Kokosboller

[Summer]

Kokosboller:

4 eggehviter
smak til med mengde søtstoff
4 plater gelatin
1.5 pakker 70% mørk sjokolade
1 stor ss cocosa extra virgin
ca. 25 stk runde, helst usøtetede kjeks hvis ønskelig (jeg laget uten)
Legg gelatinen i bløt i kaldt vann vann 10 minutter. Stivpisk eggehvitene, pisk inn søtstoff. Ta opp gelatinen, klem ut vannet, og smelt gelatinen i vannbad. La gelatinen avkjøle seg litt. Helles i en tynn stråle i eggehviten under pisking. La skummet stå i 5-10 minutter. Sett kjeksene på en plate/et brett, og ha ca. 1 ss skum på hver. smelt sjokoladen i vannbad (pass på å ikke få vanndamp i sjokoladen, da blir den grynete) og la den avkjøle seg litt. Smøres forsiktig med kniv på skummet. (eller helles over - min var ganske flytende...) Settes kaldt.

...og nyyytes

[Iset]

Taaaaakkkkkkk!!! :slafse:
Dette hørtes vanvittig godt ut!
Jeg har bare lagd vanlige, men disse virker jo digg. Datteren min fyller ett år om 3 uker, da skal jeg lage disse! For jeg skal ikke sprekke!!

[Kanel]

Vann registrert i munnen her...!
Hørtes rett og slett nydelige ut!

[Summer]

Det skal jeg love at de var også...

(Legg merke til var, for de er ikke lengre... så gode var de... )

[Zoë]

Jeg er så dårlig til å "smake til"....

Noen som har lagd disse med natreen , og kan huske hvor mye dere brukte, sånn ca?

Disse skal jeg definitivt lage til jul!

[Anitra]

Bumper opp denne jeg, noen som har testet ut denne siden sist?

[Jabba]

Kokosboller er noe av det beste jeg vet!!!

[MoaMoa]

Noen som har laget disse og som har mengde "sukker"?

[isabella]

Lurer litt på "sukkeret" jeg også. Mengde osv.

Har malt sukrin til melis, kan jeg bruke det mon tro? Skjønner det ikke funker noe særlig når ting skal kokes/varmes, men her bør det vel gå?

Eller er splenda bedre?

[going down]

Sukrin er ikke å anbefale Da blir det veldig "knasete" når du tygger. Jeg har brukt natreen, men vet ikke hvor mye. Jeg smakte meg frem.

[MoaMoa]

Opprinnelig lagt inn av going down, her.

Sukrin er ikke å anbefale Da blir det veldig "knasete" når du tygger. Jeg har brukt natreen, men vet ikke hvor mye. Jeg smakte meg frem.

Du aner ikke bare sånn ca ? Jeg har virkelig ikke peiling, og er så kresen at jeg ikke klarer å smake på guffa før etter at de er ferdige (jaaa, vet at det er det samme)

[going down]

Kanskje 2 dl? Med vanlig sukker skal man bruke 4 dl sukker pr 4 egg. Står vel på natreenboksa hvor mye man skal bruke i forhold til sukker. Det står jo ikke lenge før du kan spise bollene (jeg lager det som kake jeg da..) så om du smaker på røra eller etterpå går egentlig for det samme. Jeg brukte litt for mye gelantin (jeg bruker pulver da jeg synes det er bedre) sist gang og da luktet det litt vondt da jeg tok kaka ut av kjøleskapet. Syntes ikke det smakte bra da jeg smakte på heller. Men da jeg tok sjokolade på var bismaken borte med en gang.
Jeg bruker den sukkerfrie sjokoladen fra Anton Berg på toppen. Slik inneholder kaka omtrent ikke kh)

[Jabba]

"Smelt gelatinen i vannbad".....er det slik at en koker vann i en gryte og lar gelatinen flyte i en boks eller lignende som holder over det kokende vannet?
*grønn på kjøkkenterminologien jeg...*

Denne må jeg bare prøve - elsker jo skumboller!!! Men kunne godt tenkt meg å prøve den som kake....hvilken form bruker jeg da? En brødform eller er røra nok til en liten rund form (20 - 22 cm)?

[Jabba]

Og hva hvis jeg lager disse med Splenda....må der mye forandring til da? Eller er 2 dl fremdeles en fin ting?

[Brillz]

Opprinnelig lagt inn av Jabba, her.

