Søk i lavkarbosidene:
Tilpasset søk
Gå tilbake   Lavkarbo.no :: Karbojunkie > Oppskrifter, bøker og andre tema > Oppskrifter > Middag

Nærmest perfekt quiche lorraine

Middag Har du oppskrift på en god lavkarbomiddag? Merk gjerne oppskriften med dietten den er laget for.

Del denne siden:

Svar
 
Trådverktøy
Gammel 08-10-12, 01:43   #1
FrkMarge
Seniormedlem
 
FrkMarge sin avatar
 
Medlem siden: Jun 2011
Innlegg: 920
FrkMarge er et fyrlysFrkMarge er et fyrlysFrkMarge er et fyrlysFrkMarge er et fyrlysFrkMarge er et fyrlysFrkMarge er et fyrlys
Talking

Nærmest perfekt quiche lorraine

Dette er en rett jeg virkelig har savnet, men nå hoppet jeg i det og laget ostepai igjen - med kokosmel. Den ble 98% lik originalen mener jeg selv i allefall.

Paideigen er egentlig laget etter god gammedags hvetemeloppskrift. Ideen min var å bare bytte det ut medkokosmel, men da måtte jeg modifisere litt til, for jeg tok ikke høyde for hvor tørt kokosmelet faktisk er

Oppskriften ble som følger:

Paideig:
200g kokosmel
500g mykt smør
ca 2-3 dl kaldt vann
1 strøken ss Husk
1 ts salt

bland det tørre med smøret og spe med kaldt vann til passelig konsistens.
Deretter trykker du deigen ut i en paiform eller lar det stå i kjøleskap til du skal bruke det.
Forstek paibunnen til den er lett gyllen (ca 15 min) ved 200 grader.

Fyll:
ca 500 g kjøtt (jeg brukte kylling og bacon).
Eventuellt sopp
skjær opp ønskede grønnsaker som fx asparges, brokkoli, paprika, løk...)
5-6 egg
2 dl fløte
400g gulost rives

Stek kjøtt og sopp.
Pisk egg, fløte og ha i osten.
KJøtt og grønnsaker has i den forstekte paibunnen og eggebandingen helles over.
Om man har noe igjen av paideigen kan den legges over som lokk.
Jeg klarte ikke å kjevle ut denne deigen, da den ikke er like smidig som hvetemelsvarianten, så jeg trykket ut biter i hånden og la stykkvis som lokk.

Så etterstekte jeg paien i ca 35 min på 200 grader til eggemassen var stivnet.

Denne paien var veldig lik originalen. tenk at kokos kan være så likt på hvete

__________________



FrkMarge er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Ketolyse/LCHF Svar med sitat
Gammel 08-10-12, 09:54   #2
stinei
Seniormedlem
 
stinei sin avatar
 
Medlem siden: Jan 2011
Hvor: Østlandet
Innlegg: 696
stinei har en fantastisk aura rundt segstinei har en fantastisk aura rundt seg

Sv: Nærmest perfekt Quiche lorraine

Smaker det kokos av bunnen? Har en kjæreste som ikke er så glad i kokos, men ellers så hadde denne vært perfekt middag i dag!

__________________
Min journal -velkommen inn!
stinei er avlogget   Min kostholdsfilosofi: - ketolyse - Svar med sitat
Gammel 08-10-12, 10:07   #3
teleslynga
Medlem
 
teleslynga sin avatar
 
Medlem siden: Oct 2011
Innlegg: 395
teleslynga er virkelig snillteleslynga er virkelig snillteleslynga er virkelig snillteleslynga er virkelig snill

Sv: Nærmest perfekt Quiche lorraine

Lurer også på det med kokossmaken.

__________________
Min 2012-journal
teleslynga er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Ordentlig mat! Svar med sitat
Gammel 08-10-12, 13:07   #4
FrkMarge
Seniormedlem
 
FrkMarge sin avatar
 
Medlem siden: Jun 2011
Innlegg: 920
FrkMarge er et fyrlysFrkMarge er et fyrlysFrkMarge er et fyrlysFrkMarge er et fyrlysFrkMarge er et fyrlysFrkMarge er et fyrlys

Sv: Nærmest perfekt Quiche lorraine

Nei det smaker overhode ikke kokos. Det er det som er så fantastisk.
Det smaker ikke nøtter heller. Den eneste smaksforskjellen er en liten anelse sødme.

