Steking av Svinekoteletter?

Sophie · 08-09-09, 14:36

Jeg skal steke 6 svinekoteletter og har tittet litt inne på forskjellige oppskrifter her. Det står litt forskjellig, så jeg lurte på om noen kunne hjelpe meg.

Jeg skal steke de i ovn for første gang. Bør jeg steke de raskt i steikepanna for å få en stekeskorpe først?

Så har jeg sett folk foreslå litt forskjellige temperaturer og steketid. Hva er best? Jeg skal kle en langpanne med aliminiumsfolie, ha godt med smør i og legge kotelettene oppi, med aliminiumsfolie over også.

Hvilken tid og temp blir de best på? Dette er det som står i forskjellige oppskrifter:

125-150 grader = 2 - 2.5 timer
150-160 grader = 1.5 timer
180-200 grader = 30-60 minutter

Sophie · 08-09-09, 15:21

Ingen som vet?

Abbe · 08-09-09, 19:55

For min del kommer det ann på hvor god tid jeg har, syns de blir best med lang tid på lavere temperatur, men om jeg har dårlig tid kan de godt få steke kortere med høyere temperatur Hjalp det?

Carisma · 08-09-09, 20:08

Hovedregelen ved all steking av kjøtt er vel at det blir mørere og saftigere jo lavere temp og leger tid man steker.

Sunfrid · 08-09-09, 21:49

Langtids-stekte nakkekotletter bli litt ribbeaktig i smak og konsistens. Høy temp. i kort tid gir fastere konsistens på kjøttet.... Svinekotletter er i utgangspunktet fastere i kjøttet så her blir ikke forskjellen like stor.

Sophie · 10-09-09, 09:45

Opprinnelig lagt inn av Sunfrid, her.

Langtids-stekte nakkekotletter bli litt ribbeaktig i smak og konsistens. Høy temp. i kort tid gir fastere konsistens på kjøttet.... Svinekotletter er i utgangspunktet fastere i kjøttet så her blir ikke forskjellen like stor.

Tusen takk

Hadde svinekotelettene inne i ovnen i litt over en time med masse smør, men syntes ikke de smakte så veldig anderledes enn om jeg steker de på vanlig måte i panna.

Skal prøve meg med nakkekoteletter neste gang

Jannicke · 10-09-09, 23:41

Når jeg steker koteletter gjør jeg det slik:

Steker der bittelitt i stekepanna, bare bittelitt, slik at de får en liten stekeskorpe på hver side.
Så slår jeg over vann, og lar de stå å småputre i 1 time og 30 minutter.........

Lærte det av bestemor, da kan de så og si soises med t-skje.........
Så møre blir de.

Lager jo saus av sjyen etterpå da, og har grønnsakene nedi og lar de koke med.....

Husker første gangen jeg fikk vite nettopp hvordan beste laget de supermøre kotelettene................ da tenkte jeg "Hææ"??? Koke en kotelett i vann i halvannen time?? Nå har det klikka for gamla"......

Men djiiiises, så gode og møre!!

Carisma · 10-09-09, 23:50

Opprinnelig lagt inn av Jannicke, her.

Koke en kotelett i vann i halvannen time??

Kotelettmiddagene i oppveksten var alltid koteletter stekt dagen før, eller på morgenen, og så stod de og trakk i en kjele vann på svak varme hele dagen mens vi var på skolen. De var så møre at de datt fra hverandre.

08-09-09, 14:36	#1
Sophie Medlem Medlem siden: Jul 2008 Innlegg: 189	Steking av Svinekoteletter? Jeg skal steke 6 svinekoteletter og har tittet litt inne på forskjellige oppskrifter her. Det står litt forskjellig, så jeg lurte på om noen kunne hjelpe meg. Jeg skal steke de i ovn for første gang. Bør jeg steke de raskt i steikepanna for å få en stekeskorpe først? Så har jeg sett folk foreslå litt forskjellige temperaturer og steketid. Hva er best? Jeg skal kle en langpanne med aliminiumsfolie, ha godt med smør i og legge kotelettene oppi, med aliminiumsfolie over også. Hvilken tid og temp blir de best på? Dette er det som står i forskjellige oppskrifter: 125-150 grader = 2 - 2.5 timer 150-160 grader = 1.5 timer 180-200 grader = 30-60 minutter __________________
	Min kostholdsfilosofi: lchf

08-09-09, 15:21	#2
Sophie Medlem Medlem siden: Jul 2008 Innlegg: 189	Sv: Steking av Svinekoteletter? Ingen som vet? __________________
	Min kostholdsfilosofi: lchf

