup 1% cottage cheese
1/4 cup fat free evaporated milk
3/4 ounce shredded reduced-fat Monterey Jack cheese

Coat an ovenproof 10" skillet with cooking spray and place over medium-low heat until hot. Melt the margarine in the skillet. Add the onion, bell pepper and zucchini and sautй over medium-low heat until the vegetables are lightly browned, 2-3 minutes. Add the tomatoes, basil and black pepper to the skillet and stir to combine. Cook until the flavors are blended, 2-3 minutes, and remove from the heat.

Preheat the broiler. In a blander, combine the egg substitute, cottage cheese and milk and process until smooth. Pour the egg mixture over the vegetables. Cover and cook on medium low heat until the bottom is set and the top is still slightly wet. Transfer the skillet to the broiler and broil until the top is set, 2-3 minutes. Sprinkle with the cheese and broil until the cheese melts. Serves 2.



Mock French Toast

1 egg
2 tablespoons low fat ricotta cheese
1 teaspoon vanilla extract
dash of cinnamon
dash of nutmeg
1 packet of Splenda Cooking

Mix ingredients in a bowl. Whisk ingredients until well blended. Pour into a heated greased skillet or "flip flop pancake maker" (note: be sure to cook well until egg/cheese mixture is set before you attempt to flip). Flip and cook other side. Serve with a trans fat free margarine such as Smart Balance or Fleishman's (Olive oil or light) and/or low calorie syrup.



Mushroom Scramble

2 Eggs
About 1/2 cup Fresh Mushrooms
Dash Salt and Pepper
1 T Margarine (Trans-fat free such as Fleishman's Olive Oil Spread or Fleishman's Light)
1-2 T Parmesan Cheese, Shredded

In a separate bowl, scramble the eggs. Add salt and pepper. In a small skillet add the margarine and warm over medium heat. Add the mushrooms and saute til just moist (about 2 minutes). Add the eggs and cook til the desired firmness. Put on a plate and top with Parmesan cheese. Serves 1.



Chile Relleno Puff

This dish will add some variety to your morning breakfast routine. Green chiles are mild, so this is okay for people who do not like spicy hot foods. Serves 4-5. You can half the recipe for just two people.

2 4 oz. cans whole green chilies
8 oz. Reduced Fat Monterey Jack Cheese (or jack/cheddar blend)
6 Eggs
3/4 cup low-fat milk
1 T. Whole wheat flour (does not add a significant carb amount)
1 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon garlic salt

Grease a small baking pan. Lay down the chilies and cover with 4 oz. cheese. Combine the rest of the ingredients in a separate bowl. Pour over the chilies. Top with the rest of the cheese. Bake at 350 degrees for 30 minutes.



Ham and Cheese Puff

Serves 4-5. You can half the recipe for just two people.

1 cup ham
8 oz. Reduced Fat Cheddar Cheese
6 Eggs
3/4 cup low-fat milk
1 T. Whole wheat flour (does not add a significant carb amount)
1 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon garlic salt

Grease a small baking pan. Lay down the ham and cover with 4 oz. cheese. Combine the rest of the ingredients in a separate bowl. Pour over the ham. Top with the rest of the cheese. Bake at 350 degrees for 30 minutes.

[melene]

Opprinnelig lagt inn av marianne

Hei Cococococat, velkommen hit!


Makrell-i-tomat inneholder sukker, så dette ville jeg ikke spist i Fase 1 (melene - hørte du det)

Fint med flere SB-ere her inne!
marianne

Jeg tror det er så mye annet bra med makrell i tomat at det visstnok oppveier sukkeret fra tomaten (7g karb/100g), har lest det et sted, kommer ikke på hvor... Uansett, resultatene kom, og jeg spiste 2-3 mellomstore bokser i uken, til lunsj. For meg ble makrellen en viktig variasjon.