__________________



FrkMarge er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Ketolyse/LCHF Svar med sitat
Gammel 08-10-12, 14:42   #5
langaard
Seniormedlem
 
Medlem siden: Nov 2010
Innlegg: 6.428
langaard er bare helt fantastisklangaard er bare helt fantastisklangaard er bare helt fantastisklangaard er bare helt fantastisklangaard er bare helt fantastisklangaard er bare helt fantastisklangaard er bare helt fantastisklangaard er bare helt fantastisklangaard er bare helt fantastisklangaard er bare helt fantastisklangaard er bare helt fantastisk

Sv: Nærmest perfekt Quiche lorraine

500gr smør

langaard er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Lavkarbo Svar med sitat
Gammel 08-10-12, 17:55   #6
FrkMarge
Seniormedlem
 
FrkMarge sin avatar
 
Medlem siden: Jun 2011
Innlegg: 920
FrkMarge er et fyrlysFrkMarge er et fyrlysFrkMarge er et fyrlysFrkMarge er et fyrlysFrkMarge er et fyrlysFrkMarge er et fyrlys

Sv: Nærmest perfekt Quiche lorraine

Opprinnelig lagt inn av langaard, her.

500gr smør

Ja jeg vet...
I originaloppskriften er det vel ca 200 g, men dette kokosmelet nermest suger til seg både fett og væske.
På den andre siden så er dette en stor paiform og man behøver ikke lage bunnen tykk og trenger ikke lokket. Så med en liten paiform uten lokk er det sikkert nok med halve deigporsjonen

Er ikke ment som hverdagskost heller dette da.

__________________



FrkMarge er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Ketolyse/LCHF Svar med sitat
Gammel 09-10-12, 08:30   #7
stinei
Seniormedlem
 
stinei sin avatar
 
Medlem siden: Jan 2011
Hvor: Østlandet
Innlegg: 696
stinei har en fantastisk aura rundt segstinei har en fantastisk aura rundt seg

Sv: Nærmest perfekt Quiche lorraine

Supert! Da blir dette middag i dag! :-)

__________________
Min journal -velkommen inn!
stinei er avlogget   Min kostholdsfilosofi: - ketolyse - Svar med sitat
Gammel 09-10-12, 11:43   #8
r.o
Medlem
 
Medlem siden: Aug 2010
Innlegg: 188
r.o er ny på veien

Sv: Nærmest perfekt Quiche lorraine

Hei! Tror dere at dette kan fungere som bunn på blåbærpai?

Opprinnelig lagt inn av FrkMarge, her.

Dette er en rett jeg virkelig har savnet, men nå hoppet jeg i det og laget ostepai igjen - med kokosmel. Den ble 98% lik originalen mener jeg selv i allefall.

Paideigen er egentlig laget etter god gammedags hvetemeloppskrift. Ideen min var å bare bytte det ut medkokosmel, men da måtte jeg modifisere litt til, for jeg tok ikke høyde for hvor tørt kokosmelet faktisk er

Oppskriften ble som følger:

Paideig:
200g kokosmel
500g mykt smør
ca 2-3 dl kaldt vann
1 strøken ss Husk
1 ts salt

bland det tørre med smøret og spe med kaldt vann til passelig konsistens.
Deretter trykker du deigen ut i en paiform eller lar det stå i kjøleskap til du skal bruke det.
Forstek paibunnen til den er lett gyllen (ca 15 min) ved 200 grader.