"Smelt gelatinen i vannbad".....er det slik at en koker vann i en gryte og lar gelatinen flyte i en boks eller lignende som holder over det kokende vannet?
*grønn på kjøkkenterminologien jeg...*

Denne må jeg bare prøve - elsker jo skumboller!!! Men kunne godt tenkt meg å prøve den som kake....hvilken form bruker jeg da? En brødform eller er røra nok til en liten rund form (20 - 22 cm)?

Når jeg smelter i vannbad fyller jeg opp vaskekummen med varmt vann og tar det jeg skal smelte i en bolle som da blir flytende på vannet. Lettvint!

[going down]

Splenda kjenner jeg ikke til.

Jeg bruker en 26 cm rund springform. Strør litt kokosmasse i bunnen før jeg tar i kakebunnmassen. Jeg bruker gelatin i pulverform og blander det ut i ca. 0,5 dl vann. Sist gang strødde jeg litt kokosmasse over sjokoladen på toppen.

Ingen som merker at dette er en lavkarbokake

[wollafruen]

Hvis du bruker 86% dark premium fra freia har du 19 karber totalt (en plate er 100 g, og det er 19 g pr 100).

Om det er det eneste som inneholder karber i denne oppskriften, og oppskriften rekker til 25 boller, så blir det 0,76 karber pr bolle

Ellers kan du jo bruke Anton Berg sukkerfri sjokolade, men den inneholder maltitol (?usikker på om det er sånn det skrives....hehe..) og det er det ikke alle som tåler (les: magevondt). Den har vel 1 el. 1,75 g karber pr bar. To-tre sånne bar'er burde bli nok sjokolade til bollene og da er karbinnholdet 0,21 pr bolle Fortsatt forutsatt at det ikke er så mye annet her som inneholder karber, men det kan jeg ikke se at det er?

[wollafruen]

Ups...fant ut at jeg svarte på feil tråd...hehe. unnskyld!

[Addict]

kan jeg røre i litt kokosmasse i stedet for sånn olje? har ikke olje og vil lage nå! dropper sjokoladen jeg da, skal bare kose meg med skum... knis

[Summer]

Ja, det funker nok med bare sjokolade med kokos også.

[Paris]

Opprinnelig lagt inn av Summer, her.

Kokosboller:

4 eggehviter
smak til med mengde søtstoff
4 plater gelatin
1.5 pakker 70% mørk sjokolade
1 stor ss cocosa extra virgin
ca. 25 stk runde, helst usøtetede kjeks hvis ønskelig (jeg laget uten)
Legg gelatinen i bløt i kaldt vann vann 10 minutter. Stivpisk eggehvitene, pisk inn søtstoff. Ta opp gelatinen, klem ut vannet, og smelt gelatinen i vannbad. La gelatinen avkjøle seg litt. Helles i en tynn stråle i eggehviten under pisking. La skummet stå i 5-10 minutter. Sett kjeksene på en plate/et brett, og ha ca. 1 ss skum på hver. smelt sjokoladen i vannbad (pass på å ikke få vanndamp i sjokoladen, da blir den grynete) og la den avkjøle seg litt. Smøres forsiktig med kniv på skummet. (eller helles over - min var ganske flytende...) Settes kaldt.

...og nyyytes

Jeg leser denne, men finner ikke ut hvor man skal ha cocosa? Sammen med sjokoladen, eller i eggehvitene??

[Nannah]

Sammen med sjokoladen.
Prøv å lage den i en brødform penslet m olje og så med sjokolade og strødd m kokos før massen has i formen.

[Paris]

Opprinnelig lagt inn av Nannah, her.

Sammen med sjokoladen.
Prøv å lage den i en brødform penslet m olje og så med sjokolade og strødd m kokos før massen has i formen.

Oj det hørtes lurt ut - kokosbollekake

[Paris]

Opprinnelig lagt inn av Paris, her.

Oj det hørtes lurt ut - kokosbollekake

Nå prøvde jeg på disse kokosbollene - men har hatt de i vanlig springform 22 cm. SÅ glemte jeg å avkjøle gelatinen før jeg tok den oppi...typisk meg...

Skal helle sjokolade blandet med delfiafett over tilslutt - håper det funker nå da...har ikke kokosmasse heller

[Vettel]

Push push!

Holder på å lage nå, aldri laget noe lignende, til og med gelatin er nytt for meg! Glær mæ!