[Marianne]

Her er noen få forslag til frokoster uten egg. Jeg spiser egg til frokost hver dag, men BARE da. Spiser andre ting resten av dagen, så blir jeg ikke så lei. De stedene det står Splenda, kan du bruke kunstig søtningsmiddel i steden. Veggie Sausage er vegetarianer pølser som du kan få kjøpt i helsekosten. Også noen vanlige matbutikker har hermetiske pølser fra nutana, du finner dem der de ellers har helsekost. Håper det går bra at det er på engelsk!

Ha en smakfull dag! marianne

Breakfasts Without Eggs

There are not many options for breakfasts without eggs in Phase 1, but here are some suggestions. Remember, you don’t have to stick to “traditional” breakfast foods. Try anything on the list of Foods to Enjoy, even leftovers from the night before. You could also have soup for breakfast.

Cottage Cheese with Pecans
This is good, one of our favorites. Posted on the SBD forums as Mock Cinnabon.



1/2 cup low fat cottage cheese

1 packet Splenda

Cinnamon to taste

Toasted pecans



Mix cottage cheese and Splenda. Sprinkle with as much cinnamon as you like, and top with toasted pecans (I use 7 pecan halves.) You can break the halves into pieces if desired and mix in with the cottage cheese. This is good if you like something sweet in the mornings.



Be sure to count the pecans as part of your nut allowance for the day.



This is also a good snack.

Ricotta Breakfast



Any of the Phase 1 Ricotta Dessertswould be appropriate for breakfast if you like something sweet in the mornings.

Yogurt Breakfast



An 8-ounce carton of no-sugar-added, low fat yogurt can be eaten for breakfast. This can be plain, vanilla, or fruit flavored but without added fruit. You can add various flavorings and extracts to your taste to plain yogurt. Some combinations:



Cocoa powder, Splenda, dash of pure almond extract.

Cocoa powder, Splenda, cinnamon

Maple extract, Splenda

Pure orange extract, Splenda, cocoa powder,



Note: Browse the extract aisle and use your imagination. You can use other sugar substitutes to your taste.

Cottage Cheese with Tomatoes and Turkey



Fix a plate of low-fat cottage cheese, sliced tomatoes, and a couple of slices of turkey breast. If you like, you can warm the turkey in the microwave or brown in a skillet, and broil the tomatoes in your toaster oven. Can top tomatoes with garlic salt and Parmesan cheese before broiling.



Note: I buy a "slab" of turkey breast, Cajun style, in Sam's Club, and slice it or dice it for various uses (breakfast, lunch salads, soups, etc.).

Veggie Sausage and Onion-Pepper Stir-Fry

One serving. Eat as many veggies as you want. Recipe by MizFrog.



1 Morningstar Farms Veggie Breakfast Sausage patty

1 teaspoon olive or canola oil

Sliced or coarsely chopped onions

Bell peppers, any color, sliced or cut in bite-sized pieces*

Seasonings as desired (salt, pepper, seasoned salt, herbs, etc.)



In a nonstick skillet, cook frozen patty until done. Remove from pan and cut into bite-sized pieces; set aside. Put oil in pan and sauté veggies until crisp-tender. Add seasonings and return sausage pieces to pan with the veggies. Stir-fry all until hot. Can top with some low fat shredded cheese if desired.



*Other veggies can also be used.

Veggie Sausage with Roasted Veggies

One serving. When you make roasted veggies for dinner, make enough to have some left over for breakfast.



1 Morningstar Farms Veggie Breakfast Sausage patty

1 to 2 cups leftover roasted veggies



In a nonstick skillet, cook frozen patty until browned. When almost done, push the veggie patty to the side and add the roasted veggies to the skillet, stirring occasionally until hot.

Microwaved Scrambled Eggs & Veggie Sausage

Makes one serving.



1 frozen Morningstar Farms Veggie Breakfast Sausage Link, cut into four pieces

1/4 cup cholesterol-free egg product (such as Egg Beaters)

1 tablespoon low fat or nonfat cottage cheese

1/8 teaspoon Italian seasoning



Spray microwavable measuring cup with no stick cooking spray. Add link pieces. Microwave on high 10 seconds or until thawed.