Fyll:
ca 500 g kjøtt (jeg brukte kylling og bacon).
Eventuellt sopp
skjær opp ønskede grønnsaker som fx asparges, brokkoli, paprika, løk...)
5-6 egg
2 dl fløte
400g gulost rives

Stek kjøtt og sopp.
Pisk egg, fløte og ha i osten.
KJøtt og grønnsaker has i den forstekte paibunnen og eggebandingen helles over.
Om man har noe igjen av paideigen kan den legges over som lokk.
Jeg klarte ikke å kjevle ut denne deigen, da den ikke er like smidig som hvetemelsvarianten, så jeg trykket ut biter i hånden og la stykkvis som lokk.

Så etterstekte jeg paien i ca 35 min på 200 grader til eggemassen var stivnet.

Denne paien var veldig lik originalen. tenk at kokos kan være så likt på hvete

r.o er avlogget   Min kostholdsfilosofi: ketolyse Svar med sitat
Gammel 09-10-12, 12:25   #9
Dietta
Seniormedlem
 
Dietta sin avatar
 
Medlem siden: Oct 2009
Hvor: Buskerud
Alder: 52
Innlegg: 5.921
Dietta er bare helt fantastiskDietta er bare helt fantastiskDietta er bare helt fantastiskDietta er bare helt fantastiskDietta er bare helt fantastiskDietta er bare helt fantastiskDietta er bare helt fantastiskDietta er bare helt fantastiskDietta er bare helt fantastiskDietta er bare helt fantastiskDietta er bare helt fantastisk

Sv: Nærmest perfekt Quiche lorraine

Opprinnelig lagt inn av r.o, her.

Hei! Tror dere at dette kan fungere som bunn på blåbærpai?

Kan ikke skjønne annet. Tilsette litt søtt muligens...

__________________
Den som venter på no' godt.....
Dietta er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Jeg er ikke tjukk - bare litt for kort.... Svar med sitat
Gammel 09-10-12, 17:17   #10
FrkMarge
Seniormedlem
 
FrkMarge sin avatar
 
Medlem siden: Jun 2011
Innlegg: 920
FrkMarge er et fyrlysFrkMarge er et fyrlysFrkMarge er et fyrlysFrkMarge er et fyrlysFrkMarge er et fyrlysFrkMarge er et fyrlys

Sv: Nærmest perfekt Quiche lorraine

Opprinnelig lagt inn av r.o, her.

Hei! Tror dere at dette kan fungere som bunn på blåbærpai?

Jepp det tror jeg den gjør
Deigen minner veldig om smuldredeig så det tror jeg går helt fint.

__________________



FrkMarge er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Ketolyse/LCHF Svar med sitat
Gammel 10-10-12, 13:11   #11
Småspiseren
Medlem
 
Medlem siden: Apr 2010
Hvor: Bø i Telemark
Innlegg: 270
Småspiseren er på en erverdig vei

Sv: Nærmest perfekt Quiche lorraine

Dette hørtes skikkelig godt ut
Er egentlig ikke så glad i pai på grunn av at det er så mye egg, men er det noe annet man kan bruke for å holde fyllet sammen?

Småspiseren er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Lavkarbo Svar med sitat
Gammel 10-10-12, 13:48   #12
smgj
Seniormedlem
 
smgj sin avatar
 
Medlem siden: Jun 2011
Hvor: Østfold
Alder: 44
Innlegg: 6.228
smgj er bare helt fantastisksmgj er bare helt fantastisksmgj er bare helt fantastisksmgj er bare helt fantastisksmgj er bare helt fantastisksmgj er bare helt fantastisksmgj er bare helt fantastisksmgj er bare helt fantastisksmgj er bare helt fantastisksmgj er bare helt fantastisksmgj er bare helt fantastisk

Sv: Nærmest perfekt Quiche lorraine

Opprinnelig lagt inn av Småspiseren, her.

Dette hørtes skikkelig godt ut
Er egentlig ikke så glad i pai på grunn av at det er så mye egg, men er det noe annet man kan bruke for å holde fyllet sammen?

Gelatin...?

