Resistent stivelse, hi maize, med mere ...

[Borealis]

Legger her en link til ei side som selger hi maize..Fordi nederst på den siden ligger en oppgave om resistens stivelse, som man kan laste ned. Det er denne oppgaven jeg er interessert i å få synspunkter på.

Har faktisk bestilt hi maize, den kom idag....Vet ikke helt enda hvordan jeg skal bruke den.
(Ser at Lindbergs pasta OG brød inneholder hi maize...)

I denne oppgaven står det bl.a om avkjøling av poteter, etc...for å gi lavere GI/resistent stivelse.

http://www.funksjonellmat.no/hi-maize/index.html
Well?

[Borealis]

Mere..http://www.resistantstarch.com/Resis...dies+Overview/

Sitat:

This page explains what resistant starch is, its many health benefits and its unique advantages over other fiber sources.

[eriksen]

Tja, hva slags synspunkter er det du er ute etter? Syns ikke det var noe negativt i oppgaven, det er jo mange gode kilder han har brukt som utgangspunkt, og den var lettfattelig og godt skrevet.
Nå er ikke dette en vitenskapelig publisert oversiktsartikkel, men det finnes mye forskning om restitent stivelse.

Det er riktig at mengden resistent stivelse i potet øker ved avkjøling. En svensk studie viser at mengden resistent stivelse i ulike potetprodukter er høyest i kald potetsalat (5,9 % av total stivelse) (H Liljeberg Elmstahl - Eur J Clin Nutr, 2002). En annen studie viser at i kokt potet steg mengden fra 3, 7 % til 7 % etter 24 timer i kjøleskap. (Åkerberg AKE, Liljeberg HGM, Granfeldt YE, Drews AW, Björck IME. (1998). An in vitro method, based on chewing, to predict resistant starch content in foods allows parallel determination of potentially available starch and dietary fiber. J. Nutr., 128: 651-660.)

Resistent stivelse ankommer tykktarmen ufordøyd, og der brytes den ned til smørsyre, som visstnok har god effekt mot tarmsykdommer og krefttyper.

Jeg leste om produktet Hi-Maize i går faktisk, og er også veldig nysgjerrig...Skal kjøpe det og se hva det kan brukes til ihvertfall!

[Borealis]

Opprinnelig lagt inn av eriksen, her.

Tja, hva slags synspunkter er det du er ute etter? Syns ikke det var noe negativt i oppgaven, det er jo mange gode kilder han har brukt som utgangspunkt, og den var lettfattelig og godt skrevet.
Nå er ikke dette en vitenskapelig publisert oversiktsartikkel, men det finnes mye forskning om restitent stivelse.

Det er riktig at mengden resistent stivelse i potet øker ved avkjøling. En svensk studie viser at mengden resistent stivelse i ulike potetprodukter er høyest i kald potetsalat (5,9 % av total stivelse) (H Liljeberg Elmstahl - Eur J Clin Nutr, 2002). En annen studie viser at i kokt potet steg mengden fra 3, 7 % til 7 % etter 24 timer i kjøleskap. (Åkerberg AKE, Liljeberg HGM, Granfeldt YE, Drews AW, Björck IME. (1998). An in vitro method, based on chewing, to predict resistant starch content in foods allows parallel determination of potentially available starch and dietary fiber. J. Nutr., 128: 651-660.)

Resistent stivelse ankommer tykktarmen ufordøyd, og der brytes den ned til smørsyre, som visstnok har god effekt mot tarmsykdommer og krefttyper.

Jeg leste om produktet Hi-Maize i går faktisk, og er også veldig nysgjerrig...Skal kjøpe det og se hva det kan brukes til ihvertfall!

Jupp, noen slike synspunkter, ja takk!
Har som sagt kjøpt en slik boks, men ikke prøvd enda... Kanskje det blir ziggy-lapper med Hi-Maize i...?
Vil gjerne høre hvis du (eller andre) tester. Skal også "gi rapport" hva jeg kommer fram til...

Takk for ditt svar!

[Trixie]

Har dere testet hi-maize? Fortell gjerne om erfaringer.

[Nille]

Det er to typer Hi-Maize. Den ene Hi-Maize 958 inneholder 63 karber pr 100 gram og den andre Hi-Maize 1043 inneholder 34 karber pr 100 gram. (I følge produsenten). Vet ikke hvilken av disse som selges i Norge.

Disse karbene er stivelse og skal uansett telles om man går på Ketolysekuren eller Atkins sies det (på Atkins skal man uansett IKKE spise produkter laget av mais før langt uti vedvarende). Greitt å være obs på om en bruker produktene.

Jeg reagerer også på at man faktisk må lete ganske godt for å finne frem til data arkene med næringsinnhold. Godt jeg lasta dem ned på maskina mi, for nå finner jeg dem ikke igjen !

[Valeriana]

Opprinnelig lagt inn av Nille, her.

Det er to typer Hi-Maize. Den ene Hi-Maize 958 inneholder 63 karber pr 100 gram og den andre Hi-Maize 1043 inneholder 34 karber pr 100 gram. (I følge produsenten). Vet ikke hvilken av disse som selges i Norge.

Jeg var på Smart Club nylig, og der solgte de den typen som har 34 g. karbohydrat pr. 100 g.

[sirimor]

Jeg også leste om dette produktet på sidene til sukrin.no og ble nyskjerrig på om dette kunne brukes til noe.

Men nå forstår jeg at det inneholder for mye karber til at jeg har lyst til det.
Jeg klarer meg fint med nøytralt soyaprotein, glutenmel, fiberhusk eller JBKM når det skal bakes