Add egg product, cottage cheese and Italian seasoning; stir. Cover with vented microwave-safe plastic wrap. Microwave on HIGH 1 minute to 1 minute 15 seconds or until egg product is almost set, stirring after 30 seconds. Let stand 1 minute.



In Phase 2, you can serve with whole wheat toast if desired.

Breakfasts with “disguised” eggs.

These breakfasts contain eggs, but you don’t really notice

that you’re eating them.

Zucchini Hash Browns Breakfast

See Phase 1 Veggies—Zucchinifor hash browns recipes.



Serve for breakfast with sliced tomatoes or some tomato juice and a serving of protein (maybe some leftover chicken, slices of turkey, smoked salmon, veggie breakfast patty).



In Phase 2, you can top these with sour cream if desired. Can be made ahead of time and stored in the fridge until ready to heat and serve.

Chicken Salad Breakfast

See Phase 1 Lunches for chicken salad recipes.



Chicken salad, sliced tomatoes, and cottage cheese make a good eggless breakfast.

[Marianne]

Til alle karbojunkies!

Her er noe som dere kan bruke som dessert, men jeg har også spist det til frokost (kanskje litt lite måltid som frokost, men dere kan jo spise litt nøtter ved siden av).

Jeg bruker Canderel strøpulver i stedet for Splenda - men du kan også bruke Stevia, essensene får du kjøpt i butikken i bakehyllene, cottage cheese i stedet for Ricotta (som er veldig fet) og kanel - og så blander jeg det til det blir en krem med stavmikseren (litt liten porsjon for stavmikseren, men kjøkkenmaskinen er ødelagt).

Dette (den med kakao) blir noe liknende sjokolademousse! Faktisk ganske godt, jeg spiste det som et lite kvelds/mellommåltid her om dagen.

Du kan også blande 100 g cottage cheese med andre ingredienser og lage "mousse" av det, for eksempel:

(fra boka):

1/4 ts revet sitronskall
1/4 ts vaniljeessens
kunstig søtstoff etter smak

1/4 ts mandeldråper
kunstig søtstoff etter smak
1 ts mandelflak, ristet

1/4 ts vaniljeessens
kunstig søtstoff etter smak

1/2 ts kakaopulver
1/4 ts vaniljeessens
kunstig søtstoff etter smak
litt instant espressopulver (eller vanlig kaffepulver, jeg bruker koffeinfri)

1/4 ts revet limeskall
1/4 ts vaniljeessens
kunstig søtstoff etter smak

Her kan man jo også putte inn "søte" krydder som anis, ingefær, vaniljekorn, kanel, kardemomme, nellik og hakke nøtter og ha oppi.


Bon Appetitt!
marianne

Oppskrift tatt fra SB sidene:

Cinnamon Ricotta Creme - South Beach Diet Recipe (Phase 1)

1 cup ricotta cheese
1 tsp vanilla extract
1 tsp cinnamon
2 pkts Splenda

Blend in the blender until smooth. Chill.

[Marianne]

Opprinnelig lagt inn av melene

Jeg tror det er så mye annet bra med makrell i tomat at det visstnok oppveier sukkeret fra tomaten (7g karb/100g), har lest det et sted, kommer ikke på hvor... Uansett, resultatene kom, og jeg spiste 2-3 mellomstore bokser i uken, til lunsj. For meg ble makrellen en viktig variasjon.

Og det fungerte bra - ikke noe problem å miste vekt? Da skal jeg begynne med makrell i tomat til uken - jeg elsker makrell i tomat

Takk skal du ha, melene
marianne

[Marianne]

Se også under Oppskrifter/Andre oppskrifter der jeg legger inn flere South Beach Fase 1 oppskrifter. (HP - SB egen tråd under oppskrifter?)


Ha en solrik dag!
marianne

[HP]

Ja intill videre... Oppskriftene skal bli diettuavhengige etter hvert, med unntak av de strenge fasene... (En annen diskusjon)

[Nille]

HP-det er lagt en masse oppskrifter i en tråd. Er det ikke best å ha en tråd pr oppskrift - under SB fase 1 oppskrifter ?? Da er det lettere å finne dem på oppskrift tittel enn å måtte bla nedover hele tråden for å finne det du leter etter ?? Eller ???