__________________
Fant (og mistet igjen) matchvekta under candida- og eliminasjonsdiett ifm. stoffskiftesykdom. Forsøker nå å finne den igjen med inspirasjon fra Primal Blueprint
smgj er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Primal Blueprint - tåler begrenset melk (lett laktoseintolerant) og glutenholdig mel enda dårligere. Svar med sitat
Gammel 11-10-12, 09:47   #13
Småspiseren
Medlem
 
Medlem siden: Apr 2010
Hvor: Bø i Telemark
Innlegg: 270
Småspiseren er på en erverdig vei

Sv: Nærmest perfekt Quiche lorraine

Opprinnelig lagt inn av smgj, her.

Gelatin...?

blir det ikke litt rar konsistens av det?

Småspiseren er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Lavkarbo Svar med sitat
Gammel 11-10-12, 10:40   #14
smgj
Seniormedlem
 
smgj sin avatar
 
Medlem siden: Jun 2011
Hvor: Østfold
Alder: 44
Innlegg: 6.228
smgj er bare helt fantastisksmgj er bare helt fantastisksmgj er bare helt fantastisksmgj er bare helt fantastisksmgj er bare helt fantastisksmgj er bare helt fantastisksmgj er bare helt fantastisksmgj er bare helt fantastisksmgj er bare helt fantastisksmgj er bare helt fantastisksmgj er bare helt fantastisk

Sv: Nærmest perfekt Quiche lorraine

Opprinnelig lagt inn av Småspiseren, her.

blir det ikke litt rar konsistens av det?

Jo, det blir aspik... Derav spørsmålstegnet...

__________________
Fant (og mistet igjen) matchvekta under candida- og eliminasjonsdiett ifm. stoffskiftesykdom. Forsøker nå å finne den igjen med inspirasjon fra Primal Blueprint
smgj er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Primal Blueprint - tåler begrenset melk (lett laktoseintolerant) og glutenholdig mel enda dårligere. Svar med sitat
Gammel 11-10-12, 20:18   #15
FrkMarge
Seniormedlem
 
FrkMarge sin avatar
 
Medlem siden: Jun 2011
Innlegg: 920
FrkMarge er et fyrlysFrkMarge er et fyrlysFrkMarge er et fyrlysFrkMarge er et fyrlysFrkMarge er et fyrlysFrkMarge er et fyrlys

Sv: Nærmest perfekt Quiche lorraine

Fylles MÅ jo ikke holde sammen egentlig? Eller?
Jeg elsker eggestanden jeg da, men det lages da andre typer paier som ikke har fast fyll, fruktpaier osv fx. Da behøver vel ikke kjøttpaier heller å være faste? Paien er jo uansett i en form...

Gelantin tåler ikke å varmes opp da, bare om dere skulle teste ut det. Den vil smelte.

__________________



FrkMarge er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Ketolyse/LCHF Svar med sitat
Gammel 11-10-12, 20:27   #16
brdmnd
Medlem
 
Medlem siden: Jul 2008
Innlegg: 64
brdmnd er ny på veien

Sv: Nærmest perfekt Quiche lorraine

Hvis det er smaken av egg en ikke liker så godt, kan en jo redusere antall eggeplommer, for det er jo der smaken sitter. Eggehvitene vil holde fyllet godt sammen likevel. Så kan en jo kanskje erstatte noe av fettet i eggeplommene med smør eller fyldig kremost eller noe?

brdmnd er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Egenkomponert Svar med sitat
Gammel 11-10-12, 21:14   #17
smgj
Seniormedlem
 
smgj sin avatar
 
Medlem siden: Jun 2011
Hvor: Østfold
Alder: 44
Innlegg: 6.228
smgj er bare helt fantastisksmgj er bare helt fantastisksmgj er bare helt fantastisksmgj er bare helt fantastisksmgj er bare helt fantastisksmgj er bare helt fantastisksmgj er bare helt fantastisksmgj er bare helt fantastisksmgj er bare helt fantastisksmgj er bare helt fantastisksmgj er bare helt fantastisk

Sv: Nærmest perfekt Quiche lorraine

Ostemasse bør fungere, ja. Når det gjelder fruktpaier brukes det ofte litt stivelse i fyllet da som f.eks maizenna eller potetmel.