08-09-09, 19:55	#3
Abbe Medlem Medlem siden: Jul 2009 Innlegg: 245	Sv: Steking av Svinekoteletter? For min del kommer det ann på hvor god tid jeg har, syns de blir best med lang tid på lavere temperatur, men om jeg har dårlig tid kan de godt få steke kortere med høyere temperatur Hjalp det? __________________ 2002-2003: Ned over 20 kg ved å spise lite kalorier... Målet var å komme ned i matchvekt, men stoppa 5kg fra... 2003-2009: Opp 8 kg, lavt kaloriinntak fungerer dårlig 2009- : Prøver lavkarbo
	Min kostholdsfilosofi: lavkarbo (15-50g karbo)

08-09-09, 20:08	#4
Carisma Seniormedlem Medlem siden: Oct 2004 Hvor: Harestua Alder: 47 Innlegg: 16.055	Sv: Steking av Svinekoteletter? Hovedregelen ved all steking av kjøtt er vel at det blir mørere og saftigere jo lavere temp og leger tid man steker. __________________ Persistance pays!
	Min kostholdsfilosofi: LCHF

08-09-09, 21:49	#5
Sunfrid Medlem Medlem siden: Apr 2009 Hvor: Akershus Alder: 53 Innlegg: 124	Sv: Steking av Svinekoteletter? Langtids-stekte nakkekotletter bli litt ribbeaktig i smak og konsistens. Høy temp. i kort tid gir fastere konsistens på kjøttet.... Svinekotletter er i utgangspunktet fastere i kjøttet så her blir ikke forskjellen like stor. __________________
	Min kostholdsfilosofi: Lavkarbo

10-09-09, 09:45	#6
Sophie Medlem Medlem siden: Jul 2008 Innlegg: 189	Sv: Steking av Svinekoteletter? Opprinnelig lagt inn av Sunfrid, her. Langtids-stekte nakkekotletter bli litt ribbeaktig i smak og konsistens. Høy temp. i kort tid gir fastere konsistens på kjøttet.... Svinekotletter er i utgangspunktet fastere i kjøttet så her blir ikke forskjellen like stor. Tusen takk Hadde svinekotelettene inne i ovnen i litt over en time med masse smør, men syntes ikke de smakte så veldig anderledes enn om jeg steker de på vanlig måte i panna. Skal prøve meg med nakkekoteletter neste gang __________________
	Min kostholdsfilosofi: lchf

10-09-09, 23:41	#7
Jannicke Medlem Medlem siden: Aug 2009 Innlegg: 261	Sv: Steking av Svinekoteletter? Når jeg steker koteletter gjør jeg det slik: Steker der bittelitt i stekepanna, bare bittelitt, slik at de får en liten stekeskorpe på hver side. Så slår jeg over vann, og lar de stå å småputre i 1 time og 30 minutter......... Lærte det av bestemor, da kan de så og si soises med t-skje......... Så møre blir de. Lager jo saus av sjyen etterpå da, og har grønnsakene nedi og lar de koke med..... Husker første gangen jeg fikk vite nettopp hvordan beste laget de supermøre kotelettene................ da tenkte jeg "Hææ"??? Koke en kotelett i vann i halvannen time?? Nå har det klikka for gamla"...... Men djiiiises, så gode og møre!! __________________ Hilsen Jannicke. 26 april: 119,2 kilo. GBP i høst.
	Min kostholdsfilosofi: søker etter det rette

10-09-09, 23:50	#8
Carisma Seniormedlem Medlem siden: Oct 2004 Hvor: Harestua Alder: 47 Innlegg: 16.055	Sv: Steking av Svinekoteletter? Opprinnelig lagt inn av Jannicke, her. Koke en kotelett i vann i halvannen time?? Kotelettmiddagene i oppveksten var alltid koteletter stekt dagen før, eller på morgenen, og så stod de og trakk i en kjele vann på svak varme hele dagen mens vi var på skolen. De var så møre at de datt fra hverandre. __________________ Persistance pays!
	Min kostholdsfilosofi: LCHF

Aktive brukere som ser på denne tråden: 1 (0 medlemmer 1 gjester)

Lignende tråder
Tråd	Trådstarter	Forum	Svar	Siste innlegg
Gode svinekoteletter!	Bixen	Middag	1	10-08-09 22:40
Veiing av bl.a. kjøtt ved steking	Nikkor	Spørsmål og svar	2	19-05-09 15:35
Soyaolje til steking	MokkMokk	Lavkarbo generelt	12	30-06-06 15:01
Svinekoteletter/nakkekoteletter til 29,90 per kilo på OBS denne uken!	Iset	Lavkarbo generelt	1	02-02-06 09:48
Hvor mye fett forsvinner ved steking av kjøttdeig?	Alkazelters	Dr Lindbergs	9	24-01-05 23:52

Steking av Svinekoteletter?

Steking av Svinekoteletter?

Sv: Steking av Svinekoteletter?

Sv: Steking av Svinekoteletter?

Sv: Steking av Svinekoteletter?

Sv: Steking av Svinekoteletter?

Sv: Steking av Svinekoteletter?

Sv: Steking av Svinekoteletter?

Sv: Steking av Svinekoteletter?