Lavkarbo pinneis - fløteis- Bilder

[|Ingrrid]

For hele innlegget med bilder se her!


Jeg brukte samme grunnoppskrift som her, men delte røra i to og lagde to smaker; kokkos og kakao som i innlegget med grunnoppskriften, og med revet sjokolade, nam! Den med revet sjokolade er nok litt bedre, men jeg er veldig glad i kokkos og. Formene er kjøpt på Rafens, og du har bare litt røre til overs om du bruker disse.

Jeg puttet formene i tette poser og prøvde å få ut så mye luft som mulig for å unngå krystallisering. Når de er fryst (jeg lot de stå over natta), så holdt jeg formen under varmt vann i kort tid, så løsnet isene fint

Et annet tips er å ta ut alle isene av formen når de er fryst, smelte mørk sjokolade og ha i formene, så oppi igjen med isen og inn i frysern. Da burde man få et godt sjokoladetrekk på, men dette er fortsatt uprøvd.

Namnam!!

[e84]

veldig spennende, men ble det mye krystallisering i de eller?

[|Ingrrid]

Opprinnelig lagt inn av e84, her.

veldig spennende, men ble det mye krystallisering i de eller?

Nope, ingenting egentlig! Tror det viktigste er at du får det tett, og derfor jeg tok plastpose rundt, med en sånn ikea klemme, så det ble tett

[Katepotet]

Takk for oppskrift - skal forsøke den.
:-)
http://kroppenmin-kate.blogspot.com/

[Alynna]

Tipper også man kan smelte cocosa (som jo egentlig er som delfiafett, bare bedre) og sjokolade sammen og kjøle ned og bare raskt dyppe de? stivner jo på null komma null siden isen er fryst (bør ha dypfrysertemp)

Kokosfettet gjør sjokoladen mer tyntflytende og sprø, slik som i sjokoladetrekk... og så hiver man bare pinnene i frysern igjen. Bør gå bra om man tar de rett ut, dypper, og så tilbake til frys.

[Livsglede]

Opprinnelig lagt inn av Alynna, her.

Tipper også man kan smelte cocosa (som jo egentlig er som delfiafett, bare bedre) og sjokolade sammen og kjøle ned og bare raskt dyppe de? stivner jo på null komma null siden isen er fryst (bør ha dypfrysertemp)

Kokosfettet gjør sjokoladen mer tyntflytende og sprø, slik som i sjokoladetrekk... og så hiver man bare pinnene i frysern igjen. Bør gå bra om man tar de rett ut, dypper, og så tilbake til frys.

Cocosa og delfiafett bør ikke settes i samme bås eller sammenlignes

[Alynna]

Jo faktisk. Dersom man snakker om bakeegenskapene så. Snakker ikke om helsemessige sider her. Om man er inne på det, så er det rimelig mye propaganda ute og går om helsekostprodukter.

[|Ingrrid]

Opprinnelig lagt inn av Livsglede, her.

Cocosa og delfiafett bør ikke settes i samme bås eller sammenlignes

Hva er bra og ikke da?

[Alynna]

http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=816

Mange folk som sitter og synser både ene og andre veien egentlig, her inne ser det ut til å være en trend på at akkurat varmebehandlet kokosfett er så mye verre enn andre raffinerte oljer o.l., sikkert så cocosa kan fortsette å selge glassene sine til 190 kroner. Men nå smaker den kaldpressede oljen til Cocosa mye bedre (om du tar den som den er) og har en del næringsstoffer i behold, nettopp fordi den er kaldpresset. Dette gjelder jo også extra virgin olivenoljer og mye annet, så hvert til sitt bruk.

Jeg kjøper IKKE kokosolje for vitaminene eller kokossmaken, det har jeg ikke råd til. Det må bli tidenes dyreste vitamintablett.

Tror det viktigste problemet er at, på et forum med mange ufagkyndige (som meg, for all del) så hører folk for mye på hverandre. Tips går fra den ene posten til den andre, folk leser og tipser videre og så blir det som en slags "hviskelek" der kokosfett tilslutt ender opp som et slags møkkete transfettmonster, men det er egentlig bare helt vanlig, smaksløst, herdet kokosfett.

Ikke ta noen påstander for gitt, heller ikke mine, å maile forbrukerkontorer, produsenter, spørre leger o.l. er oftest det beste.