__________________
Fant (og mistet igjen) matchvekta under candida- og eliminasjonsdiett ifm. stoffskiftesykdom. Forsøker nå å finne den igjen med inspirasjon fra Primal Blueprint
smgj er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Primal Blueprint - tåler begrenset melk (lett laktoseintolerant) og glutenholdig mel enda dårligere. Svar med sitat
Gammel 15-10-12, 15:52   #18
Småspiseren
Medlem
 
Medlem siden: Apr 2010
Hvor: Bø i Telemark
Innlegg: 270
Småspiseren er på en erverdig vei

Sv: Nærmest perfekt Quiche lorraine

Opprinnelig lagt inn av brdmnd, her.

Hvis det er smaken av egg en ikke liker så godt, kan en jo redusere antall eggeplommer, for det er jo der smaken sitter. Eggehvitene vil holde fyllet godt sammen likevel. Så kan en jo kanskje erstatte noe av fettet i eggeplommene med smør eller fyldig kremost eller noe?

Det er mest den konsistensen man får jeg ikke er så glad i, smaken er som regel god den, men skal teste ut litt med ost en gang i fremtiden, er ikke så flink til å eksperimentere akkurat nå

Småspiseren er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Lavkarbo Svar med sitat
Gammel 20-10-12, 20:06   #19
Tarato
Seniormedlem
 
Tarato sin avatar
 
Medlem siden: Nov 2011
Innlegg: 775
Tarato er en juvelTarato er en juvelTarato er en juvel

Sv: Nærmest perfekt Quiche lorraine

Jeg lagde denne i kveld; og som jeg har savnet pai! Det ble litt kokossmak på deigen, men ikke noe problem. Kan en ikke spise hvetemel så må en også aksptere andre smaker!

Jeg delte oppskriften i to og greide å spise 3/4 av den. jeg brukte ikke fløte da det var nok med egg og ost. Denne skal helt klart lages flere ganger, med allskens godt oppi!

__________________


Mindre bevisstløs og mer bevisstgjort!
Og litt mer aktiv!

Tarato er avlogget   Min kostholdsfilosofi: ca 20-25 g kh pr dag, helst fra grønnsaker Svar med sitat
Gammel 24-10-12, 10:44   #20
r.o
Medlem
 
Medlem siden: Aug 2010
Innlegg: 188
r.o er ny på veien

Sv: Nærmest perfekt Quiche lorraine

Dette ble en kjempegod blåbærpai. Ganske lik min "gamle", bare ikke så sprø. Brukte halv porsjon deig med litt søtning i en liten paiform og en pose frossne, opptinte og søtede blåbær med litt fiberhusk og jbkm. Dette holdt også til lokk Bra erstatning. Den var best etter å ha stått på benken til den var bare litt lunken... Takk for en bra oppskrift

Opprinnelig lagt inn av r.o, her.

Hei! Tror dere at dette kan fungere som bunn på blåbærpai?

r.o er avlogget   Min kostholdsfilosofi: ketolyse Svar med sitat
Gammel 24-10-12, 19:45   #21
Bravo
Medlem
 
Bravo sin avatar
 
Medlem siden: Apr 2011
Innlegg: 262
Bravo er ny på veien

Sv: Nærmest perfekt Quiche lorraine

Når det gjelder stivelse og holde sammen-problematikken når man ikke ønsker å bruke så mye egg, så er det et smart triks å male linfrø i kjøkkenmaskin og så røre det ut i vann. La stå og svelle et par minutter ->kjempefin stivelse, og helt lavkarbo også. 1 ss linfrø, malt (eller knust til fint i morter) og rørt ut i 2ss vann er en ok mengde til en pai, vil jeg tro.

Bravo er avlogget   Min kostholdsfilosofi: LCHF Svar med sitat
Gammel 05-12-12, 16:41   #22
Camomilla
Seniormedlem
 
Camomilla sin avatar
 
Medlem siden: Nov 2010
Hvor: Lier, Buskerud
Alder: 46
Innlegg: 5.448
Camomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt avCamomilla har veldig mye å være stolt av

Sv: Nærmest perfekt quiche lorraine

*Abbonere*

__________________
Gått ned ca. 19 kilo fra 73-54 i løpet av 2011.
Nå vedlikeholder jeg og har et vektvindu fra 53-58 kg.