[HP]

Jo

Vi kommer tilbake til det når jeg har tenkt på en god organisering...

Men det hadde vært veldig fint om du hadde hatt tid til å dele dem opp marianne...

[Marianne]

Ja jøss, kan jeg gjøre. Men de kan jo i tillegg beholdes slik som de er, i hvert fall jeg synes det er veldig greit å ha frokost-oppskrifter og dessert-oppskrifter samlet, når man sitter og leter


Ha en våken kveld!
hilsen trøtte marianne

[Lovinda]

I mange av oppskriftene skal det brukes Zucchini. Hva er det egentlig?

[Marianne]

Zucchini er squash !

Jeg har sittet lenge i dag å oversatt en del oppskrifter, og skal kun legge inn norske etterhvert. Det er ganske stor jobb og jeg har fått tilbake den hersens senebetennelsen min av all skrivingen i dag, så det kommer etterhvert! Se under South Beach-tråden under oppskrifter der kommer nå oppskriftene på norsk etterhvert.

Ha en solrik dag!
marianne

[melene]

Opprinnelig lagt inn av marianne

Zucchini er squash !

Jeg har sittet lenge i dag å oversatt en del oppskrifter, og skal kun legge inn norske etterhvert. Det er ganske stor jobb og jeg har fått tilbake den hersens senebetennelsen min av all skrivingen i dag, så det kommer etterhvert! Se under South Beach-tråden under oppskrifter der kommer nå oppskriftene på norsk etterhvert.

Ha en solrik dag!
marianne

Marianne, du er kjempeflink!

[cococococat]

Hei,


Takk for gode råd og oppskrifter.....dessverre sprakk jeg i helgen.... oppussing av kjøkken....så vi har ikke kjøleskap og ovn.....bestilte pizza Veldig dumt.....grhmph... men jeg prøver igjen på fase 1 fra og med i dag. Mannen min er ikke overbevist. Så jeg får gjøre det alene.....og når resultatet viser seg så kan han angre!!!!!!

[cococococat]

Hvordan er det å spise sånn protein bar til frokost, er det ok? Det er så pes å lage eggerøre eller noe til frokost, og kunne godt tenke meg å erstatte frokosten med en proteinbar av noe slag..... De siste dagene har jeg spist skinke med lettost inni, og et egg...

Jeg gleder meg til 14 dager har gått.......utrolig vanskelig å la være å spise frukt, og gulerøtter!!

[Marianne]

Hva inneholder proteinbaren da? Av karber, proteiner og fett?

Og inneholder den ting som er på Ja-mat lista eller Nei-mat lista?

Kan du ikke prøve noen av cottage cheese oppskriftene som ligger tidligere i tråden her, den med Mokka-smak er jo kjempegod. Det er ypperlig å spise. Liker du nøtter? Det er veldig raskt og greit å spise om morgenen. Du kan jo spise mer grønnsaker resten av dagen. Hold ut, det er bare for to uker av livet ditt, når du er ferdig kan du igjen spise frukt.

Ha en fin dag!
marianne

[cococococat]

Hmm....etter litt nærmere ettersyn var nok ikke det noen god ide nei..... en type inneholdt 40g Karbohydrater........

Nøtter er godt så jeg får prøve det

Er ikke så glad i cottage cheese skjønner du

Takk for all oppmuntring !! Jeg skal i hvertfall ikke sprekke igjen!

[Anne]

40 karber i en Bar Så mye er det ihvertfall ikke i Lindberg sine...MYE mindre.

Jeg har ingen her på jobben, men skal sjekke senere. Hvis ingen har en og kan sjekke da? Og husk de veier ikke 100 gr.... I tilfelle det står pr 100 gr...Jeg gikk nemlig i den fella når jeg sjekkeet første gang......

Uansett så blir ikke en Bar et fullverdig måltid...alt for lite.
Kan du spise avokado da?

[cococococat]

Det står i hvertfall ikke på nei listen

Advokado med reker til frokost må jo bli bra !! :