Lammekrone marinert med timian, hvitløk og honning

[skyric]

Du kan se hele oppskriften, med bilder steg for steg her

God Påske. Lam hører påsken til og her et forslag på Lammekrone. Den serveres med Jordskokker i fløte.

Ingredienser til 4 Personer:
1-1,3 kg Lammekrone
2 kvister timian
6 store fedd hvitløk
2 spsk honning
Smør til bruning
Salt og pepper
500 gr jordskokker
4 dl Fløte

Sånn gjør du:
Rens Lammekronene for fett og sener. Gjem det du har renset for en fond. Lammekronene brunes i smør og olje på en panne, og legges i et ildfast form. Krydre den med salt og pepper. Hvitløkene rives grovt eller knuses, og blandes med honning, salt, pepper og timian. Blandingen smøres ut over kjøttet. Så settes det inn i en 200 graders varm ovn i 20-25 minutter.
La kjøttet hvile minste 15 minutter før du skjærer det ut.

Brun fettet og det du renset på pannen. Hell det så i en liten kasserolle og hell på vann. La det koke til en fond, brug gjerne også kraften fra formen også. Kasserollen tas av varmen når vannet er kokt inn. Dryss lit mandelmel og pisk det inn i fonden. Sausen siktes og tilsmakes med salt og pepper.

Server med Jordskokker i fløte - se hele fremgangsmåten på den her.
Skrell jordskokkene og skjære i 2-3 mm tynne skiver, som legges i en kasserolle. Hell over fløten og kok opp. la den koke i ca 15 minutter til fløten tykner til.

Så er det bare og servere og si god påske!

Du kan se hele oppskriften, med bilder steg for steg her

[Alynna]

Hmm, det man "sparer" inn mtp karber, ved å bruke jordskokker istedet for poteter, går jo rett ut igjen når man bruker honning?

[skyric]

Leste her inne at en "massiv spiseskje" honning gir 17 gr. Vi brukte to moderate, men si det gir fortstt 34 gram. Så per porsjon er det 8,5 gram. Ikke strikt lavkarbo, men kan spises?
mvh
Scyric

[Kanutten]

Opprinnelig lagt inn av skyric, her.

Leste her inne at en "massiv spiseskje" honning gir 17 gr. Vi brukte to moderate, men si det gir fortstt 34 gram. Så per porsjon er det 8,5 gram. Ikke strikt lavkarbo, men kan spises?
mvh
Scyric

Høres deilig ut! Jeg bruker også honning av og til. Det skal jo så lite til før at det blir god smak.