Min journal
Camomilla er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Paleo-inspirert :) Svar med sitat
Gammel 05-12-12, 17:38   #23
Chamomilla
Seniormedlem
 
Chamomilla sin avatar
 
Medlem siden: May 2005
Innlegg: 2.453
Chamomilla begynner å bli godt kjentChamomilla begynner å bli godt kjentChamomilla begynner å bli godt kjentChamomilla begynner å bli godt kjentChamomilla begynner å bli godt kjentChamomilla begynner å bli godt kjent

Sv: Nærmest perfekt quiche lorraine

Opprinnelig lagt inn av Camomilla, her.

*Abbonere*


__________________
Journal
..lever du dagen i dag godt gjøres alle gårsdager til lykkelige drømmer og hver eneste morgendag blir et bilde på håp.
Chamomilla er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Steinalder-inspirert Svar med sitat
Gammel 05-12-12, 20:15   #24
Tarato
Seniormedlem
 
Tarato sin avatar
 
Medlem siden: Nov 2011
Innlegg: 775
Tarato er en juvelTarato er en juvelTarato er en juvel

Sv: Nærmest perfekt Quiche lorraine

Opprinnelig lagt inn av Bravo, her.

Når det gjelder stivelse og holde sammen-problematikken når man ikke ønsker å bruke så mye egg, så er det et smart triks å male linfrø i kjøkkenmaskin og så røre det ut i vann. La stå og svelle et par minutter ->kjempefin stivelse, og helt lavkarbo også. 1 ss linfrø, malt (eller knust til fint i morter) og rørt ut i 2ss vann er en ok mengde til en pai, vil jeg tro.

Dette minnet meg om en gang i tiden da jeg lagde eggehviteerstatning av linfrø. Jeg kokte opp frøene og skilte ut "slimet" som kom da. Jeg søkte kjapt på nettet nå, og fant denne oppskriften Fungerte kjempefint til baking av kaker. Eller godt nok Vi hadde eggeallgeriker i huset og måtte finne alternativer for å kunne bake.

__________________


Mindre bevisstløs og mer bevisstgjort!
Og litt mer aktiv!

Tarato er avlogget   Min kostholdsfilosofi: ca 20-25 g kh pr dag, helst fra grønnsaker Svar med sitat
Gammel 06-05-14, 19:17   #25
Momse
Medlem
 
Momse sin avatar
 
Medlem siden: Feb 2009
Hvor: Bergen
Alder: 42
Innlegg: 443
Momse har en fantastisk aura rundt segMomse har en fantastisk aura rundt seg

Sv: Nærmest perfekt quiche lorraine

Tror jeg må prøve denne en dag

__________________
Momse er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Ketolyse Svar med sitat
Svar


Aktive brukere som ser på denne tråden: 1 (0 medlemmer 1 gjester)
 
Trådverktøy

Innleggsregler
Du kan ikke starte nye tråder
Du kan ikke skrive svar
Du kan ikke laste opp vedlegg
Du kan ikke endre dine innlegg

BB code is
[IMG] kode er
HTML kode er Av
Bytt forum

Lignende tråder
Tråd Trådstarter Forum Svar Siste innlegg
Quiche nonta Middag 3 20-10-12 20:08
Deeeeilig "Quiche MiniMe74 Oppskrifter 2 13-07-11 00:51
Perfekt sjokoladekake, nam nam Alynna Kake/dessert og snacks 92 14-05-11 14:05
Bunnløs quiche mål:littavetmenneske Frokost og kveldsmat 3 01-11-09 15:53
Quiche ala Smiline Smiline Lunsj 15 26-05-09 00:37


Alle klokkeslett er GMT +2. Klokken er nå 15:43.


Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Norsk: Foreldreportalen.no | Selvrealisering.no
© 2004-2015, Lavkarbo.no